Рецепта за мариновани краставички
Туршия - царе на празничната трапеза. Какво домакиня няма да спаси буркана с честването на семейството. Но за да се подготви тази закуска е невъзможно без опит и познания от основните тайни. Ние ви предлагаме най-вкусните рецепта за кисели краставички. Разбира се - този метод на вас осоляване не са опитвали. Вземете кристално чиста вода, добавете кетчуп Torchin "Чили" и се насладете на силните хрупкави cornichons с остър внимание през зимните празници!
Как да туршия краставици през зимата
Ключът към успеха - изборът на висококачествени краставички. Най-доброто - това е, разбира се, тези, които ви са се увеличили със собствените си ръце. Но също така е купил на пазара са идеални. Основното нещо - да се намерят най-подходящия.
Идеален за декапиране краставици:
Young малка краставица - най-добрият избор. Те имат сладък вкус и нямат кухини вътре.
обикновено трябва да бъде поставен в буркана. Размерът на плода - 5-13 см.
Кожицата е дебела с черни шипове и подутини. Плодове с гладка кожа и я оставете за салати без бодли.
Вземете твърда на пипане, не прекалено тъмно навън, а вътре - светло зелено, а не жълтеникава.
Поискайте да опитате преди да купите - краставици в никакъв случай не трябва да са горчиви.
Трябва ли да се накисва преди осоляване?
Да, ако искате по-еластични и твърди краставици. Оставя се да престои 2-3 часа, а дори и по-добре - на половин ден.
За да се маринова по-бързо ...
Или ужилени с вилица, нарязани на опашките.
Етап №1. Подгответе маринатата.
Обърнете добър вода - от неговото качество зависи до голяма степен вкус на краставици готови. Предпочитание пружина, кладенеца или бутилира. Ако все още се използва вода от чешмата, на първо място, да филтрирате и го сварете. Може да бъде предварително защитава мед или сребро - пречистения течния метал и подобряване на вкуса.
Донесете вода да заври, добавете кетчуп Torchyn "Chili", захар, оцет и сол. Той препоръчва да се вземе каменна сол за най-богат вкус. От фини солени краставици може да стане много мека. Изборът йодирана, съществува риск, че детайла ще се взривят.
Оставя се да ври 10 минути. Марината е готов!
Етап №2. Стерилизиране буркани.
Важен етап в подготовката на кисели краставички рецепта - контейнери за подготовка. Стъклени буркани накисва в разтвор на натриев бикарбонат, след това се промива с топла вода и сапун. Изплакнете. Оставя се да кипи с капаци за 10-15 минути, или калцинира в пещ при температура 110 ° С (в последния случай капака не се поставя в пещ и се нагрява).
Етап №3. Попълване буркани.
В долната част на всеки може да сложи грах бахар, дафинов лист, чесън. По желание можете да се разпространи подправките между слоеве от краставици. Парче от дъбова кора, за да плодове по-хрупкави.
Напълнете буркани краставици или други зеленчуци по Ваш избор: сладки пиперки, домати, зеле, тиквички, цвекло или асорти зеленчуци.
В долната положи големи краставици (много голяма - вертикално), малък - в горната част. Зеленчуците трябва да се основават на много плътно.
Излейте маринатата. Най-високо може да покрие листа от хрян и френско грозде. Хрян корен под капака предпазва краставиците от формата.
Ако имате намерение да се съхранява на детайла не е повече от една седмица, а след това не се изисква гъстата опаковката. Банките обхващат чиста и суха кърпа или хартия и стегната вратовръзка здраво въже.
Ако се маринова краставици за зимата магазин кутии при температура под 20 ° С на тъмно и сухо място. Накиснете детайла поне 1,5-2 месеца - през което време краставици ще открият специален вкус.
Яжте кисели краставички и просто добавете в любимите си салати. Например, няма нищо подобно Оливие новогодишно изготвен въз основа на вътрешни краставици.
Зимата е по-свеж!
Torchin ПРЕПОРЪЧВА
Свързани статии