обработка и съхранение Sychugov dairymen агнета и телета под 3-месечна възраст
1. Общи положения
1.1. Сирище се нарича четвърти близо до отделението на червата на стомаха на животните на преживни животни, крушовидна форма, заострена към дванадесетопръстника.
1.2. Относно детайла сирище dairymen агнета и телета до три месечна възраст, независимо от хранителния статус признат за здравето на животните контрол, подходящи за производство на сирище и лекарства.
2. Преработка и консервиране Sychugov
2.1. С изкормване на трупа на животното стомаха отстранен и внимателно отделени от книга абомасума и дванадесетопръстника. Част от книгите на стомаха и дванадесетопръстника е оставено на връзките.
2.2. абомасума след това се държи в едната ръка, а друг - от лек натиск върху външната стена на проходния отвор се отстранява от съдържанието на книгата абомасума ( "извара" или дресинг). За да се избегне загуба на освобождаване дейност сирище на съдържанието се извършва веднага след клането на животното и възстановяването на вътрешности от тях.
2.3. Абомасума отстранява от повърхността на кръвоносните съдове на ръцете и мастната тъкан без да се наруши целостта на абомасума. Окаже, както и събиране на сирище е забранено.
2.4. Освободена от съдържанието и пречиства сирище се надува с въздух до трикратно увеличаване първоначалния си обем. За тази цел първо се лигира страничен отвор книга, и след това през отвора от дванадесетопръстника абомасума напомпани с въздух, след което този отвор и се лигира.
2.5. Третирана както по-горе сирище веднага консерви. Единственият приемлив начин на съхранение е Sychugov сушене. За тази шкембе напомпани вися да изсъхне на сухо, добре проветриво място. През лятото се допуска Sychugov изсушаване на въздуха, са защитени от слънцето.
Изсушаването Sychugov извършва при температура над 35 ° С ..
Това е забранено да изсъхне сирище на слънце, на място, където има сол, червата и други суровини от животински произход, като директна слънчева светлина, висока температура и влажност унищожи сирището. Когато сушите маята, не трябва да влизат в контакт един с друг.
2.6. Сушенето Sychugov 2-3 дни. Сушени шкембе трябва да бъде гъвкав и да има мокри помещения по цялата повърхност, включително и част от книгата.
2.7. Сухият Sychugov разреза наляво по почистването на книги и дванадесетопръстника, така че да се запази цялата площ Sychugov с врата. След това изпразнен и отстранен от външната страна на мастните остатъци, след първоначалното почистване.
3. Сортиране Sychugov
3.1. Сортиране Sychugov и определяне на качеството произведени в съответствие с ГОСТ 18302-72 "сирище на телета и агнета milkmen суши" да отразява промените в този стандарт №1. Сирище трябва да бъде чиста, суха, без плесен, увреждане от гризачи и насекоми, със специфична миризма (миризма). Патологичните малформации (възли, абсцеси и т.н.) не са разрешени.
3.2. Подкваса са разделени в три класа. Първи клас - светложълт цвят с лъскава, без мазнини, напълно освободена от съдържанието на "извара", с недобре развита мускулна слой, с напълно непокътнат район и лигавицата на абомасума ..
Клас II - светложълт цвят с блясък, недобре развита мускулна слой. Слабо количество мазнини, следи "извара" и незначителна площ щети и abomasal лигавица ..
Трети клас - позволено шкембе жълт цвят с кафеникав или червеникави оттенъци, без блясък, със силно развита мускулна слой, останките на мазнини и незначително замърсяване извън абомасума. Вътре на сирище позволено малки остатъчни "извара" и хранене. Щета абомасума лигавица и позволи на не повече от 10% от площта му ..
Подкваса, не е задоволително поне една основа на изискванията на първия или втори клас, съответно преведени на втори или трети клас, както и маята, не отговаря на изискванията на трети клас определя като брак.
3.3. Абомасума лигавица отдалечено от влажна, тъмно червено, солено, осеяни с химикали сушени без помпане и Мъсти прием не са обект. Подкваса от мъртви и мъртвородени телета и агнета, прибиране на реколтата е забранено.
4. опаковане, етикетиране, съхранение и транспортиране Sychugov
4.1. Подкваса, с разбивка по животински видове и сортове, които са подредени в опаковки, без да ги огъване, 25 броя във всяка. Опаковайте лигира на две места с низ от лико в съответствие с ГОСТ 17308-71. Както всеки пакет трябва да се депозира картон или хартия етикет (етикет) показва вида на животните, вид и количество Sychugov.
4.2. Sychugov опаковки са поставени в тесни, чисти, сухи кутии (дървени, шперплат) или картонени кутии почиства с кърпа, така че те не се движат по време на транспорт. Кутии облицовка кристал клас "А" ГОСТ 1o341-74 или опаковка на хартия в съответствие с ГОСТ 8273-75. Попълнените от страна на пергамента или хартията трябва напълно да покрива шкембето.
4.3. Контейнер за превоз маркирани в съответствие с ГОСТ 13192-77 с предупреждение рисунка знак "ВЛАГА" и следната нотация: име на предприятието, доставчика, имена на продукти, с посочване на вида на животните, общото тегло и Sychugov на парчета, обърнете се към този стандарт, кутия стая ..
Във всяка кутия може да се вгражда етикет или етикет с надпис: име на предприятието, доставчик, наименованията на продуктите, с посочване на животинските видове, количество Sychugov на парчета, дата на опаковане, опаковчик семейство. В кутията с пореден номер "едно" инвестира спецификацията и ветеринарен сертификат за тази партида изпратени Sychugov.
4.4. За по-пълно запазване на качеството на сушени абомасума и да ги предпази от повреди, причинени от вредители (гризачи, килим бръмбари, паяци и т.н.) Подсиреният след опаковане в контейнери, за да бъде като потребителите могат да изпращат по-бързо, или се съхраняват на тъмно, сухо или на хладно място.
Подкваса не може да се съхранява заедно с тен суровини. Астрахан и други видове продукти от животински произход, както и в район, където има отдушници. Стаята се използва за съхраняване Sychugov, трябва да се дезинфекцират два пъти годишно (пролет и есен) разтвор 3-4% натриев хидроксид.
4.5. Подкваса се изпраща на получателя чрез железопътен превоз на пътници с висока скорост или пощенски колети.
Свързани статии