Тази сутрин аз играех ролята на приказен герой. Знаеш ли какво? Ситуацията млада жена с рожби малки деца вече са разбрали, за когото има реч. Да, играх ролята на бабата в приказка "The Gingerbread Man". Къщата е това, което се нарича топка Roll. Просто казано, в къщата в същото време са съществували гладен съпругът и празен хладилник, който чакал сам контейнер с остатъци от мляно месо. Е, какво от това? Нито котлети не часовник или не spechesh готвене. Идеалното решение би било месни пайове. Това са просто забравих да си купя брашно вчера. Помело съм от обора, надраскани върху долната част на цевта, peretryahnul всички буркани и чантите, и написах точно сто и шестдесет грама брашно - 1 чаша. Аз замеси питката на тестото, гарнитурата готов, и ме остави осем банички. Какво? Цялата тиган. И мъжът ми и децата имат достатъчно. Бързам да бързо да споделя с вас как да се готвя толкова меки, мъхести месни пайове във фурната, стъпка по стъпка рецепта със снимки, за едни и същи послушници като мен. Надявам се, че всичко, което ми харесва. Лично аз имам двойно удоволствие: и защото семейството подава вкусни, и тъй като тестото е хубаво да се справят с, както и не уморяват изобщо. Сега знам, че печене пайове - доста тъжна задача. Защото, когато те са били малко, а след тях се готви бързо и лесно. Давам изчисляването на продукти на една хартия за печене, но ако трябва да се пекат две, три или четири от тигана, просто умножете броя на съставките на няколко тави.
Продукти за печене пайове 1:
- Брашно 160 г (1 многостранен стъкло 250 мл)
- Растително масло 25 мл (4 супени лъжици)
- Захар - 1/3 лъжица
- Сол - 1/3 чаена лъжичка
- Вода - 100 мл
- Дрожди - 1/3 стандарт саше bystrodeystuyuschih с тегло 11 грама мая
- Месо - 200 грама,
- Лук - 100 грама,
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 жълтък за намазване на пайове.
Как да се готви месо пайове във фурната
Нека започнем с тестото. Аз просто искам да предупредя, че тестото - просто супер! И месене и рязане. Soft-мека. Само да го получите, трябва да се придържа стриктно към пропорциите на продуктите. Измерва се 100 мл вода. Вземете всяка чаша, sypem маята и захарта, разбъркайте внимателно. Напълнете третата си наливат вода. Останалите заделени настрана - ние сме на него след това месят тестото.
След 20 минути игра, маята ще се увеличи и ще видите такава гледка.
Ние се изсипва брашното в купа, изсипете маята. Останалата вода изплакнете чашата от маята, така че нищо няма да излъчва, sypem сол, налейте олиото и започват да месят тестото.
На първо място, той може да бъде лепкава. Ние не се обърне внимание! Mesim тихо, разтягане и сгъване на тестото с двете си ръце. Пет минути по-късно, тя ще престане да се придържаме. Продължи да се месят, и само след няколко минути там радостно чувство: Уау, каква приятна тесто! Мека, на живо, с незалепващо, дори и въздуха някои. Това е просто в този момент можете да поставите тестото да се покачва. Аз винаги грес купата с няколко капки растително масло и след това да го рушат кок. От тестото не е гарантирано zavetritsya.
На следващо място, аз покриване на купата с капак и се оставя, докато увеличението на обема наполовина. Ако на топло място ще бъде поставен, на тестото да втаса за половин час. Точно както ние трябва да се направи плънката.
2. Попълване
За плънката месо сурово нужда да преминете през месомелачка. Липсва ми тази стъпка, защото вече са подготвени плънка.
Лук ситно нарязани, тиган излее растително масло (2-3 супени лъжици) изсипва лук и Скара, разбъркване, до златисто кафяво. Както можете да видите на снимката.
След това се разпространи и в същия тиган плънка, разбърква се с лук и се запържва за пет минути, докато кайма променя цвета си. След това го напълнете с една четвърт чаша вода, разбърква се, намалява огъня и оставете да къкри без капак, докато течността се изпари. Тогава сол и черен пипер на вкус. Пълненето е готова. Оказва се, много сочно. И в пайове на месото това - най-важното.
3. Моделиране и печене пайове
Завършеният тестото се разстила върху дъската. Тя е толкова ребро, мека и с незалепващо, която не изисква подпис дъска с брашно. Разточете тестото и наденица маркирате на нож разреза. Казах ти, че от брашно тестото на 1 чаша отива в 8 банички. Така че можете да първо визуално Разделете тестото на половина, а след това всяка половина все още е наполовина отново. Вземете 8 броя. Cuts правят.
От получените парчета слизат ролки. За да поставите тестото на борда, за да се забави и да изберете от краищата и центъра на обвивка. Така правят 3-4 пъти.
не се изисква Roll кок. Всъщност, аз отдавна престана да използва точилка. Просто вземете една ролка в дланта и пръстите да се простират по ръбовете.
Оказва кръг торта. Тя сложи плънка месо. Две препълнени чаени лъжички.
Сега, как да заслепяват тортата. Първо трябва да улови тортата с два ръба и да ги дръпнете в средата. След това стиснете ръбовете. Zaschipyvaem трудно. Но трябва да са се чувствали, колко готино тестото залепват. Когато ме печене на пай, не не се продава! Те са произведени сладкиши.
Ние ги сложи на тигана, положена печене шева хартия надолу.
Покрийте с кърпа и да даде стойка за 20 минути. Да не пропуснете тази стъпка! Тя се нарича хидроизолация. Това е благодарение на него, торти са получени от такъв въздух.
Междувременно Загрейте фурната до 180 градуса. Вземете едно яйце и две чаши. Ние трябва да се отдели на жълтъка от белтъка. Жълтъка чаша пълнител 1 супена лъжица вода и се разбърква до хомогенност. Защо е по-добре да се смесват жълтъците с водата? Защото след като тестото не е прекалено потъмняване във фурната, и блясъка ще бъде същата, както виждате на снимката. Получената смес се прилага към повърхността на пайове четка. Аз използвам обикновени - една привлечени деца.
Пайове поставени в предварително загрята фурна и печете в продължение на 20-25 минути, докато не кафяви.
Споделете тази рецепта в социалните мрежи!
Свързани статии