Възможно ли е да се готви вкусно супа от само една риба главата? Не, разбира се. Но е очевидно е важна съставка в препарата на това ястие - тя се подготвя първична супа, която е в основата на цялата супа. Аз често купуват магазин за сладолед розово. Багажника на рибата, обикновено се разделят на части и се пече в пещ, и главата се използва за готвене супа. Стана така, че това е главата прекарва една или две седмици във фризера - само до момента, в който имам желание да си приготвите супа. Тогава си купя има някаква замразена риба - предимно морска треска. Много много ми харесва тази комбинация от супа - ръководител на розови сьомга и морска треска филета. Сега аз ще споделя рецептата.
Сьомга глава размразяване (в случай, че сте го съхранява във фризера) и се уверете, че обособяването на хрилете, или при готвене риба бульон, те ще дадат неприятно горчив вкус. Ръководител измива под течаща вода, сложете в тенджера, налейте литър студена вода. Сложете на умерен огън и оставете да заври, намалете огъня и варете малко главата на риба в продължение на 20 минути. 5 минути преди края на готвенето, което трябва да се хвърлят в lavrushku бульон.
От премахването на готовия бульон и дафиновия лист се използва, и розово главата сьомга - те са необходими за готвене супа. Как да се справим с варено главата, е до вас: Използвах да даде котката си - той е голям фен на такива "деликатеси".
Бульон за супа обикновено е малко по-ясно. Какво да се прави? Дай го да престои 15-20 минути и се филтрира през чиста марля, сгъната на три или четири слоя.
Цедено бульон отново излива в тенджерата и оставете да заври. Веднага след като той "zaburlit", пропуснете я докосна и нарязани на кубчета картофи. Лук и моркови, също чисти и нарязани на кубчета по-малки - да ги оставят в ухото, след като картофите Кук около 5-7 минути.
След още 2-3 минути можете да сол супата, добавете подправки микс "за руски супа", както и за тежест - и още малко черен пипер. За да се запълни ухото с масло.
Сервирайте супата гореща, поръсена със ситно нарязан магданоз и парче ръжен хляб тук, не може да навреди.
Още по темата:
Супа с червена риба и картофи
Супа топчета с пиле и грис
Mash Ugra или супа с фиде и вълна на узбекски
Свързани статии