Не обичайния пост, искам да опитам нещо подобно на въпрос-отговор. Достоен време успешно варят бира у дома си като "хоби". Учи литература, а не няколко тънкости на процеса, доста добре запознати с темата.
Има няколко специализирани форуми, но всеки удобен може да попитам тук или мързел да се регистрирате във форума и т.н. Има инструкции за мрежата и т.н. Но много от тях са далеч от "правилността". Затова с радост ще пита за отделните точки.
Обичам да готвя и в общи линии това, което днес се нарича "занаяти бира." Въпреки че терминът е станал толкова привлекателна за "търговци", които понякога Ашот razlivayke от помия разговори "занаяти". Е, добре. Аз предпочитам IPA и stouts. Но аз готвя всичко, но само бира. Лагерът е малко по-сложно, и не ми пука, така че не се притеснява.
Как да се готви на къща ейл? Има 2 основни "посока" - екстракти и зърно. Зърно е задължително. Можете да го направите сами, ще има нужда от повече оборудване и процесът е по-сложно. В слад екстракти, направени в завода, водата се изпарява от него (за намаляване на силата на звука) - всъщност просто добавете вода и ферментира. Не "yyupi" химия не е там, че всичко е наред, това е просто по-скъпи. Сам едва започна с екстракти, получени съвсем нормално бира.
Какво оборудване е необходимо. За екстракти - способността да ферментира до желания обем (обикновено 20-30l извършва върху у дома за бира еднократно), капацитетът на обем + 30%. Много често в хода на пластмасови кофи полипропилен бял храна на 32-35l. Някой 19l kulernye бутилка употреби. В идеалния случай - от неръждаема стомана. Други неща подкрепа - термометър, хидрометър и т.н.
За зърно необходими за разграждане на капацитет и каша. Често те се комбинират в един контейнер. Varochnik обикновено голяма тенджера от неръждаема стомана, емайлиран nakraynyak. За по-големи обеми, които просто не се вписва. Heat-готвене - от на печката за електрически печки. Майшуване - процес, когато зърна с вода се съхранява при определени температури. След това течността (жълт) следва да се филтрира от зърното дестилаторите от зърно - трябва филтърна система. Най-лесният zatornik - студена кутия пластмаса с vverchennym клапан и филтърна система с медни тръби или неръждаема газ гофриран подложка. Е, и т.н. Също така много варианти. На цена от където и да е 6-8 .t.r. да започнем с това, ако е възможно да се направи всичко на собствените си ръце.
Има готови полуавтоматични системи. Braumaster и неговите клонинги. Тя трябва да бъде много по-скъпо. Вече има 25-30 TR минимум.
Колко време отнема? Зърно готвене обикновено 6-8 часа средно. След това сложи да ферментира за 2-3 седмици и най-вече с нетърпение. Тогава друг бутилиране, почистване и т.н. Но това е възможно само с 1 почивен ден на седмица, за да се справи тихомълком.
Какво излиза от разходите бира? От 35 рубли за литър непретенциозен, с изключение на разходите за енергия и т.н.
Трудно е да се научи? Сравнително да. Твърде много неща, твърде лесно nakosyachit. Но би било желание! Всички теоретична и практическа материал в мрежата е.
Какво е необходимо, в допълнение към това? Действие седалки помещават много не се затваря. Мирис от това ще бъде най-малко, ако капака херметически затворен и сложи печат вода. Най-важното нещо - температурата. обикновено трябва 16-20 ° С за ферментацията на бира. През лятото за много недостижим в апартамента. Има решения, от прости до сложни. Сравнително лесно е да се съберат кутия с топлоизолация на размера на действие, за да го пуснат обратно заедно с 1-2 бутилки от замръзнала вода. След като бутилките трябва да се промени в летния ден. Там, където те пишат, че бирата в стая 25 * C и по-горе се прави - те лъжат. С редки изключения на белгийските опции бира, това е лъжа. Включете brazhny напитка с лошо качество, когато Т.
Е, нещо подобно. 100% декстроза конвенционално ферментирало в алкохол. Екстракт от около 70-80%, въпреки че е много зависи от много фактори. Малтодекстрин е около 10-20%. Плюс всичко това все още е разделена от степента на ферментация на дрожди, до известна степен.
Ето защо, добавяне на декстроза просто повиши крепост в края.
Разкрийте клон 0
Разкрийте клон 0
Разкрийте клон 0
Аз не знам някоя друга подходяща тема, но все пак питам. Варени екстракт. първата ферментация е 7 дни. Когато се излива в бутилки за dobrozheniya появи малки черни люспи. Това ли е лошо? Какво би могло да бъде?
Разкрива клон 3
Бутилките или люспи на върха в ферментатор? Мая + отпадъчни продукти от ферментация в ферментация, често тъмни парчета се носят - това е нормално.
Но това, което е лошо - това е 7 дни. Той е много малък. След 7 дни, бирата е готов не. Най-малко 12-14 дни, е необходимо да се изчака.
Оповестяват клон 2
Първо сварено. Подготовка и двете инструкции за пивоварната, той казва, ако няма пяна и вкус на бирата на питие и да не са сладки, а след 7 дни стандарти.
Свързани статии