узбекските пасти

320 мл);

1 супена лъжица водка (възможно без Regia);

1 яйце;

2 маса. супени лъжици растително масло (достъпно всяко масло, мазнини);

0.5 супени лъжици сол.

Оставя се да кипи вода със сол и масло (масло дава готови пасти характеристика "puzyrchitost").
Веднага да я направи 1/2 чаши брашно, опитвайки се да се разбърква бучки и се оставя да се охлади (варене част от брашното прави тестото меко и гъвкав).
Добавете яйцето и водка (можете, без водка, но мисля, че по-добре с водка) смес (яйца се увеличава "puzyrchitost" и тестват силата на известна степен намалява пластичността и мекотата). Постепенно допълнение на останалите брашно, месят тестото. Тестото не трябва да се придържаме към ръцете, ако лепкаво добавете още малко брашно. Нека престои най-малко 1 час (може дори 10). В течение на времето се оставя да престои 1 peremyat.

Месо кайма. Кой не иска да се забъркваш с около и пропусна лука през месомелачка, добавете сол, подправки, и преминете към стъпка 3.
Ситно нарязан лук, peremyat (обезкуражи tolkushkoy) със сол, черен пипер и билки. Сложете в плънката.
Добави 0.5-1.0 чаши вода или 1 чаша кисело мляко, което в допълнение на вкус цветове, има прекрасен имот за обвързване на сурово говеждо месо (говеждо месо не се разпространява) и да даде на течност в готовия продукт. Разбъркайте добре.

1. Прекъсване тестото на топки с размер на топка за тенис на маса, руло торта 1 mm дебелина. Равен кайма (малко повече от тест) на едната половина на утайка, покриване на втората половина и изравни ръбовете на притискане на въздуха (в противен случай до голяма степен ще набъбне). Прехвърлени на ръба или ъгъл на специална машина чинии и да се провери, че няма шев на пропуски или процепите.
2. тиган излее 2-3 см растителни масла и чака, докато маслото и се нагрява, пържене с двете страни на средна температура, непокрита, до златисто кафяво. Можете също така да се пържат в тиган с по-малко количество масло. След пържене tchebourek размер ще бъде средно от дланта.