Вариации Unadona:
- Unadzyu (unajū, 鳗 重, едно и също ястие сервира в кутии за храна Dzyubak (jūbako, 重 箱), често с лаково покритие)
- Nagayaki (nagayaki, 長 焼 き, змиорка и ориз се сервира отделно)
- Hitsumabusi (hitsumabushi, 櫃 ま ぶ し, ориз с нарязан змиорка и пълнежи)
Има два стила на готвене Unadona. В първия змиорка Канто пара преди СРЮ на скара със сос, че го прави по-нежно. Вторият метод на подготовка в стила на региона Кансай, където змиорки пържи веднага без пара.
История:
Нихонбаши беше много заети хора, и те трябваше да се яде бързо, без да се жертва добър вкус. Между Tempo (1804-1814), Imasuke Окубо (Imasuke Окубо), промотора на театъра Кабуки, помолете любимия си ресторант Onoya (Onoya), специализирана в ястия от змиорка, разпространение варени змиорка на ориз, въпреки факта, че той не е студено. Меси donburi "Уна-дон" (купа на змиорка), като по този начин спечели широка подкрепа на заетите лица е изобретен това ястие, първо разбира като donburi.
Hitsumabusi (hitsumabushi, 櫃 ま ぶ し) - ястие от ориз, покрити с нарязан kabayaki унаги (скара змиорка в сладък сос). Има определени правила, колкото е необходимо, за да имат това ястие, за да получите максимално удоволствие от това: Първо, трябва да се яде няколко резена змиорка преди сервиране; На второ място, добавете нарязан зелен лук, морски водорасли, уасаби или други гарнитурата и ги смесете с ориз и се опитайте още няколко парчета; и накрая, налейте чай или бульон и се хранят на съда в chazuke стил.
Подобно на този пост? Сподели с приятели:
Подобни записи
