Tsikornogo цикория салата
Сега тази красива растение се среща в градини и овощни градини е много рядко, но за да го отглеждат в околностите на големите градове е много обещаващо. Градинска жлъчка Интересно е, на първо място, че доставките толкова прекрасна салата зеленчуци през есента и зимата, когато запасите от конвенционални зелени зеленчуци в края.
За да премахнете горчивината, зелени листа се варят или инкубират в солена вода в продължение на 20 минути, промиват се, изцедени вода и се използват за салати, странични ястия, супи, задушено и т.н.
Важна биологична характеристика на цикория - бързото формиране на голяма розетка от листа. За кратко време разработен мощен щепсел тегло от 300-400 грама или повече. Градинска жлъчка листа продълговати, дълбоко разчленени с много къдрава ръбове. Leaf цвят в зависимост от сорта варира от жълт до тъмно зелено. Коренът на растението е малък, дървесен, разклоняване.
Цикория - завод дълги дни. С появата на по-дълги дни и по-високи температури растенията се образуват бързо еректирал и разклонени цвете стреля с съцветия, състояща се от множество малки цветя лилаво.
Изненадващо, този южен растение има изключителна устойчивост на студ за южняк. В ранна възраст той носи замръзване до -4. 6 ° C, което е много важно, когато го използвате директно с билата в края на есента. В действителност, от градината, че е възможно да се вземат, за да снега. Семена Кълняемостта започва 2. 3 ° С, оптималната температура на 20. 22 ° С Цикория хидрофилни, отрицателна реакция на сухота на почвата.
Признат сортове градинска жлъчка в България има. Най-често в градини и овощни градини изпълни своя клас Зелено и жълто къдрава къдрава и сортове западната селекция.
Градинска жлъчка е тясно свързан с обикновен глухарче, дори и химичния им състав е много подобен. Цикория съдържа каротин, витамин С, В1, В2, калиеви соли, магнезий, желязо, много богати на инулин, и следователно много полезно за хора с диабет.
И листата присъства intibin глюкозид, благоприятен ефект върху нервната система и кръвообращението, стимулира апетита, но като им се даде един вид оставя горчив вкус.
Цикория също подобрява метаболизма и храносмилането. Той съдържа химични съединения, които винаги трябва оптична система на окото. И неговите нежни красиви зелени в удобен всяка домакиня за декориране на ястия, особено през зимата, когато изборът на зелени зеленчуци е ограничен.
Градинска жлъчка често се отглежда като култура на културите след всички зеленчуци с изключение на салатата. Най-добрият прекурсори за него - изобилно оплождат краставици, тиквички, ранно зеле и карфиол.
подготовката на почвата за ендивия започне да пада. Предварително разхлаби за плевелите поникване почвата изкопан на дълбочина щик пика, въвеждане на билото на 1 м2 0,5 кофи изгнили компост, 1 супена лъжица. л. суперфосфат и калиев карбонат, 1 супена лъжица. л. Пух-вар.
Ако почвата е тежък, след това допълнително допринася 1-2 литра кутии стърготини се третира с разтвор на карбамид и груби речен пясък. Spring, веднага след като почвата, тя отново изкопани или разхлабени до дълбочина от 10-12 см, с което да се 1 час. L. амониев нитрат на 1 m2.
В откритото пространство разсад се засаждат след прекратяването на пролетни мразове. Качествени разсад трябва да има 4-6 добре развити листа. Засадени своята схема 30х30 см. Засаждането трябва да бъде на същата дълбочина, на която се отглежда в детска ясла, ядрото трябва да е над земята. След засаждане на разсад обилно напоени.
Някои от феновете Мелнишка растения се засаждат на сгъстената схема 20х20 см. Това позволява да се поберат по-компактна розетка и води до частична избелване на вътрешните листа.
Въпреки цикория много студоустойчивост, но периода на разсад се наблюдава увреждане на листата при температура от -2 ° С, продължително излагане на студ причини преждевременно steblevanie растения. Ето защо, на разсад на открито място още по-добре, за да бъдат засадени до края на измръзване.
Други земеделски техники за отглеждане цикория съвпада с културните практики на всички салати. Цикория корени в близост до повърхността, така че горният слой на почвата са влажни и свободни. По време на бързото им растеж на растенията трябва да се полива в размер на 1.5 кофа с вода на 1 m2 от леглата. Когато поливане трябва да бъдете внимателни да не се получи вода в контакта, т.е.. В. Това може да причини гниене. Разхлабете почвата след всеки дъжд и напояване, за да се осигури добро проветряване и предотвратяване на образуването на почвата кора.
Градинска жлъчка е необходимо да се почисти след предварително избелване. Това е важно, когато отглеждане на цикория. Избелването се извършва в продължение на 2-3 седмици преди прибиране на реколтата, когато листата достигат максимална стойност. Благодарение на вътрешния избелване цикория листа се превръщат жълто-зелен и чуплива, придобиват деликатен аромат с минимално количество горчиви вещества.
За това обикновено остава на върха на контакта вратовръзка кабел, така че светлината не прониква до вътрешните листа. Операцията се извършва в сухо слънчево време. Освен това е важно, че вътрешния лист не е роса или дъжд капки, т. За да. Това може да доведе до загниване на листата и загуба на реколтата. За периода на избелване, която продължава 14-18 дни, растенията трябва да бъдат защитени от проникване на влага в листата.
Нощувка на цикория също могат да се крият опъната върху рамката на черен филм или потъмняване на растението здраво свален кутии. Това покритие не само ви позволява да избелите ендивия, но и го предпазва от дъжда. Също така е възможно да се проведе високи окопаване растенията.
Избелени изход лошо съхраняват, така че е препоръчително да не се избелва всички растения веднага, но само когато е необходимо.
