известие на ветераните-блокада, че хлябовете са станали като каучук
В нашата страна, отношението към хляба винаги е бил специален. Те не могат да играят, то не трябва да бъде оставен полуизядения или хвърлят. В СССР, хлябът е смятан за стратегически продукт - строг надзор неговото качество. Днес тя продължава да бъде мечта.
Дори блокада ветерани, които помнят вкуса на военна хляб Забележка: хляба стана като гума. Те се рушат и на следващия ден, мухлясали или остаряла. Едни и същи хора изпомпват хляб?
В действителност, добър хляб рецептата е проста: брашно, вода, сол и бъдете сигурни, тесто - мая, леко разреден с вода, с добавка на захар и брашно. Правилно подправена тесто - гаранция за добро печене. В качеството на хляба, дори и "старост" благородна: не мухлясва, тя не се разлагат и съхне бавно. Изглежда, че това, което е достатъчно, за да се спаси, за да се съобразят с правилната технология, за да получите вкусна и здравословна продукт. Но единственото нещо, пощаден модерни предприемачи, това е водата: тя се добавя към тестото в излишък, за увеличаване на добива на продукта. Някои майстори успяват да се откаже не само, без тесто, но дори и без брашно, с вносни прахове, химически добавки и консерванти.
Описание колоритен художник Wasi Lozhkina картината "Хляб"
Владетел измерва питката
Главен специалист на Научноизследователския институт за хлебната индустрия, бивш заместник-министър на СССР, Николай хляб Chubenko не спря да се бори само за високото качество на изпълнение, но той е разработил няколко рецепти - обичан от мнозина Darnitsky рожба си. Ветеран признава: той никога не е имал толкова засрамен от качеството на хляба, както е сега.
- Преди това - казва Николай Chubenko - надзорните органи в магазините прекараха деня и нощта. Четиридесет и две организации ние изследват ежедневно. По-специално тегло на продукта. Стандартът предвижда един килограм плюс или минус два и половина процента. И днес това е изискване в Гостите дори не са регистрирани, както и много други показатели - самата компания реши какво ще бъде неговото продукт.
- Един ден на моя производствена линия инспектор измерва питата: 25 сантиметра цяла, 22 - вертикални. Всички хляб не е кръгла - смее Tynyanskii.
Въпреки, че това надзор почти се обърна Chubenko акцент.
Бивш заместник-министър на СССР, Николай хляб Chubenko фен на качествени български хляба и хляба, като никой друг
- Ние не трябва да почистите ястия, измийте ръцете непременно, шал или шапка за нищо. Нашето мото: минимална цена, максимално готови продукти. Маргарин, че не предприемаме, не слагам захар. Вземете чешмяната вода, малко брашно, малко мая, сол. Moldy хляб, който се завърна от магазина, няма да бъдете таксувани и да пощади, слага се в производството на: отсека на ръба на зелено, накиснете във вода и се добавя към тестото като лоб. Сега ние се преброи колко спечелени.
Елена тежи лепкава маса сиво - почти два монолитен хляб само от едната страна. Това е нетната печалба. Сега можете да се месят тестото, разстила върху формите и изпраща във фурната.
Zabelin Елена отвори я пекарна, за малко да погълне част от "фабрика" с печен хляб миша опашка
- Тя изглежда неприятна, но можем да го направят презентация: smazhem отгоре с растително масло, - казва Елена и на няколко минути показва съблазнителна златисто кафяво. - да скриете недостатъци и ускоряване на процеса (тестото се получава в три часа вместо осем), готви добавят химически подобрители. Това - като супа пакет: ситост харесва е, а не полза. На хляба в голямо количество се съдържа сорбинова киселина, комплекс на канцерогени. Следователно лепкава трохи каучук и става подуване.
Николай Chubenko потвърждава, че в съветската индустрия се използва и подобрители. Чрез хлебари избута недостиг на персонал през 1986 г., когато печката трябваше да бъде войници, професор в Института, изследовател. Но докато се използват естествени подобрители. За повишаване на заплатите на хлебарите, Chubenko дори разработена рецепта за зеленчукова питка.
- Реших, как да се запишете на суровини. Премахнато от захарта на формулиране и мазнини, както и разходите са по-малки. Разликата в цената отиде да за сметка на заплатите хлебарки. "Бял хляб", който се оказа все още купуват - усмихва Tynyanskii.
Храна за животни
Високо качество на брашното не е днес, казват експерти. Земеделските производители не отглеждат пшеница от първа и втора класа. Повечето от царевица фураж, предназначен за едър рогат добитък.
- Съветският съюз винаги е имал недостиг на зърно, 20 милиона тона годишно, купихме чужбина. Днес мелничари шум отново зърното в ужасен дефицит. Аз не разбирам! - Hot Chubenko. - За печене на България е необходимо само седем милиона тона пшеница и ръж в годината. В същото време, страната отстранени 70 милиона тона зърно тази година. Когато при такива обстоятелства, дефицитът се вземат? И отговори. Зърното е в кошчета спекуланти търговци, които са купили цялата реколта и да го държат в очакване на връх на цената. Нашата пшеница продължат да изнасят. До три милиона тона зърно от страната всеки месец!
Алексей Митрофанов не вярва, че пекарната развалят формата
По-рано, хляб, приготвен на базата на стария тест паплач - днес използват термофилни дрожди. Техните предимства и вреди на различни слухове вървят. Французин Etienne Wolff култивирани злокачествен тумор ин витро с гъбички на дрожди. Размерът на тумора се удвои и утрои за една седмица и е починал, след като отстранява от разтвора маята.
Съставът на основния компонент в производството на хляб се поддържа в продължение на дълго време, сега е установено, ГОСТ 071-81: "техники на производство използва: Амониев сулфат Техническа амонячна вода технически, технически батерия сярна киселина, микроелементи торове за селското стопанство южната СССР, aleinovaya технически киселина, хлориран вар, сграда вар, вар температура избелване на прах, три вида технически солна киселина. "Тези компоненти, включително солна киселина, се използва да се хранят дрожди.
Rosselkhoznadzor оставя подчинени предприятия "опушване" опрашват пшеница метилбромид. Това е оръжие за масово поразяване, казват учените, бромметил могат да се натрупват в зърното. Бромметил смъртоносни. В СССР е била забранена, но днес той се връща в състояние на пестициди директория.
Тази година Бородино хляб на 200-годишна възраст. На първо място, това е изпечен като паметник в чест на загиналите в 1812 войната.
Свързани статии