Това е време, за да издои есетра

- Стърджън - невероятни същества - с нескрита обич казва Олга Chernyakova, съсобственик на пъстърва ферма "BLK Fish". - Ако се подходи към клетките и домашен любимец риба на гърба, тя не се изплаши. Тя започва да се развива, замества фланг, лежи по гръб. Можете да се почеше корема, като куче!

- Това е съвсем друго. За нея и да се докоснат до нещо невъзможно. И млякото е есетра? Да, тя ще умре от страх.

Седим на слънце в Имандра, където живее в клетки пръски сребро - управление на активи, което съществува от повече от 12 години. Зад процедура доенето есетра в. Сега те са в животни за развъждане, повече от двеста. И днес, дои осем жени. И още веднъж пуснати във водата. До следващия оградата и узряването на яйца ще отнеме най-малко две години.

Първият в тазгодишното издание на доенето започна вчера в 8 часа сутринта. инкубация магазин рибовъдните стопанства - както в операционната зала. Всичко на рокли и обувки покрива около подчертана чистота. И много топло, защото до таблицата с доенето са контейнери, където две centimetric Scurry СРЮ. След това те тъмнина. Но преди бъдещата samochki придобива хайвер, трябва да бъде най-малко осем или девет години.

Теоретично всяко теле дава около 10 на сто от собственото си тегло, което варира от 10 до 30 килограма. Но на практика, има и 15-20 на сто. Това означава, голяма риба ще даде един килограм хайвер, а от друга страна, голяма и, така да се каже, udoistaya, стане щедър до пет, или дори повече.

Това не е първият път, компанията е била поканена за това действие професор от Санкт Петербург. Сергей възглавници, директор на Института за частно есетра, се счита за най-големият специалист по есетра в страната, и затова името му е за провеждане на хвърляне на хайвера кампания с всичките си цели.

Старши рибовъд Сергей Blinov, заедно с колегата лови извън контейнера и да служи друг женски. Big Fish удара в ръцете му, но засечени кърпа през торса, така че да не се подхлъзна и успокоява да стегнат решетка на масата.

Прави се малък разрез със скалпел в долната част на корема - и почти без кръв има първата струйка черен хайвер. Но скоро, под влияние на ръцете на професор тя се влива в протегнатата емайл басейна разполага с богати поток. Сергей глади риба корема леко и в същото време, ако е необходимо достатъчно зле.

- Понякога е мека на есетра и хайвер се прелива много лесно, - казва той изпитва. - Но когато го вземе под сто килограма белуга, почти коляното да натиснете сметки. Въпреки че има повече хора, които участват в този процес.

За да видите дали това е време, за да мляко, се използва ултразвук. С него може да се види пола на рибите и колко зряло. Въпреки това, с опит риба фермер ще определи всичко това с невъоръжено око. Между другото, основното производство на хайвер в момента говорим за рибовъдните стопанства, тъй като естеството на диви есетрови риби, без да се налага да ги въвеждате без пълната емисия на желаното тегло, той дава много по-малък и по-ниско качество.

Между другото, метод, който видяхме доене, не се появи веднага. След като в държавните фабрики риба просто вкара за хайвер. Тогава там е технология, разработена VNIRO: да desyatisantimetrovyh оперираното яйца загреба с лъжица или с ръка, а след това раната се прилага хирургически конци. Женската остана жив, но доста нараняват.

Паспортът всичко е записано, когато есетрата е роден, "женен", даде яйцата и колко. И между другото, че е възможно да се използват яйца за производство на потомство.

Чрез Рибин преди процедурата е доведен скенер, която чете информацията за него. Съдържащи тази информация на чипа се инжектира под кожата, и мъже и жени: всяка есетра ферма има свой индивидуален номер и паспорт. Там всичко е записано: когато се роди, "женен", даде яйцата и колко. И между другото, че е възможно да се използват яйца за производство на потомство.

Но сега, след 5-6 минути от момента на издояване е завършен, и Сергей Blinov печата много по-тънки риба във водата. Разлаем на опашката, този с неодобрение платна. Високопоставен рибовъд вече взима една следният.

Пъстърва земеделие не е случайно намира на канал на АЕЦ Кола издухване. Благодарение на топлите течения тук са отлични условия за отглеждане на дъгова пъстърва, както и есетра: дори и през зимата, водата запазва температурата на плюс. Въпреки, че намира в близост до ядрената централа, ветеринарни лекари, които извършват постоянни проверки редовно издържи уверен присъдата: рибата е доста здрави, радионуклиди са открити в нея.

След доене, журналистите отидоха на клетките. Те обиколки само в Арктическия кръг стадото на сибирска есетра Лена порода. Тъй като те са били яйцата, почти една година, децата (има около 11 хиляди), добре напълнял. И въпреки, че в основния екран, за икономиката - дъгова пъстърва, есетра става все по-важен инструмент. Въпреки неприятен.

Олга не скри факта, че ако днес, компанията ще се занимава само с есетра, става нерентабилно. На въпроса, които се нуждаят от подкрепа, отговорът е прост:

- Както винаги - парите, т.е. инвестиция или евтини заеми. Бих искал на нивото на европейските цени: от 3-5 на сто. Бяхме добре третирани в банките, ние сме съвестни платци и да имат добра кредитна история. Но разходите за заеми все още е много висока. И въпреки, че имаме субсидии за лихви по заеми от регионалното правителство, в парично изражение, не е много забележим. Ако риборазвъдна компаниите могат да използват евтини дългосрочни пари, аквакултурите в региона ще бъде много печеливш бизнес.

Все пак, въпреки проблемите, икономиката се развива и внимателно се мисли за бъдещето. OOO "BLK рибка" е подписала петгодишен рамков договор PINRO за извършване на изследователски проекти, които са насочени и есетрови, пъстърва. И това също трябва да помогне рибовъдите в тяхното трудно, фокус върху дългосрочната труда.