Какво Чукотско ядем? Национална кухня.
В България Чукотско ухапа. Повечето от тях (около 80%) живее в щата Аляска (инуити) на САЩ. Техните предци са живели в най-източната част на Далечния Север Якутия след това някои от тях се движеха през Беринговия проток. Те ловуват диви елени, морски животни, птици и от друга игра. В допълнение, те лови и събра горски плодове, годни за консумация, билки и корени. Чукотско, останалите живеят на западния бряг на Беринговия проток, отдавна са много негативно отношение към правата бивша Българска царския режим, защото царят заедно с Аляска не се продава в същото време и Чукотка. След разпадането на Съюза Чукотско Съветския са били в състояние да посетите близките си в Съединените щати.
И сега си ястия:
PALGYN
Това ястие от костния мазнини. Deer кости и фино котлет се приготвя за дълго време. се образува мазнини, се събират в отделни съдове в бульон повърхност. Palgyn сервира със ситно нарязан Зелените от мариновани или варени върбови листа, и киселец.
Palgyna за правене на един вид наденица. Ситно нарязан варени месо смесва с елени и пълнени тях palgynom елен дебелото черво, след пушени в камера дим в ярангата.
VILMULIMUL
елен кръв се разрежда в почиства стомаха. Има също снасят варени бъбреци, черен дроб, уши, копита пържени (след премахване на роговицата) и устните добавени плодове и киселец. Стомашни пълен с спретнато зашити, потопени в ketyran - Glacier. Зимни магазин в студената част ярангата. Продуктът се ферментира при зимата.
Този калории и витамин продукти се ядат през пролетта. Такава храна се приготвя много северни народи.
KYKVATOL
Заготовки направена през лятото на вятъра. Venison сушени на слънце върху специална veshalah, и по-влажно време - ярангата в огнище дим. Месо provyalivayut. Пушена само най-горния слой - вътре той остава чист.
При хранене нарязани, ако има сурови части, след това дълбоко пържени.
NUVKURAK
Китово месо vyalili така, че само външната кора на затвърди - черупка, във вътрешността на месото остава сурова. След това, приготвена в голям пот и се поставя в бъчва с топено печат мазнини. Като такива, месото се запазва за дълго време.
В консумираната храна само през зимата.
Мантак
Чукотско и ескимосите са широко използвани месо и кит кожата. Whale кожата с мазнини се консумират сурови или варени. Варени и се прибират за бъдеща употреба. За да направите това, поставете на кожата в един барел гъсто опаковани оставя vyvegtyt - върба-билка. гаси с вода. Изяден през зимата. Листата на върба-билка, му дадоха приятен мирис, и позволяват дълго да се задържи.
През есента, с първата слана, свежа кожа с мас големи табели бяха поставени в една дупка за месото. Тук кожата с мазнина запазен до пролетта. Мантак зимата (или itgilgyn) яде замразени преди лягане.
Сварените тя е била използвана с тази маса, приготвена от растения - kyyugak.
Антена на трева корени
Обелени, промива корени и стъбла на хранителни подправки ситно нарязани и паунд в хомогенна маса, смесени със ситно нарязан елени месо и запечатват масло.
Такова използване tolkushu като отделно ястие, но можете да изпратите заедно с другите.
KUVYHSI
Горната част на стъблото и листата на Polygonum три kryloplodnogo събрани преди цъфтежа и събрани за бъдеща употреба. За да направите това, тревата е варено, отцеди бульон, добре дренирана, леко изсушава се и се оставя да се охлади.
След това, определени в контейнер, запечатан, поставени на хладно място и се държи на студено.
Зима напитка: се смесва с нарязани сушени месо от морски животни, се добавя към всички традиционни ястия.
кисели еленово месо
В чантата на печат или еленова кожа - tenegyn лежеше последователно, слой по слой, елени месо и кости, здраво завързани, лято, което е остров на сняг урежда ketyran - като ледник, не е нарушил снега на земята. В този ketyran tenegyn и постави на върха на покритите със сняг.
използване Зимата вече консерви продукт.
Свързани статии