Участниците в "кръглата маса":
Jeanette Y. Gorelov. MD, Катедра по хигиена директор на деца и юноши на Московската медицинска академия. Сеченов.
Александър Germanovna Makeyev. Старши изследовател, Институт по физиология на РАО.
Теймураз Vladimirovich железници. Началник на отдел, за да се осигури развитието на експерименталната дейност РАО.
Генадий Evgenievich Иванов. Ръководител на отдел на санитарен контрол на хигиената на храните, хигиената на децата и юношите на Rospotrebnadzor.
Виктор Панин. Заместник-председател Vsebolgarskogo общество за защита на правата на потребителите на образователни услуги.
Denis S. Сомов, директор на броя митрополит училище 710.
Михаил Dyukarev. Директор на Метрополитен училище номер 91.
Александър Milkus: - Кой е отговорен за осигуряване на стандарти за храните се спазват?
Но ние имаме лимит за мерките за контрол. Ние не можем да на интуицията си, за да дойде и да провери на трапезария. Само предварително предупреди директорът. И частните училища обикновено са малки и средни предприятия. Техните проверки могат да бъдат веднъж на всеки три години. Според жалбата, ние можем да се провери тяхната непланирана, но с разрешение на прокуратурата.
Виктор Панин: - Лошото хранене в училищата - системно явление. През последния месец видяхме около десетина училища в столицата и други градове. Навсякъде сериозни нарушения! училище Номерът на Москва 464 целия персонал, водена от главата. производство на пушени точно в трапезарията, където те изяде децата. Купата, в която той излива компота, немита. Храни, изхвърляни в задната врата под стълбите. Месо, което трябва да се съхранява при -18 градуса, осеяно в polurazmorozhennom форма. Освен картофи, моркови, върху яйцата си в тенджера. Има сирене, кисело мляко. Тоалетната в 20-те - 30 инча от нужника кетъринг складови продукти. В друго училище, салата порции се претеглят на електронни везни. Норма - '60 в една чиния - не повече '30 Защо - питам. Отговорът е да, те все още не изяде.
В тези училища, където бяхме в Москва. Rospotrebnadzor е потвърдил две седмици преди нас. И какъв е резултатът?
Теймураз Temirov - Училище - е не само образователната система, но и в системата на образованието. Ние всички говорим за материална подкрепа, проблемът за надзор на лекарството, но забрави за културата на храните. Това бе първи ученици в selhozpraktika. Сформирана любов на човека към земята, зачитане на продуктите, които събирате със собствените си ръце. И сега трябва да бъде такава работа. Може би, в други форми, но - винаги!
Александър Makeev: - Точно така, че децата не предпочитат шоколади чипове със салата и супа, ние сме разработили образователен проект "Добро хранене". Той е бил на десет години. Тя има три милиона души са участвали. В момента работи като част от експеримент върху подобряването на храна в училищата в регионите.
Нашата програма - доказателство, че образованието и обучението може успешно да се реши дори сложни задачи, които са извън властта на мощен административен ресурс.
Тъй като резултатите от изследванията, участващи в проекта, помага да се образуват здравословни навици, свързани с храненето, а не само сред децата, но и техните родители.
Тези, които са участвали в проекта, в действителност, започват да се обичат овесена каша, изберете сок вместо сода, за да се съобразят с диета. Тайната е проста: образование и храненето образование се изгражда като една забавна, интересна игра, в която те несъзнателно се научат полезни умения. Програмата осигурява прости и ефективни съвети за това как да се научи детето да обича супа и овесена каша, не забравяйте да измиете ръцете си преди ядене.
Жанет Gorelov - има международен опит. В Македония. например, сергии с чипс и други подобни продукти, които не могат да бъдат по-близо до 250 метра от училището. Защо на 250 метра? Просто Изчислено е, че по време на смяната на студентите не е нужно време, за да тичам до тях и да се върнете към урока. И ние вече сме на 100 метра от училището могат да продават цигари!
Александър Milkus: - Аз веднъж нарече в учебната номер 1060, който след това бе водена от добре познатия възпитател, Анатолий Pinsky. Седнахме. Тогава Blagonravov предложи: "Нека да обяд!" В училище кафенето, ние имаме на място, заедно с високите учениците. Те взеха същите, които се момчета. яде едно и също, че студентите в това училище учител. Ето защо, ястията са вкусни, а заповедта е в трапезарията. Въпреки, че диетата, тъй като във всички, много скромен. Аз не мисля, че инспекторите на училище са открили най-малко едно нарушение.
Майкъл Dyukarev: - Директор не може да контролира колко би трябвало салата - 60 грама или 30. Мисля, че отговорността за храна в училище трябва да бъде за сметка на дружеството, което се занимава с него. Преди няколко години ние получавахме храна от училищна база хранене. Но те са без вкус. След това имах възможност да проведе собствено търг, свържете търговска структура. Ситуацията се е променила. Сега готвачи са заинтересовани да ни хранят вкусно. Това изискване на пазара!
Необходимо е да се разбие системата. Търсенето трябва да бъдат тези, които приготвят храна за учениците.
