Самата Медът има свойствата на природата, които позволяват тя да се съхранява дълго време. Тя е хигроскопична захар, много висока киселинност (рН 3 - 4.5) и има много ниска влажност.

Тези качества не позволяват микроорганизми, които могат да доведат до увреждане на медът, живеят.

И мед съдържа водороден пероксид, който има силен бактерициден ефект.

Ето защо, в меда, което намерени археолози в египетските пирамиди, както и че се връща хиляди години, е напълно годни за консумация!

По този начин, банките трябва да се стерилизира, но ястията трябва да са чисти и сухи. Банките трябва да бъдат затворени тесни капаци чист.

Съпругът ми държи пчелите и меда, след като продаде, така че банките са длъжни да мина, стерилизира, и то само в един напълно сух буркан вече налива или пуснати (в зависимост от неговото състояние: пресни или замразени) мед.

Както със сигурност го направи или не, не трябва, ето това е принципът и навици.

От друга страна, същият продава мед и не се съхранява само в контейнера за стъкло, например пластмасови буркани, тяхното не се стерилизира. Но ние държим само в стъкло.