Всички онези, които, живеещи в манастир, посетил манастира столовата чудно - как вкусна храна там, но най-простите продукти. На въпроса, каква е тайната?
Монасите самите като един отговор: "Няма никакви тайни тук, точно когато е готов и когато ядете, трябва да се молим." Но има някои общи принципи, които са в съответствие с повечето от манастирите, следвайки инструкциите на светите отци.
На първо място, не може да се зареди изцяло, храната не следва да бъдат стомаха. С хранене трябва да излезе с леко чувство на глад, което, между другото, е абсолютно правилно, тъй като според законите на нашата природа насищане настъпва в рамките на половин час след хранене.
На второ място, храната е възможно трябва да бъде лишен от цялата растителност и подправки. Както е обяснено в манастира Solovetsky ", има една тънка граница между охлаждащия глад и угоди на капризите на плътта. Монашество трябва да се научим да се разграничи добре. Не е случайно, или gortanobesie лакомия - е първият инструмент на дявола, с която той се доближава до сърцето на монаха, което предполага, че това е само един от всички удоволствия останалите му от света ".
За да се избегнат такива изкушения, монаси се придържат към прости правила: храна трябва да бъде проста, питателна и здравословна и съдържат важни витамини. Храни се използва за насищане и поддържане на сили, нищо повече.
Брест Рождество на Дева Мария манастир
Постни бисквитки за саламура
1 чаша солев разтвор (за предпочитане от консервирани домати), на 1 час. L. сода, три четвърти чаша растително масло, три четвърти чаша захар 1 саше (11 г) на ванилия захар, брашно
Разбърква туршия, растително масло и захар, добавете ванилия захар и брашно. Тестото трябва да бъде достатъчно плътен, че може да ставам дебелината слой от 1 см. Нарежете консерви и пекат бисквитки в добре загрята фурна до златисто кафяво.
Овесена каша (на гладно желирано)
500 г овесени ядки, ръж свеж 3 (дрожди) хляб, сол, sahar- вкус.
Овесени ядки залейте с топла вода, за да бъдат напълно покрити. Долна в тиган на коричка хляб и постави на една нощ на топло място, като периодично се разбърква. Щам чрез тензух, се добавят 0.5 литра вода, сол и захар. Сложете върху малък огън, като се разбърква непрекъснато, да доведе до възпаление, оставете за 5 минути след завиране. Сваля се от огъня, изсипва се в купички, оставете да се охлади.
натруфен постна
4 чаши брашно, 2 чаши захар. Една чаша стафиди, ситно нарязани орехи, растително масло и отвара от сушени плодове, 25 г канела, 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици сода, сол на вкус.
Захар, сол и канела внимателно търка с растително масло. Добави мляно стафиди и нарязани орехи. Разрежда се отвара от сушени плодове и добавете сода. След това постепенно се добавя брашното, изсипете оцета и се разбърква. Изсипете сместа в намазана и набрашнена форма и се пече във фурната. Пече се при 170 ° С в 50-60 минути.
Просото овесена каша с тиква
1 литър вода, 100 г тиква, чаша просо.
Пшеница отиде да се измие. Тиквата разтриване на ренде, добавете вода и варете в продължение на половин час. След това добавете просо, солта, захарта и варете, докато омекнат.
Целина салата
600 гр на целина, 200 г моркови и ябълки, 2 супени лъжици лимонов сок
Root втрива на ренде, добавете настъргания морков, ябълка, поръсва се с лимонов сок - ябълка не потъмнее. Сезон с растително масло.
Света Троица Серафим-Diveevo женски манастир
Кюфтета на епископите
Polbatona бял хляб, 3-4 глави лук, чаша обелени орехи (те замени месо и риба), две картофи, скилидка чесън.
Хляб натопете във водата, всички други съставки, кайма. Добавете чесън, сол, черен пипер и малко растително масло. Ако плънка течността, добавете галета, оваляйте в галета и се пържи кюфтета, както обикновено.
Pühtitsa Успение манастир
PAP грах
500 г грах, лук 2-4, растително масло, сол на вкус.
