Panzanella - традиционен тоскански салата, която обикновено се използва стар хляб. Той се появи като проста храна за бедните, евтин и питателна. Panzanella вече заема достойно място в най-добрите италиански ресторанти.
Ще подготвим Panzanella на сушени ciabatta, сладки домати, печена чушка и отлично запълване с малка маслина, доматен сок, оцет и аншоа. Основи салата рецепта, забелязах в един прекрасен готвач Айна Garten.
пипер чери домат ciabatta аншоа червен лук целина босилек каперси
1 част 300 в 250 в 6 части 1 част стволови 1 2-3 супени лъжици шепа
за зареждане на оцет, зехтин, чесън
1 супена лъжица 4 супени лъжици 1 карамфил
Първата стъпка ще разкрие вкуса на черен пипер. Изцяло сложи черен пипер на скара и го изпраща във фурната за 10-15 минути, докато кожата е леко обгорени.
Готов пипер сложи в найлонова торбичка и изравни и даде лягат в продължение на 15-20 минути. След като се освободи чушките от семената и кората. Благодарение на "лишаване от свобода" в целофан пипер е много лесно да се почистват.
Белена капия едро нарязани.
В купа добавите аншоа и каперси. Чери домати, нарязани на четвъртинки, леко подправете със сол и захар и се поставя в гевгир. Гевгир поставен над купа, така че сокът капе домати аншоа и каперси.
Sweet доматен сок изглаждане на соления вкус на аншоа. Те, от своя страна, ще добави допълнително сок аромат. Сок ние използваме по-късно за зареждане с гориво.
Сега се подготвят хляба. Първоначално италианците добавят тази салата стар хляб, който не беше изчезнал. Наистина, прясно изпечен хляб няма да работи тук. Но ние трябва да се вземат само вкусен, висококачествен хляб. Обичам, когато парчетата са добре напоена с салата, така че купуват въздух, пореста ciabatta и я дам един-два дни излежаване pocherstvet.
Хляб тичам нагоре в големи парчета, изложени на тиган, поръсени със зехтин и сезон с прясно смлян черен пипер. Кораб в гореща фурна за 5-10 минути до златисто кафяво. Оставете да изстине.
Лук и стръка целина, нарязани на много фина. Използвайте много остър нож или специална ренде за рязане на филийки зеленчуци.
За пълнене, разбърква сок от домати с оцет и зехтин. Притискането на напълване на карамфил чесън. Аз не се добавят сол и други подправки, като каперси и аншоа достатъчно солени.
Ние събрахме всички съставки за салатата в купа. Добавете дресинга и разбъркайте добре, за да сос покрит зеленчуци и накиснати ciabatta филийки.
Ина Гартен съветва даде Panzanella салата настойки от около половин час. Можете да следвате съвета й, или да яде веднага. В първия случай хлябът е добре напоена с аромати и е мек във втория - филийки хляб, за да бъде забавно за криза.
Свързани статии