Има много начини да се готви узбекски пилаф, а дори и традиционната си версия, тъй като всяко село експерти смятат, че е рецепта за най-правилно и узбекски родения, искам да ви предложим нещо по средата, и по-опростена, по-подходяща за приготвяне в домашни условия.
- Месо (всички мазнини) - 1 кг.
- Ориз - 1 кг.
- Лукът - 4 бр.
- Моркови - 1 кг.
- Растително масло за пържене.
- Подправки за пилаф.
- Чесън - чифт глави
- Черен пипер грах.
За да започнете, нека да се справят с месо. Тя трябва да се изплакне със студена вода и се нарязва на не много малки парченца. След това, месото трябва да се накиснат за да време на топлинната обработка, тя не отпуска много кръв и не се превърна в излишък пяна.
На следващо място, почистете лука и го нарежете на половина пръстени. Моркови са обелени и нарязани на големи ивици.
Ние се обръщаме към ориза. Тя трябва да бъде предварително накиснати в студена, добре подсолена вода и оставете за известно време волята да кафяви месо, лук и моркови. Този метод ще направи ориза по-ронлива в завършен вид.
След това трябва да се гърнето и се изсипва в него олиото и добра загрявка него. По-нататък се пропусне чайник, напоена, пресовани добре и пържени това месо до златисто и след това извадете го от котела и се добавят заедно в отделен контейнер.
В казана, където месото се печаха, ние пропускаме лук и се запържва до златисто кафяво просто и след него и морков изпращате и леко се запържва всичко. Zazharku било добре да добавите малко сол и подправки за пилаф, не забравяйте пипер. Всичко продължи да се изпържи. След това се изсипва в малко вода и оставете да къкри zazharku нека няколко минути и подправките са дали всичките си качества и прекрасен аромат.
След zazharki pokipit подправка към него, ние изпращаме на месото, и върху него напоена и добре измити ориз. Разбърква всички съставки не са необходими. Той само трябва да се всички подредени в правилни слоеве, и се изсипва вряща вода над всички. Водата трябва да е достатъчно, за да го държи на фалангата по-висока от ориз. Не си струва повече от излее вода и ще варят в тази цифра. Пръчката трябва пилаф 2-3 цели скилидки чесън, да ги предварително изчистване само от горната кора.
След като всичко е готово, чайника с пилаф трябва да се тури на огъня, колкото е възможно е включена, разкри прикритието си, и нека се вари, докато оризът, докато заври водата далеч над ориз. След като водата се изпарява върху ориза, огъня под котел трябва да се намали до минимум и плътно затваряне на капака. Разнеженост пилаф е около половин час. След 30 минути, изключете огъня, но след като капакът не е отворен, и му даде отвара и след това.
Преди да изпратите ориз на масата, то трябва да бъде един добър микс. Ако имате добре да свариш ориз и да не се изместват и добре трохи, а след това си пилаф е успех. Това е всичко, вашата прекрасна вечеря готов, всички Добър апетит!
Свързани статии