Какво е невъзможно да се хранят студентите в кафенетата
Каква трябва да бъде в студентски столове
Тестени изделия, плодове, зеленчуци, мляко, млечни продукти, месо, но по отношение на тяхното правилно прилагане. Ядки и сушени плодове. Ако това е сандвичи, а след това те трябва да бъдат изпълнени не по-късно от два часа след тяхното производство. Сладкарски продукти, обогатени с витамини и микроелементи. Бутилирана негазирана вода. Пакетирани сокове.
Всички момчета - топла храна!
Пет наивни въпроси за това защо е било необходимо да се организира експеримент, за да се промени системата за храна на училище, на директора на Института по Индустриален Foodservice Александър Новиков.
1. Защо изведнъж слезе в трапезарията?
Задачата е ясна: да се гарантира наличието и качеството на доставките, намаляване на производствените разходи, подобряване на ефективността на организацията на власт, като използва съвременно оборудване, развитие на мрежа от училище базови трапезарии и комбайни на училище хранене. Нашите деца трябва да предоставят разнообразна и балансирана диета, подходящ физиологични нужди.
мащабен проект. Когато той трябваше да вземе парите? Решено бе, че един експеримент, финансиран с федерални, регионални и местни бюджети, както и частни инвеститори. Средствата са насочени към региони на реконструкция и ремонт на кухни и трапезарии, както и средствата на инвеститорите - за изграждане и оборудване на храна в училищата растения.
2. В България близо 90 РЕГИОНИ експерименти са били само 21 ЗАЩО?
- Състезанието се проведе на базата на заявки, подадени от членове на Федерацията - тези, които са били готови да извършват мащабни промени в системата на училищното хранене, thriftily поръчка на средства не само от федералното правителство, но и да инвестират собствените си пари. В резултат на това ние избрахме 21 региона. Това Република Башкортостан. Мордовия. Северна Осетия - Алания. Татарстан и Удмуртия, Алтай, Краснодар, Красноярск и Ставрополски край, Архангелск Калининград, Калуга, Кемерово, Липецк, Омск, Оренбург, Пенза, Ростов, Самара и Tambov региони, Санкт Петербург. Броени - тя трябва да се инвестира в експеримента до 2,5 хиляди рубли за всеки студент ..
Идеята е - в същото време да се повиши на системата за хранене в училищата, всички региони е много трудно финансово. Затова ние разчитаме на субектите на Федерацията, които са готови за промяна. Първият е винаги по-трудно - не е развита технология, няма яснота за кои форми на хранене, за да залагат на първо място.
3. Какво чакате ЗА РЕЗУЛТАТ?
- Целта - да се предоставят на всички учащи регионите, участващи в експеримента, пълни с топла храна. И на базата на съвременни технологии. Изпълнете всички електроенергийната система на организация. И по отношение на технологиите и управлението, както и назначаването на компетентни служители, желаещи да работят по най-съвременни кухни. В допълнение, това е много важно да се осигури образователна работа с родители и учители.
4. Някои от резултатите може да трябва да обобщим?
- Най-важното е, ако преди началото на експеримента в регионите на топла храна, предвидени средно 76% от учебните заведения, сега е във всички училища на децата да получат две топла храна.
Разработено нови схеми за захранване, подобрени ученическите столове и хранене, въведена една балансирана диета на училищните закуски и обеди за ученици в две възрастови групи - от 7 до 10 години и от 11 до 17 години. Организирано обучение на служителите в кухните на модернизирана училищна база хранене. Спечелени програми, които помагат за оформянето на учениците и техните родители на здравословна храна култура.
В някои региони, за да се промени схемата за доставка на храна. Цената на топъл обяд и закуска, както и качеството на продукта се представи по-добре.
5. Какви са перспективите на програмата? Когато бъде завършена?
Зловещо столова се превърна в европейска кафе
Нашият репортер посети региона Липецк. Това е един от районите, в които се проведоха експеримент.
Студени картофи бучки пюре, кюфтета, месо, което не мирише, сок, като vodichku съмнителни плочи чистота. Звучи ли ви познато? Но изглежда, че ситуацията се променя. Дали в столовата ще има с апетит?
Снимка: В училищата на Липецк красота и ред.
Почистете и не се обиждай
- Решихме да се хранят децата с вкусни и здравословни ястия в стария ресторант погрешно. Ние не просто се опитваме да подобрим храна в училище, но и да внушат на децата вкус към здравословната храна - обяснява директорът на Министерството на образованието Липецк Анна Шаманов.
И тогава забелязах, сгънат ястие. Всичко това е кристално бяло. Вместо обикновени Diners плочи - menazhnitsy т.е. ястие, разделени на секции, които не се смесват с картофено пюре и салата котел за приготвяне.
- Това високо ястия въздействието ние закупени в САЩ, за всички 77 училища, участващи в експеримента. Платен 9,5 млн. Рубли. На бял настоя. Белите ястия задължава да поддържа чистота и ред - е горд Шаманов.
