В тази книга, ние предлагаме да се запознаете с описанието на типа мляко гъби със снимки и да научат за правилата за тяхното събиране, използвани в готвенето и народната медицина.
Агарициева момента: снимка и свойства
Семейство: ГЪЛЪБКА (Russulaceae).
Синоними: челядинка бяло, сурово мляко гъби, челядинка мокра гъба pravsky.
Описание. Cap Gruzdev представя голям диаметър 10-20 см, на първо бяла, кръгла изпъкнала или почти плоска, след фуния, увит с определяне на косматоклетъчна ръб, леко жълтеникав и с едва забележими воднисти пръстеновидни зони.
Моля, обърнете внимание на снимката Gruzdev това: на повърхността на шапката много лигавица, особено при мокро време. Pulp гъбички бял, плътен, месести, еластична, със специфичен приятен аромат. Латекс бяло, остър, горчив, във въздуха веднага се превръща в сяра-жълт. Плаките са бели или кремави, с жълт ръб, широк, редки. Leg силна, гладки, 3-5 X 1,5-3 cm, голи, бели, понякога жълтеникаво петна в зреенето е куха.
Подобни видове. Въпреки наличието на много други бели mlechnikov, това също е типична гъба, така че може да е нещо объркан.
Използването на традиционната медицина: Имоти Gruzdev позволи използването на тази гъба при заболявания на стомаха и възпаление на окото (остър гноен конюнктивит).
Правила за събиране и прибиране на реколтата: млад плодни тела, събрани, обработени чрез загряване, без сол, използвана (стомашна болест). За лечение на офталмия ще латекс.
Използването на готвене: Той се счита за най-вкусните млечни гъби. Това изисква предварително кипене и / или накисване използва за ецване и ецване, понякога за пържене (след варене).
Как гъбата мляко пипер Фото и използването
Семейство: ГЪЛЪБКА (Russulaceae).
Синоними: mlechnik пипер.
Описание. За който изглежда като черен пипер челядинка в снимката по-горе: гъби капачки бяло, с възрастта жълтеникав или кафеникави петна. Той не концентрични зони, диаметърът му -. 5-20cm Външно капачка месести, плътен, първоначално плосък, с увити ръб и след това вдлъбната, мат, пероноспора, сухо. Плодовото месо е груб, плътен, бял на разреза става синьо-синьо, с остър парлив вкус и лек мирис на ръжен хляб. В млечния сок е много обилно, парене, бяло, въздухът става син или жълт. Плаките са бели или кремави, много често тесни. Leg 5-8 X 1-2,5 см, плътни, гладки, бели, понякога жълтеникави петна.
Подобни видове. Lactifluus vellereus (L. vellereus) се различава растат кафяв въздух латекс и редки плочи. Lactarius пергамент (Lactarius pergamenus) се характеризира с дълго стъбло.
Забележка към снимка: гъба този вид има набръчкана шапка и бяла podgruzdok (ГЪЛЪБКА Delica), характеризиращ се с отсъствието на латекс и не-каустик маса (разяждащи плочи).
Лечебните свойства на пипер Gruzdev. Гореща вода екстракт от L. piperatus показа противоракова активност чрез инхибиране Саркома-180 и Ehrlich карцином на Lewis белодробен аденом на.
Метанолният екстракт от пресни плодове органи показва антибактериална активност срещу патогени като Ешерихия коли, Proteus вулгарис, и Mycobacterium Smegmatis и не противогъбична активност срещу Candia албиканс. Последно допълнителни изследвания е установено, че нивото на антимикробна активност е силно зависимо от възрастта на овощни органи, е най-висок при млади гъби, и е почти отсъства в зрели гъби започват да разпръсне спори.
Същото се отнася и за антиоксидантна активност, с високо съдържание на млади плодни тела, и с ниско съдържание на възраст. Антиоксидантна активност пипер Gruzdev изразява в намаляване на свободните радикали, оксидативен инхибиране на хемолиза на еритроцитите, и инхибиране на липидната пероксидация.
Традиционни и народната медицина. В китайската медицина, гъбата се използва за релаксация на мускулите и облекчаване на мускулни спазми.
В Русия, млечен сок от пипер Gruzdev се използва за премахване на брадавици и остър гноен конюнктивит (приложен кърпа, намокрена латекс), и леко препечен плодни тела - в pochechno- и холелитиаза. Правени са опити използване на гъбата в туберкулоза на XIX век (смята, че са неефективни).
Употреба при готвене: Той се използва за осоляване и мариноване. предварително преварена и / или напоена за отстраняване на изгаряне на вкус. Кавказ понякога сушени, в прах и се използва като подправка на мястото на ужилване пипер.
Lactarius repraesentaneus: снимка и лечебни свойства на гъбата
Семейство: ГЪЛЪБКА (Russulaceae).
Синоними: челядинка куче, челядинка синкав жълто, златисто жълто челядинка liloveyuschy.
Описание. Cap Lactarius repraesentaneus диаметър 7-20 см, дебелина-месести, простатата и в средата на вдлъбната, жълто, с слаби концентрични зони, с изпъкнали косми на косматите ръбове на мократа лигавица, чувствително на натиск liloveet на. Плодовото месо е бяло, фирма, леко горчив, бял латекс, въздухът става лилаво. Плаките са чести, тясна, бледо жълто, когато се натисне с тъмни петна.
Както се вижда на снимките, Lactarius синкав има бледожълт крак 3-10 X 1-3 см, с петна в рамките на хлабав, кухи по време на зреенето. От докосва крака става синьо.
Подобни видове. Жълтият цвят на тялото на плодове, liloveyuschego в области от пресоване и щети, както и въздух liloveyuschy млечен сок прави различен от другите челядинка mlechniki. Най-близкото по външен вид на жълтата Lactarius (L. scrobiculatus) различен бял латекс превръща въздух на ярко жълто и синьо в лицето при липсата на каквато и да е на мястото и формата.
Лечебните свойства: плодни тела показват антибактериална активност срещу Staphylococcus Aureus.
Употреба при готвене: Той се използва за осоляване и мариноване без предварително варене. Понякога, след предварително отвара, пържени гъби.
Свързани статии