Цикория, в резултат на пролетната сеитба, събрани в средата на лятото. В края на цикория да изкопае корените заедно с бучка пръст и пускането в влажен пясък да бъде преместен в изба или оранжерия, prisypav влажна почва. В сутерена на централата постепенно се избелят и ще остане свеж до началото на зимата.
Цикория на масата
Салата от цикория
Стволови - 2-3 бр. за маринатата: лимон - 0,5 бр. крем - 0,5 чаши, билки - 1 супена лъжица. л.
Обелени и промива цикория стъбла се нарязва на малки парченца и се смесват с маринатата и нарязани зелените.
Салата ще изглежда по-апетитни, ако го украсяват с ябълки нарязани на кубчета портокали, нарязан банан или грозде намали наполовина, поръсва се с лимонов варени марината и се поръсва с билки.
Цикория - 1 кг, яйца - 3 парчета. + 2 жълтък, сметана - 100 г масло - 1 супена лъжица. л. сол и черен пипер на вкус.
Оставя бюст, премахване на грубите и мудните. Нарежете на 4-5 парчета, обилно изплакване. Бланширайте във вряща вода за 5 минути, изхвърлете в гевгир, поставени в тиган с масло и сметана. Подправете със сол и черен пипер. Сварете твърдо сварени яйца 3, всяка разфасовка на 4 парчета. При сервиране се поръсва с 2 жълтъка сос, пюре с течността, образувана по време на бланширане. Сервирайте и гарнирайте с разквартирувани яйца.
Маруля - 1 кг мляно - 250 грама, бял сос - 0.5 литра.
Получава се, промива се и се оставя obsushennye вари в продължение на 20 минути в подсолена вода. Отцедете. Сложете под формата на редуващи се слоеве от маруля и месо. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете бял сос и печете в продължение на един час на слаб огън.
Получаване на бял сос
Първи вариант: Мляко - 1 чаша брашно - 1 супена лъжица. л. 1 супена лъжица масло. л. сол на вкус.
Брашно леко се пържат в масло и се разрежда с горещо мляко, тя налива бавно. Sauce вари при непрекъснато разбъркване, в продължение на 5-7 минути, след което добавете сол.
Втори пример: крем - 1 чаша, брашно и масло - 1 бр. л. зеленчуков бульон - 1 чаша.
Брашно леко се запържва с масло, разтворете бульона зеленчуци и заквасена сметана. Оставя се да кипи в продължение на 5 минути, се добавя сол на вкус, канализация.
В 2 порции: цикория листа - 300 грама масло - 1 супена лъжица. л.
Листата цикория кипят в солена вода за 10-15 минути, след това се изхвърля в решето и се оставя да се отцеди. На масата се сервира на резени, налива разтопеното масло, може да бъде леко поръсена с лимонов сок.
В 2 порции: tsikornogo салата - 300 г, 1 супена лъжица. л. масло, пшенично брашно и настъргано сирене, черен пипер и сол на вкус.
Листата са поставени в саксия, се налива малко вода, за да леко палто салатата. Сол, добавете брашно, печено масло, черен пипер, доведен до кипене, след което се гаси чрез плътно затваряне на капака, на слаб огън в продължение на 10-15 минути. При подаване на салата поръсена с настъргано сирене.
Ендивия, пържени в масло
Маруля - 500 грама разтопено масло - 50гр Lemon - 0,5 единици. сол, черен пипер.
Загрейте олиото в тиган, сложете го приготвя и измити маруля, сол, добавете черен пипер на вкус и лимонов сок. Близо пергаментова хартия и поставете в чиния.
Първоначално листа врят в собствените си сокове, и когато течността се изпари, леко се запържва в масло. При сервиране се налива разтопеното масло.
Печена шунка с картофи и цикория
На 8 порции: цикория вкус, шунка, обезкостени - 1.8 кг, ябълков сок без захар - 1,25 чаши дафинов лист - 2 бр. конфитюр портокал - 3 супени лъжици. л. захар - 1 супена лъжица. л. Нови Картофи - 1 кг, растително масло - 1 супена лъжица. л. 1 настъргани портокалова кора, сол, пипер.
Сложете шунката в голяма тенджера. Добави ябълков сок, дафинов лист, покрийте с топла вода, така че водата покрива месото. Cover, да доведе до заври и оставете да къкри за 40 минути. Фурната до 180 ° С Премахване на шунката от тигана и премахване на кожата, оставяйки слой от мазнини. Разтопете в тенджера на слаб огън, мармалад от портокали в течно състояние, добре смажете сос шунка, след това поръсете захар. Сложете месото в тигана. Смесете картофи с масло, кора от лимон, сол и черен пипер и се добавят към месото. Пече се във фурната за 50-60 минути. * В продължение на 20 минути, докато варени добавите цикория, нарязани по дължина на 4 парчета, леко я смесете с картофи и сок формира. След това премахнете шунката готов и го оставете за 15 минути на топло място, преди нарязване. Сервирайте печена шунка с картофи и цикория.
* Времето за готвене се определя от изчисляване на краката 20 минути при 450-500 грама всеки месо + още 20 минути. За парче с тегло 1,8 кг общо време на готвене на около 1 час 40 минути.
За да актуализирате браузъра си до последната версия, отидете на този линк за Microsoft Internet Explorer.
Ако по някаква причина не можете да обновите вашия браузър, опитайте се да работи в един от тях:
Какви са ползите от преминаването към нов браузър?
- Speed. Уебсайтове зареждат по-бързо;
- Уеб страниците се показват правилно, което намалява риска от липсва важна информация;
- Повече удобства в браузъра;
- Подобрена безопасност на интернет.