Delicious, но необичайно да
Храната в училище номер 19. Ето кафенета по-лесно. Докато всички твърде чисти и много зало- европейци. На масата в бяла чиния - топъл обяд. Училищните столове работят в менюто 10-дневен, ястията имат повтарящи се често. Диетата е разработена във връзка със специалисти от Rospotrebnadzor, специалисти по хранене, дори и децата могат да изразяват своята "приказка".
Пред мен - обърквам царски, гулаш с картофено пюре, салата от зеле с моркови, салата, пиле котлет с ориз и туршия супа. Както компот в чаша излъчваха вкус напитки от сушени кайсии, ябълки, портокали, екзотични плодове. Опитайте всяко ястие не бях под сила. Но това е било възможно, аз бях приятно изненадан. Месо и пиле е сочно и търг. Гарнирайте не е преварен и ронлива. Не сосове и сосове.
- Такава хранителна и здравословна храна е станало възможно да се подготви благодарение на немския оборудване - parakonvektomatam. В тях храна се приготвя по свой собствен сок и не изисква петрола, сосове и сосове. Десет училищните столове, ние сме създадени един пълен цикъл на оборудването. Тези институции се хранят всички други училища. Приготвени ястия са поставени в shockers - бързо охлаждащ апарат и след това се поставят в специални контейнери и се изпращат към други училища. Ние спечели конкурса и ще се изгради отделна електрическа централа. В същото време, да се измъкнем от ситуацията, защото - обясни директорът на отдела.
Оборудване и ремонт на кухни и кафенета цена от 230 милиона. Рубли, от които на държавния бюджет е отпуснало 87 милиона. Но новата система захранване, достатъчно странно, първоначално, родители и деца взеха враждебна рецепция. Когато служители започнаха да се разбере, беше установено, че parakonvektomaty беше изключена възможността за "zapolirovat" не толкова добри продукти сосове и сосове. И производителите на навик носеше училища не е най-добрите суровини и материали. Вкусът на храна в училище кафенето е лошо. Новите технологии не се заблуждавайте! Ние постави нещата в ред.
Но след това не е толкова лесно е да се научат студентите да се хранят в кафенето. Те бяха свикнали да изсъхне дажби nalopatsya ролки.
- Прекарахме празниците, викторини, състезания, да обясни на децата и техните родители, което е здравословна диета. Почти една година е отишъл, за да докаже на бащите и майките, нашите ястия са много по-здравословни сандвичи, - добавя Шаманов.
- В началото беше странно, а след това опитахме - казва студентът от 11-ти клас на 19-ти гимназия Вик. - Аз наистина харесвам пилешките котлетите и салатата.
- И аз имам много месо - е повод и за ученик от същия клас 11 Денис. - след училище ходя на ставките, в участъка. Ние трябваше да се търсят, къде да се яде. Сега аз ям в училище и не притеснен.
Разбира се, проблеми все още остават. И менюто не е твърде разнообразна, и готвачът не винаги се справят с новото оборудване. Но най-важното - ужасно stolovok в Lipetsk училища вече има. Съществува реална кафе с вкусна и здравословна храна.
виж също
Социални активисти искат от министъра на образованието, за да се отърве от школата на "двойки" по физическо възпитание
Активисти смятат, че децата често се жертват в името на техния здравен сертификат
В същото време, в училищата са вече тества система на базата на пръстови отпечатъци [анкета "КП"]
Развитието на деца в предучилищна възраст: характеристики и етапи
Какво трябва да се обърне внимание на родители на деца в предучилищна възраст
В Москва обобщи главите на конкуренцията на образователни институции
Rosobrnadzor: Всеки десети учител невербална човек не говори български език
Ако по-рано за учител атестация може просто да се съберат потвърждаване на участието им в конкурси и конференции, новият модел на оценка на учителите включва тестване владеене на определен предмет и методи за нейното учение
Тя е всеки родител трябва да знае как да се научи детето да не може да се изгуби и да не получите в беда град
Заедно с движение Liza.Alert бележка на подготвени за майки и бащи
Висшето училище по икономика ще научи оженва мениджъри
Федерация на компютър спорт и HSE открита първата съвместна програма в България
Учител vpahivat две залози? Всичко добро, той не се учат децата
Как да си направим грижи за майката
Ние разбираме, кои са родителите на детето могат да отидат в отпуск по майчинство
Еднократна сума при раждането на детето: колко, на кого и как да се получи
Ние разбираме, с полза за новородени
Плащания за раждане на дете
Какви ползи положи родителите на новороденото
Как да се получи около забрани, поради което студентите уроците умират
Browser "КП" е открил, че в Москва тествана система, в която учителят наясно за здравето на децата, но закона за личните данни не е счупена
Ректор на Политехническия университет в Москва отхвърли на министъра на образованието
Андрей Nikolaenko писмено становище по собствена воля - в тезата на ректора намери заеми
MSU взе 18-то място в класацията на най-добрите университети в света на физиката
Смърт в часовете по физическо възпитание - закон
"Комсомолская правда", продължава да се разбере как да се поддържа здравето на децата в училище
Свързани статии