Традиционните коледни сладки
Коледни песни с растителен пълнеж
Тесто вратички постно:
2 тънък стъкло ръжено брашно или смеси от пшеница и ръж брашно в съотношение 1: 1
1 чаша вода
1 щипка сол.
Вратички, или коледни песни (presnushki) - малки печени изделия от ръж безквасен тесто с различни пълнежи, ликьори, намазване или пълно слънце.
Замесете 2 тънък стъкло ръжено брашно или смеси от пшеница и ръж брашно в съотношение 1: 1, 1 чаша вода, 1 щипка сол.
Тестото се превръща лека, еластична. Zameshennoe тесто трябва да "почине" за 20-30 минути, покрити с кърпа, за да се избегне напукване. След това тестото се разточва на сноп се нарязва на парчета с еднаква, съшива топки от тях с помощта на точилка се разточва кръгла или овална таблетки за смучене, поставени им приятно запълване zaschipyvayut край, като, при поискване, с различна форма - кръгли, овални, три, четири , пет-, шест-, седмоъгълна пекат при 180-200 ° с
Пълнители за вратичка-presnushek:
От диви или градински плодове: 1 чаша плодове (ягоди, боровинки, малини, боровинки, къпини, боровинки), 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка нишесте.
Ако Бери сочни, като, да речем, боровинки или къпини, вие трябва да бъдете сигурни, за да добавите нишесте да обвърже сок, в противен случай дъното на otmoknet продукт. Може да бъде на тестото, като попълните изпрати за бисквити с цел, смазан.
Моркови 300 г суров морков, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка растително масло, сол и лимонов сок на вкус.
Морковите решетка средно ренде pripustit добавяне на 1- 2 супени лъжици вода и подправете със сол, захар, лимонов сок, растително масло. За да моркови да не изгори, той трябва да бъде по-често да се разбърква, и съдовете, поставени върху чугунена стойка.
Пресни гъби: 1 кг пресни гъби, от 1 до 2 супени лъжици растително масло, 1 глава лук, сол, копър или магданоз.
Почистени гъби измиват се вари до напълно сварени, нарязани или котлет плява в дървена купа, пържени в олио. Отделно от това, запържваме нарязания на ситно лук, комбинирайте с гъби, подправете със сол, ситно нарязан копър. Можете да добавите и черен пипер, това само ще подобри вкуса на продукта.
От овесена каша. 1 чаша просо, 2 чаши вода, сол, щипка захар, растително масло. Просото измие седем вода, сложете в гювече, подправете със сол и масло, изсипете гореща вода, затворете капака, поставете във фурната и се готви ронлива каша.
Вместо това, можете да използвате малко пшеница просо, ечемик или елда.
бележка
Името идва от "песни" - древен езически празник, по-късно се сля с Коледа. Коледни песни - това е коледни песни, изпяти kolyadovalschikami и лакомства, които се пекат за този ден, за да дари kolyadovalschikov. Това е един много стар продукт в Новгород региона, наречено предварително snushkami, Руската север, в Карелия - вратички. Но същността остава същата. Направете вратички (presnushki) безквасен ръж тесто от брашно и вода, както и пълнежите могат да бъдат всичко, което дарява човешката природа: гъби, боровинки, ягоди, боровинки. Използва се за пълнене и картофено пюре, разнообразие от зърнени култури.
Порти се хранят на зеле супа, борш, супи, чай и квас. В руската кухнята използва, за да се хранят овесена каша вместо хляб за борш и супа от зеле, което се потвърждава от поговорката: ". Борш каша без вдовец и овесена каша без борш - вдовицата"
BIG Коледна торта
18 души:
1-1.2 кг пшенично брашно, 350 мл мляко, 3 супени лъжици сметана, 150 г царевично масло или маслинено масло, 50 г захар, 1 чаена лъжичка сол, 50 г мая, 1 яйце. За пълнене: 1,5 кг прясно зеле, 4-5 яйца, 1 лук, 150 г масло, 20 г сол, лимонена киселина, 1 супена лъжица захар.
Подгответе мая метод тесто гъба, го вървим. Roll образуване на тесто с дебелина 1 cm и се разделя на две неравни части. По-малка част, за да постави на намазана тава и се измести подготвената плънка. Повечето от тестото за покриване на пълнежа, кратно на краищата на първия участък слой. Писане подход, палто с разбитото яйце, пробождат с вилица и се пече във фурната на умерена топлина. Охладената пай нарязва на квадратни парчета.
За котлет зеле плънка, поръсете със сол и се слага в купа и се блъска tolkushkoy, докато се появи сок. Нарязан лук, Скара в част от маслото, добавете зеле сок и затворен пот задушава до омекване при ниска температура, постепенно добавяне на останалото масло, както и лимонена киселина и захар. Към охладения зелето добавете нарязания на ситно твърдо сварени яйца.
Голяма торта може да бъде запълнена с говеждо месо варено. В този случай е необходимо да се вари 1,4 кг на говеждо, тя прескачане два пъти през месомелачка, добавете ситно нарязан лук, пържени в маргарин (50 д), 20 г сол, пипер, 1 супена лъжица нарязани зеленчуци, малко бульон и сметана.
Весела Коледа и да се насладите на храната си!
Свързани статии