съставки
- От "младите" квас:
- 3 чаша квас
- 30ml вода
- 3st. Subfam лъжица. Маслото (може да бъде повече)
- 3 чаши брашно
- 2st. лъжици захар, ананаси 0,5ch.lozhki, 1.5 часа супени лъжици дрожди
- 2ch.lozhki сол.
- * Имам една чаша е 230мл.
- За да се подготви zakavaski - ръжено брашно, вижте рецептата.
- От "възрастен" квас:
- хляб posvetlee-
- 3chashki квас
- 30ml вода
- 3st. лъжица масло
- 3chashki брашно
- захар 2st.lozhki
- 2h. лъжици сол
- 0,5ch. лъжица ананаси
- и всичко останало. и мая не! Квасът се разхожда така че всяка мая завист!
- Кой обича хляб pochernee-
- 3chashki квас
- 30ml вода
- 3st. лъжица масло
- 1chashka ръжено брашно
- 2chashki брашно
- захар 2st.lozhki
- 2h. лъжици сол
- 0,5ch. лъжица ананаси
- мая, всичко както би било необходимо.
Как да готвя
Ще се радвам да споделя рецептата ТОЗИ ръжен хляб. Аз съм от Санкт Петербург, и знам, че не всички от ръжен хляб има вкус и аромат, тъй като ние имаме. Кой напуска групата Санкт Петербург, идващи специално за да купуват ръжен хляб и отнесат със себе си. Но никой рецепта по никакъв хляб машина не отговаря на вкуса, на което сме свикнали. Година Аз се опитах да се постигне това несравним вкус! И от опита на другите и собствените си опити и грешки, но все пак са постигнали желания))
Трябва да се подготви за начинаещи. Изходният маята е направена от приблизително равни части (от 2chashki) кисело мляко (кисело мляко, кисело мляко), и ръжено брашно. А купа със смес от пуснати на топло. В същото време, на следващия ден се повтаря манипулация. И така 3 пъти. (Например, сложих в сряда вечер, а в събота сутрин, пекат хляб). Първият хлябът може да се окаже по-малко от перфектно, но доста годни за консумация. Квас все още млад.
рецепта хляб на първо място. Вземете 3 чаши квас премахнахме останалите в хладилник (до средно ;-)
3 чаша квас
3st. Subfam лъжица. Маслото (може да бъде повече)
3 чаши брашно
2st. лъжици захар, ананаси 0,5ch.lozhki, 1.5 часа супени лъжици дрожди
* Имам една чаша е 230мл.
** в процеса на месене на хляб машина трябва да държи под око на консистенцията на тестото. Ако воднисти, добавете брашното малко по малко, докато се образува мек кок. Ако tugovato се оказва, напротив, ние добавяме малко вода. Лъжица! И ако mesim ръчно, след това добавете брашното и образуването на нормалното, не е много стегнат тест. Когато ръцете за месене на тесто, ще запазят, защото има ръжено брашно. Аз се овлажнява ръцете изпънати. масло.
*** Отново кратък коментар. Производителят на хляб добавим съставките в ред, и изберете подходящия режим. Имам LG, има режим "пшеница", тъмната кора. В случай на печене в duhovke- изберете опцията zamesa- ръце, или в производител на хляб, и се процедира, както следва:
омесва хляб машина: Сложете готовия тестото във форма, или форма на хляб за печене лист. Час задържане закътан на топло място. След това масло яйцето и във фурната.
Ръчно партида: Замесете, вдигнете купата на 1,5 часа 2, форма, а също така rasstaivaem час в жегата, а за същия skheme- яйце и vduhovku. Температура около 180gr. Фактът, че е време да се знае от миризмата. Да не бързаме, той трябва да очерни леко. Тук трябва да се вгледате внимателно да не изгори))
В сряда, ние получаваме един буркан с остатъците от кваса на хладилника, изсипете в купа и отново го заредил. Само вместо да вземе кефир просто студена вода и ръжено брашно. Аз се пекат двойна партида така 2chashki добавена вода и брашно за хляб е достатъчно за една чаша. В четвъртък и петък ние правим в същото време едни и същи. Bowl, при запазване на ден в жегата, в нощната в хладилника. В събота сутринта, пекат hlebushek.
Кога ще ферментира "за възрастни" (около 3 пъти) промени рецептата. Така че:
3st. лъжица масло
3chashki брашно
0,5ch. лъжица ананаси
и всичко останало. и мая не! Квасът се разхожда така че всяка мая завист!
Свързани статии