Грах поставя в голям тиган, промива се добре със студена вода и се изсипва върху 1.5 L вода. Оставя се да престои 1 час, след това се облича с висока температура и да доведе до възпаление. Намалете огъня до минимум, внимателно отстранете пяната и варете, докато омекнат, като се разбърква често. готвене време зависи от вида и качеството на грах и може да варира от 45 минути до 2-3 часа. Грахът трябва Уваров: превърне в хомогенна маса, като картофено пюре. Сол на вкус, добавете пържени в олио с нарязан лук и да осигури на плочи, поръсва пържен лук пръстени. Грах каша може да се охлажда под формата и след това нарязани на парчета и хранени студен като закуска.
Спасо-Preobrazhensky Solovetsky манастир ставропигиален
Леща с червено цвекло
500 г зелен леща, 1 голяма цвекло, растително масло, сол и подправки вкус.
Измийте леща, залейте със студена вода и оставете да заври на силен огън. Отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри до минимум под капак 40 минути, като добави сол. Ясно сурово цвекло и решетка. Сложете на цвекло в тенджера с леща и варете в продължение на 5 минути. Добавете нарязан чесън и подправки - черен пипер, kurkurmu, Гарам масала. Сваля се от огъня и оставете за 30-60 минути. Можете да добавите растително масло. Оказва се, много вкусно ястие с вкус на борш.
Чай-Solovetsky
Смесват се равни пропорции три чайове - черен, зелен и червен (хибискус). Вземете билков чай - мента, маточина, риган, мащерка, диви къпини, малки маргаритки и смесени в равни количества. Събиране на билки може да варира от една четвърт до една десета от чай.
вряща вода е най-добре да се сложи на тревата, изчакайте 5 минути, след това добавете сместа от чайове. Отново, изчакайте 5 минути, и се филтрира през гевгир. Този чай може да се съхранява и претоплят.
Спасител-Преображенският манастир Valaam
Valaamskogo супа зеле (гъби)
Няколко сушени гъби, картофи 4, 250-300 г зеле, моркови 1, 1 лук, 1 дафинов лист, сол и черен пипер на вкус.
Потапя изсушените гъби вечерта в хладка вода. На сутринта се оттича водата през фино сито или тензух в отделен контейнер (не излея, тя все още е полезно за нас). Гъбите се измиват, нарязани на парчета и се поставят в вряща подсолена вода. Кук една часа, докато омекнат. Нарязва на малки кубчета лук, моркови, нарязани на тънки ивици и пържени в олио до златисто кафяво. Добави към пан кубчета картофи и ситно настърган зеле. След 10 минути, добавете подготвени моркова и лука и се готви за още 15 минути. Зеле не трябва да се преварен, но да остане леко хрупкав. Малко преди желанието да се сложи в дафинов лист супа и изсипете спаси гъби инфузия. Изсипете върху плочи, сезон на вкус с черен пипер.
картофена салата
3-4 картофи, моркови 1, 200 г от замразени зелен фасул, 100 г замразени зелен грах, маслини 10, 1 лук, някои клонове копър и магданоз, сол на вкус, нерафинирано слънчогледово масло.
Сварете морковите и картофите в тяхната кожи, хладно, обелват и нарязват на кубчета. Задушени зелен фасул и грах. Комбинирайте в голяма купа, картофи, моркови, боб, грах, нарязани пръстени маслини, без костилка и нарязани на кубчета лук. Поръсете нарязани билки - магданоз и (или) копър и се налива олио. Сол на вкус и се разбъркват внимателно.
Каша от елда със зеленчуци
500 г елда, 1 голяма моркови, лук 1, 300 г замразени зелен фасул, 2 супени лъжици. л. доматено пюре (може да използвате смачкани домати в собствен сос), 1 супена лъжица. л. брашно, растително масло, нарязани билки, сол на вкус.
Пригответе ронлива елда. До варени каша, се готви зеленчуковата част на ястие. За тази цел фино котлет морков, лук, нарязани на малки кубчета и пържени в дълбок тиган в олио до златисто кафяво. Малкото количество солена вода да ври 5 минути след кипване зелен фасул, бульон и се сливат смяна боб в тиган с други зеленчуци. В сух тиган малък изсипете брашното и леко запържени. Добави растително масло, доматено пюре и се разбърква, които не дават форма съсиреци. Разтворете с топла вода, докато дебели крем, за загряване до кипене и се изсипва в тиган с растително. Гответе няколко минути, podsolit ако е необходимо. Плаките поставени елда и зеленчуци, поръсете със ситно нарязан билки и служат веднага.
Текст: Алексей REUTSKY
Свързани статии