Днес е трудно да се каже кой получава най-напред на тортата "Костенурката". Особено популярни този десерт е 80-90 години на миналия век.
Благодарение на изключителната простота на подготовка, както и необичайна форма, без детско парти не съм направил "Moi" без торта.
Торта "Костенурка" стъпка по стъпка рецепта - основните принципи на готвене
Торта "костенурки", направени от Бисквити, намазани с сметана и подредени във формата на черупката.
За да се подготви на тортата се използват само пресни и натурални продукти. Брашно трябва да бъде само най-високата оценка. Яйца е по-добре да се вземе вкъщи с тях тестото се получи по-сложен. Сметана трябва да бъде под формата на мазнини, а не по-малко от 20%. Ако не можете да намерите желания съдържанието на мазнини на крема, може да се коригира ситуацията с помощта на масло. Той се добавя към сметаната и размахване. По този начин ще се превърне крем буйна и гъста.
За да се подготви правилно бисквити тесто, трябва да притежават определени умения и че някои от нюансите. За това ние трябва брашно, яйца и захар. Яйца винаги трябва да се замразяват. Протеините са внимателно се отделят от протеина. Заслужава да се отбележи, че ако протеините паднат, което представлява спад от жълтък, няма да бъде в състояние да ги събирам до желаната консистенция, което означава, че тестото няма да работи. Протеини бита размахване миксер или гъста пяна. Възможно е да се бие на яйцата в пищна пяна, а не ги разделя на протеини и протеини. След това добавете захарта и продължава да се бие, докато се разтвори. Сега, една прилага жълтъци. Когато масата е гладка, отпускам миксера и се изсипва пресятото брашно. Основната тайна на правилното бисквити: размахване на тестото само в една посока.
Сметана получава чрез разбиване крем със захар. Тази рецепта е проста сметана. Но вие можете да го варира чрез добавяне на кондензирано мляко, Бери пюре и т.н.
Торта "костенурка" не се пече на рецепти степенни традиционни сладкиши, бисквити и малката гъба, която се поставя в бронята Предбалкана, всеки слой promazyvaya сметана. Торта, напоена-бързо, ако се потопите всяка торта в заквасена сметана и се оставя за няколко минути. Крака и шията са изработени от бисквити, които се пекат с овална форма. Ръководител ляво на кръгла торта. Повърхността на "костенурката" на торта стъпка по стъпка рецепта е украсена по свое усмотрение с шоколад, плодове и т.н. С шоколад или сладкарски специални моливи боядисани лицето и крачетата.
1. Cake Рецепта "Костенурка" стъпка по стъпка рецепта
Продукти за торта "Костенурка" стъпка по стъпка рецепта
Две супени лъжици какао на прах;
шест яйца;
един и половина супени лъжици сода хидратирани;
бяла захар - половин чаша;
брашно - две чаши.
бяла захар - половин чаша;
пресни ягоди - 300 г;
кондензирано мляко - 200 гр
мляко - половин чаша;
тъмен шоколад - 100 г;
масло - 50гр
1. Преди да започнете да готвите на тестото, изключете фурната до 200 градуса и извадете от хладилника маслото. Тя трябва да е мека.
2. Капацитетът на типа на миксер в шестте яйца и ги победи до пухкава пяна. Без да спира процеса на побой, въведете тънка струйка захар. Продължи да бие, докато кристалите не разпръсне напълно в яйце смес. Можете да използвате пудра захар вместо захар. Това могат да бъдат закупени в магазина или да го направите сами, захар смилане през мелница. Пудра захар се разтваря по-бързо в яйцата и се обърнете тестото мека и гладка.
3. Перес брашно два пъти през и да се свържете с какао. Разбъркайте. Какао на прах, използвайте само най-високо качество. Брашно трябва да бъде най-добре клас. Намаляване на скоростта на миксер и добавете брашно смес на малки порции с какао. Бъдете внимателни, да не се оставя бучки.
4. Сега добавете сода хидратирани. Осребряване той може с оцет или лимонов сок. Друг микс отново. Трябва да получите достатъчно дебела, тесто, консистенцията на сметана селски. Тесто размахване само в една посока, то в този случай ще въздух. Това е тайната на успешната бисквити.
