Какво е най-трапезария колата? Тази уютна атмосфера, малко скъп и уникален път романтика - голямата част от хората имат такива сдружения. В същото време, вагон-ресторанта на влака - тя е една и съща институция кетъринг само със свои собствени характеристики.
Кът за кола не е във всички влакове: тя има междуградски влак, или композиции, които са в начина, по повече от един ден. заведение за хранене на колела има много прилики с обичайната ресторанта. Това може да включва по-изискан интериор, наличието на бар и добра храна. Все пак, това сходство завърши, и ще можете да намерите много различия с други заведения за обществено хранене:
операция. Ако един обикновен ресторант е отворен от сутрин до сутринта (или в нощта преди), за хранене колата е оригинално произведение график - в някои влакове е само за няколко часа, а в други - не по-малко от 12 часа по определен график.
Менюто в ресторанта колата е доста скромен, като по такъв начин, възможност за приготвяне на храна, също е ограничен. Обикновено, меню влак включва супи имена 2-3, 4-5 вида топли предястия и една и съща студено. Диетата се състои от полуготови продукти и други за висока достъпност ястия. Голям асортимент от сладкиши, торти, безалкохолни напитки.
Производствен процес. В кухнята, трапезарията колата има табели, които да работят с влак енергия, промишлени таблици и хладилна техника. Коренно различни от обичайните ресторант ястия тук, с изключение на това, че оборудването и обзавеждането са разположени много компактно и в отделно отделение на кухнята е с мивка за миене на съдове.
Хол - обикновено вагон-ресторанта на влака може да побере не повече от 40-45 пътници. В залата са таблиците и бара (както го наричат на шведска маса), която може да побере 2-3 пътници. В вагон-ресторант и бар кафе машина, отпускани напитки. Пушенето е забранено в залата.
Персонала. Държавните работници в железопътния Ресторантът е много малък - един готвач, помощник-готвач, миялна машина, сервитьор сервитьорка едновременно. Имайте повече персонал не е печеливша, поради малкия обем на работата.
Ценообразуване. Повечето пътници са съгласни, че цените на менюто в ресторант колата невероятно завишени. Въпреки това, търсенето на "вкусно" кола е постоянно високо. Защо така? Причината за това е монопол - пълен, топла храна по време на път, можете да получите само в колата за хранене, дори и за една прилична цена.
Свързани статии