плодове са разпределени в: семкови (ябълки, круши, дюли и други подобни); костилкови плодове (сливи, череши, кайсии, праскови); плодове (грозде, френско грозде, ягоди, и т.н.); Цитрусови плодове (мандарини, портокали, лимони, грейпфрут, лимон, и т.н.); тропически плодове (ананас, банани, манго, смокини, авокадо, карамбол и други подобни); субтропични плодове (японско дърво, зехтин, нар, Feijoa, смокини); orehoplodnye (орехи, бадеми, фъстъци, лешник, лешници).
Пресни зеленчуци са разделени на вегетативен и плодове. Вегетативните зеленчуци: грудкови култури (картофи, земни ябълки, сладки картофи); кореноплодни растения (моркови, цвекло, репички, ряпа, пащърнак); зеле (зеле, червено, Савой, брюкселско зеле, къдраво зеле, карфиол, броколи, Collard); луковични зеленчуци (лук, зелен лук (писалки), Welsh лук, лук, чесън и други подобни); зелено (маруля, спанак, киселец, и т.н.); пикантен вкус (копър, естрагон, кориандър, копър и т.н.); десерт (ревен, аспержи, артишок). Плодни зеленчуци: тиква (тиква, диня, пъпеш, краставица, тиквички, тиква); домати (домати, патладжани, чушки); бобови растения (боб, царевица).
Технически аспекти на организацията на търговията на плодове и зеленчуци в магазина са с доста сложна. Това се дължи на факта, че повечето плодове и зеленчуци са с кратък срок на годност на търговски етаж, необходимостта да се определи точно максималните суми за покупка, за да се сведат до минимум загубите, необходимостта от постоянно въртене и други продукти.
Експертите смятат, че 70-80% от обема на продажбите на "зеленчуци - плодове" продукти възлиза на 16 титли, а именно: ябълки, мандарини, грозде, банани, портокали, круши, лимони, домати, картофи, краставици, зелени чушки, зеле, , моркови, лук. В допълнение към плодове и зеленчуци в катедрата може да бъде представен: сушени плодове, ядки, естествени растения и съоръжения за грижа за растенията.
стандарт супермаркет отдел "Зеленчуци - Плодове" обикновено е 5-8% от търговските площи. Делът на продажбите на тези продукти в общия оборот на 8-20% (фиг. 48).
Търсенето на различни видове плодове и зеленчуци зависи от сезона, нивото на ефективно търсене на населението, което се купува в магазина, навиците си на потребление, конкуренцията и дори дни от седмицата (например, около 45-47% от плодовете и зеленчуците, са били продадени от понеделник до четвъртък, 53-55% - от петък до неделя, и плодове и зеленчуци, които са закупени бързо, особено в началото на седмицата, и там са така наречените "спирачка" продукти като ананаси, които купуват най-много веднъж седмично).
Маркетинговия отдел на товара е много висока. Атрактивен външен вид на плодовете и зеленчуците, подкрепят неговото качество, оформление и компетентен ценова политика върху него са от основно значение и допринася значително за формирането на магазин изображение. Чрез тази част от отдел "Зеленчуци - Плодове" се поставя през първото тримесечие на търговски етаж, на входа на магазина, за да се максимизира привличане на клиенти.
Фиг. 48. Типичен отдел планиране на плодове и зеленчуци в супермаркета
Магазинът може да се организира в търговията, както и пакетирани nefasovanoyu плодове и зеленчуци. Готовността на потребителите да купуват опаковани стоки зависи от това колко той се доверява на качеството.
За да се вземе решение относно обхвата на пакетирани и непакетирани плодове и зеленчуци трябва да се вземат под внимание редица функции на такива продукти (раздел. 13).
Вие също трябва да се обърне внимание на следното:
- пакет е предмет само на висококачествени плодове и зеленчуци, тъй като на "карта" се поставя репутацията на магазина;
- размер опаковки, за да бъде удобно за клиента (например, използването на големи пакети може да доведе до повреда на клиенти, за да ги купуват), а също така е необходимо да се осигури определени размери различни пакети;
- опаковки за производствения си време трябва да бъде възможно най-близо до времето на техните изчисления на магазин за търговия етаж; той трябва да бъде внимателно следва реда на въртене на плодове и зеленчуци, пакетиране на стоки, срокът за съхранение на които дълго от един ден, трябва да има съответната марка;
- ценообразуването на опакованите плодове и зеленчуци трябва да се обмисли внимателно, тъй като високите цени за тези продукти може да доведе до намаляване на обема на продажбите си.
Таблица 13.OSOBENNOSTI Пакетирани ТЪРГОВИЯ И NEFASOVANOYU произвеждат в МАГАЗИН [7]
Свързани статии