5. Покрийте тавата за печене с пергамент или фолио и го намажете с масло. Това е да се гарантира, че този остатък гъба може да бъде отстранен. Чаена лъжичка Сложете тестото на пергамент под формата на малки топчета, оставяйки на малко разстояние между тях, тъй като тестото се издига по време на печене. Шест торти правят овални. Те трябва да се образува костенурки врата и краката. Вместо пергамент или фолио може да се използва специален силикон мат. Неговата пергаментова не е необходимо.
6. Поставете тиган във фурната и се пече до златисто бисквити. По време на готвене, и в продължение на десет минути в края на готвенето, не отваряйте вратата на фурната, за да не се получи бисквити. Продължи да се пекат торта, докато не използва всички бисквити тесто. Готов Поставете бисквити в купа, лежаха в отделна купа торти с овална форма.
7. Докато бисквитите се пекат, отидете сметана за готвене. ягоди се сглоби, премахване на развалени, късат опашките. Сложете ги в гевгир и изплакнете под течаща вода. Поставете върху хартиена кърпа и подсушете. Две трети от горски плодове, поставени в дълбока купа и пада на пюре с помощта tolkushkoy картоф. Можете да pyurirovat ягоди, ги поставят в купата на миксера и убива, докато стане хомогенна. Останалите ягоди фино котлет. На мястото на миксер контейнер заквасена сметана, кондензирано мляко и добавете камшик, непрекъснато се увеличава скоростта до гъста пухкава маса. Ако не можете да намерите желания съдържанието на мазнини в крем, добавя се малко масло крем, така че се оказа дебел. Добавете сметаната и кондензирано крем ягода пюре и нарязани плодове. Смесете две минути при ниска скорост. Cream придобие деликатен розов цвят и приятен аромат на ягода.
9. За да се образуват на тортата по два начина. Един кръг торта под угар. От тях направи главата на костенурката след това. На първо място за торти ястие слой като кръг и ги залейте крема. След това създайте втори слой на пелети, но което я прави по-малко от първото. Поставете shortcakes, намаляване на обиколката на всеки слой, при което се образува черупки. Този метод е подходящ в случая, ако имате време за импрегниране. Ако нямате време, ще се доближава до втория метод: бисквитени бисквити натопи в крема и се оставя да кисне в продължение на известно време, след това внимателно я извадете и поставете слоеве promazyvaya всеки крем. От всяка страна поставете продълговати бисквити. Тя ще краката, шията и опашката. За да прикачите врата с кръгла торта сметана. Това ще бъде на главата. Coat повърхността на черупката и изпращане на крем торта импрегнирани преформа в хладилник.
10. След това извадете тортата и се изсипва шоколад черупка. На всичко отгоре на това може да доведе картина заквасена сметана. Лапи и намордник боя с помощта на шоколад. Сега можете да си купите специални сладкарски пръчки, с които можете да сложите абсолютно всяко изображение. За отпечатване на лицето и краката пудра може да се поставя в спринцовка сладкарски изделия с фин дюза. Или, поставени в найлонова торбичка, която нарязани на върха, така че глазурата излезе тънки ивици. Поставете завърши тортата на студено в продължение на няколко часа.
11. Сервирайте на тортата "Костенурката" стъпка по стъпка рецепта на масата трябва цяло гостите бяха в състояние да направи оценка на необичаен външен вид десерт. За да подадете торта по-добре не прекалено сладки безалкохолни напитки, чай, мляко или кафе.
Торта "Костенурка" стъпка по стъпка рецепта - съвети и трикове
- Ако преди полагане на бисквити, пуснати на няколко минути в крем торта напоени по-бързо.
- Спред между два слоя бисквити парчета ядки, бадеми или сушени плодове, така че тортата ще опитат още по-добре.
- Торта "Костенурка" стъпка по стъпка рецепта може да се приготви и без печене. За тази цел на готовите бисквити.
- Glaze торта може да се приготви не само в черно, но и в бял шоколад.
- Сметана, използвайте най-малко 25% мазнини.
Свързани статии