Тя ще изглежда, че такава пилаф? Това месо, ориз, лук и моркови, печени и задушени. Но нещата не са толкова прости. Първо, има най-малко 27 вида пилаф; На второ място, във всяка страна от Централна Азия има своите особености на подготовката на това ястие, и трето, на процеса на готвене - ясна последователност от действия, която включва три основни етапа: perekalivanie мазнини в казан, готвене на ориз и полагане zirvak.
Всеки - и узбекски и туркменски и таджикски пилаф - имат подобен рецепта. Въпреки това, съществуват различия в набора от подправки и ориз начин отметки. Но във всеки случай, готвене пилаф започва с избора на съставки. Що се отнася до месото, за пилаф таджикски обикновено вземат овнешко, говеждо или домашни птици. Но по-често все още се използва агне.
С голяма част намалят мазнините и отдели плътта от костите. Мазнини е поставен в затоплена котел с разтопено мас и растително масло и внимателно печено. Грийвс трябва да бъдат отстранени и поставени костите, които са останали след прерязването на месо. Това се прави, за да се получи или несравним вкус. След като камъкът ще получи златист цвят, можете да извадя и добавете лука.
Лук нарязани пръстени или пръстени половина. След като старателно покафенеят, добавете нарязан на парчета месо (най-много плът от костите), а също и пържени до златисто кафяво. Сега можете да добавите моркови, нарязани на ивици, разбърква се и се запържва за няколко минути.
Месо, лук и моркови много сол (оттогава ориз е погълнала всички солта), черен пипер, сложете цялата глава чесън, предварително нарязани на филийки, добавете подправки (берберис, стафиди, шафран), напълнете с вода и оставете да заври. Zirvak готов. Тя трябва да е доста дебела, но възможно най-прозрачна, така и за начинаещи, че не може да се случи.
Как тогава подготвя plov таджикски. Рецепта за него се казва, че е време да направя ориза, тоест, отидете на третия етап. Фиг отнеме кръг, стига просмуква всички мазнини и пилаф отива суха. Често сега добри магазини можете да намерите на ориз, който се нарича "ориз пилаф". Това ако е необходимо, подредени, промива се и се прибавя към предварително zirvak извади чесън.
Фигура разпределени равномерно в Казан и се излива вода, нивото, което трябва да бъде 1-1,5 cm над нивото на ориз. На фиг гаси средна температура в продължение на 10 минути, след това се връща в чесън кана, кимион се пълни, и затворен капак пилаф гасят докато докато водата се изпари напълно. Готов таджикски пилаф! Рецепта със снимка, разбира се, по-ясно показва как ястието трябва да изглежда като в края на краищата. Пилаф разпространил в голяма пързалка плоча, както и да му служи салати.
Свързани статии