3. ПРЕДМЕТ ЖИВОТ FISH (ГОСТ 24896-81)
За изпълнение под формата на живо реколта риба само здрави, незаразени паразити и болести, които не са пострадали, добре нахранени, весел и преместване във водата.
Най-ценни за търговия с живи форма са предварително snovodnye, непрекъснато, полу-анадромните риби от следните семейства и видове: шаран (шаран, шаран, платика, IDE, платика, червеноперка, шаран), които представляват 60-70% от производството на стока на жива риба; Есетрови (есетрови, есетрови, есетрови, есетрови) и сом, щука, змиорки, пъстърва, перде; морски риби (треска, писия, херинга).
Хванати риба, доставена директно в пунктовете за събиране на жива риба, трябва да сортирате по вид, размер, качество, и веднага трансплантира временни клетки. Клетки - временно или сто-стационарна-цистерни за приемане, събиране и съхранение на жива риба, съвместно oruzhaemye в места за риболов в определени области на естествените водни басейни и с чиста, течаща вода. Дървени клетки са във формата на кутия с капак, разделен на отделения вътре и изкопават ров, ограден от резервоар земята язовир, мрежа или дървени колове. Както може да се използва от клетката ограден канали реки оплетено измерват чрез щифтове, и адаптации Дру-Gie. Съдържа риба в садки (включително транспорт), ви препоръчваме да не повече от 3-4 дни (през лятото) и не повече от 7 дни (пролет и есен).
Превоза на рибата на големи разстояния с помощта на специално проектирани и конвенционални товарни автомобили, които определят кутии, контейнери, варели, съдове платно, добрите практики за риба кутии и контейнери без вода (мокър въздух). За запазване на рибата в живо форма по време на транспортиране и съхранение се поддържа определена температура, а водата е обогатен с кислород чрез продухване с въздух.
Съвременните превозни средства могат да пренасят от 800-1300 кг жива риба на разстояние от 700 км. С превозни средства с монтаж на контейнерните превози е възможно около 5 тона риба на разстояние от 1500 km. Контейнер транспорт е най-обещаващите; тя позволява да се носят рибата от различни видове и размери, за да се запази качеството му. В Дневна риба транспортни вагони от 3 до 17 тона риба. Най-перспективните за транспортирането на живи пазара видове е dvuhvagonnaya железопътна секция, оборудвано със средства за механизация и автоматизация на контрол на температурата в аквариуми. Оптималната температура на водата по време на транспортирането на живи търговско риба от 4 до 6 С
Воден транспорт се използва в ограничена степен, поради ниската скорост и специфичност транспорт (транспорт риба чрез хидро). Транспортиране на риба по въздух не се използва широко, поради високата цена на транспорт.
За съхранение трябва да бъдат изпратени само весел риба, и слаба или много слаба - търговската мрежа. Заспал и ранени риба са хванати навреме и прилагат.
Консумацията на място за съхранение на живи рибки Living риба оборудвана база, където можете да съхранявате до 100-200 тона риба за 1 - 6 месеца. Живата риба остават между с 1 - 2 дни, отделно от видове в аквариуми с различни дизайни. Водата в аквариуми трябва да бъде чиста, бягане, доста наситен с кислород. За да се избегнат нежелани ефекти върху риби, разтворени в него хлорен газ трябва да бъдат внимателно и напълно дехлорираният заменя в резервоара е не по-малко от 4 часа при температура на вода не повече от 10 ° С (1 кг риба трябва да имат 5-8 литра вода) ,
Съхранение на жива риба в магазините е разрешено в танкове, оборудвани с устройства за обогатяване на водата с кислород. За защита на водата от замърсяване и намали кислород риба по време на съхранение не се хранят.
Качество на жива риба, се определя от външния му вид и поведение по време на престоя им в клетки и аквариуми. В зависимост от качеството на неговото състояние разделени в три групи:
Енергичното риба - трябва да бъде чиста и без нечистотии и пясък тиня с лъскава, прилепнал към тялото везни без външни повреди, паразити и видими признаци на инфекциозни и паразитни болести. Здравословна, прясна риба се съхранява в аквариума в дълбочина, движенията й са достатъчно енергични да плува обратно към горната част на хрилни капака вдигна равномерно. Риба се повлиява добре от Knock извлича от водата енергично бие и върнати обратно във водата бързо плува към дъното.
Слаба риба - е тъп - сив цвят, движението на своите слабости. Тя не реагира на почукване често изплува на повърхността, улавя дъха, то е лесно да се хване. Такова състояние на рибата се случва обикновено се дължи на заболяване, в резултат на аноксия или хлор отравяне слабо отстранява от чешмяна вода, или въглероден диоксид.
Много слаб риба - въпреки че се счита, че е жив, но е на ръба на snuloy, т.е. полумъртъв. Естественият цвят на обезцветени и става й светлина, движение е много бавен, той ще се покаже най-вече от страна, обратно, или да лежи на дъното.
Само енергично, добре подхранена, с дебел заоблен гръб риба счита доброкачествен и може да се прилага в жива форма. Риба, особено слабите и много слаб подчертано ниско качество енергични риби, което се дължи на факта, че тъканта ненужно напоени и губят хранителни вещества. Такива риби трябва да няма забавяне, уловени, зашеметени, и ако е повреден или е симптом на някаква болест, приложени като svezheusnuvshaya или изпратени за охлаждане или замразяване. Заспал риба да бъдат уловени от водата веднъж и е насочено към разходите за изпълнение охладени риби. пациент риба с механични лезии, засегнати от паразити, които кожата и очите везни тъп мътен, хрилете и люспи от пясък и тиня, в лежащи телесна повърхност язви, белези или плесен, перки разделени на ожулвания тялото и натъртвания, разкъсвания кожата, неприятна миризма или гнил мирис на петролни продукти, не се счита за доброкачествена. Изпълнението не е разрешено и не подлежи на приемане.
Свързани статии