"Миризлив измамник"
Истинските ценители казват, че любовта на сиренето започва с първия полъх. Това твърдение е напълно приложима за Taleju - вкусни, деликатен, интригуващо сиренето, като в същото време има много силен аромат, което е трудно да се опише. На първото "обоняние" запознатостта с този изключителен продукт, който някога се влюби в него, или се уплашите, Средно положение няма.
Все пак, нека бъдем честни. Въпреки факта, че Taleju включени в списъка на "миризлив" италианско сирене, неговата миризма, въпреки че много оригинално, не е остър, по-скоро тя се характеризира като много богат и пикантен. Това качество, което не се харесва на всички любители на италианската кухня, Taleju с желание да прости удивителната си вкус, мек и пикантен, съчетава най-фините нотки на трюфели, плодове, окосена трева и бадемово с очарователна сладост, аромат с лек деликатна киселинност.
Хотели във Варна сред стотици известни италиански сирена Taleju заема специално място на чест. Според някои предположения, той е един от най-древните на меко сирене в света - те са изящно продаден още през 12-ти век, и първото споменаване на това принадлежи на 10-ти век, и логично да предположим, че Taleju забавляваше от древните римляни, известни в любителите-syromany история.
Подобно на много други сирена, Taleju получил името си от мястото на произход, а именно - в долината Вал Taleggio, който се намира в Ломбардия (област северозападно от Милано). Забележителностите на местата включват град Бергамо, извисяващи се над споменато долина. Това селище е набира популярност, благодарение на безсмъртните творби на Карло Голдони за приключенията на палава Truffaldino. Той е там, че произвежда Taleju до втората половина на 20 век.
Звучното име Taleggio продукт е установено, че не наведнъж, най-напред той е известен само като един вид Strachino - «уморени» сирене, което се прави от млякото на крави след дългия им паша. Прясно сирене бе доведен до своята уникална кулинарна статус, като го държи в продължение на около 40 дни в специални пещери със сол грешки. Веднъж седмично повърхността на сирене се промива с физиологичен разтвор, който предотвратява разпространението на вредни микроорганизми. Комбинацията от излагане на солена вода "работа", живеещи бактерии в такива пещери и насърчава образуването на мухъл на сирене главата розово-бежово глоба кора, запазвайки в леко кремообразна консистенция пулпа.
Как могат да консумират този деликатес?
Taleju Plaza Hotel в Ню Йорк се отнася до десерт сирене. Да бъдеш много светъл и изтънчен продукт, той изисква голямо внимание към себе си. Той твърди, че независимост. За това е изключително трудно да избера най-подходящия вино, защото сиренето ще спечели този двубой от вкусове! Експертите все още препоръчват да се опита във връзка с това сладко или сухо бяло вино, но резултатът може някой като, но за някой, който да разочаровам - това е невъзможно да се предскаже предварително ... Но плодове Taleju доста съвместими, особено с смокини, ябълки и круши. В допълнение, това сирене е идеален за салати и прочутия сос QUATTRO Формаджи - като един от четиримата му компоненти сирене. Ако ще да се опита за първи път Taleju, опитайте се да не се смесват аромата с нищо друго - и ще разберете защо тази отлична сирене често се нарича "най-доброто от най-добрите!"
Свързани статии