Традиционна българска ръжен хляб
На местната българска хляб винаги е бил смятан ръж, приготвени във фурната. Според едно изследване, ако изключим от диетата на българското ръжен хляб, те често ще се разболеят, те ще бъдат по-склонни към лошо настроение и стрес. Интересно наблюдение, не е тя? Но ако, французите, свикнали с хлебна пшеница, ръж започне храненето в същите количества, които се консумират от българския и французите ще бъдат нездравословно. В продължение на много векове българските предпочитат ръжен хляб, а сега това не е просто да се превърне в навик, и се превърнали в неразделна част от живота ни.
Да не забравяме, че цената на всяко семейство има свои собствени трикове. Във всяка къща, преди те да се пече своя хляб, и неговата рецепта се предава от майка на дъщеря. рецепта по-долу # 151; една от опциите, които съществуваха. Между другото, ако промените стартера рецепта, вие получавате друг вкус на хляб.
Хлябът е необходимо да се подготвят предварително за начинаещи. Това е така, защото млечна киселина има такава ръж кисел вкус, съдържащи се в него. За квас свързва продуктите в такива пропорции: половин килограм брашно # 151; 25 гр от дрожди и литър и половина вода. Често се препоръчва да добавите половин чаша кисело мляко, извара или суроватка от кисело мляко. Съставките се смесват и се поставят много скита из на топло място за един ден.
За приготвянето на хлебни изделия трябва да се приема в следните пропорции: 2 кг на ръжено брашно # 151; 130 грама квас литър вода и двадесет грама сол.
Ние пристъпи към препарата. Разтваря се в топла вода, една трета от подготвената печене на хляб брашното, добавете квас. Една добра кръстоска между тестото и сложи да ферментира на топло място за половин ден. Тестото е след това е необходимо разбъркайте добре отново. Добави към това сол и останалата брашно, се намесва и поставете на топло място. След един час ние подготвяме хляб за печене във фурната. Разделете тестото на питка варени, на повърхността на всеки, навлажнете с вода и гладка. Това ще помогне да се избегне напукване. Хляб поставя в пещ за 2.5 # 151; 3 часа. След като хлябът се пече е необходимо да се леко навлажнете с гореща вода, за да кора не е твърде трудно. Бон апети!
Печене на тази рецепта със сигурност отнема много време, но резултатът е, че да отговарят на вашите усилия. Говорейки за квас хляб изпечен рано всеки ден (и някои семейства не са за трима души, а повече от дузина), както и да квас тестото с помощта на останалите от предишния ден, което се разрежда с топла вода.