Използването на гхи
Ghee - санскритска дума, която се отнася до разтопеното масло. Разтопено масло не съдържа лактоза и други твърди млечни - тя се получава чрез кипене масло и отстраняване сухо мляко остатък. Това масло е подходящ за хора с алергия към лактоза и казеин (млечна захар и протеин). Такова масло е отличен източник на мастни киселини, защитава тялото от вредното въздействие на свободните радикали.
Ghee се състои от лесно се абсорбират от тялото на химически късоверижни мастни киселини. Той не съдържа казеин протеин, което увеличава нивата на холестерола в кръвта. Ghee не съдържа окислителни продукти на холестерола, но съдържа антиоксидант витамин Е и витамин А. антиоксиданти помогне за предотвратяване на окисление на липидите, които причиняват атеросклероза и увреждане на ДНК в клетките. Ghee подобрява храносмилането и укрепва имунната система. През есенно-зимния период, можете да се смазва лигавицата на носа на разтопеното масло за защита срещу настинки и инфекции.
Ghee съдържа линолова киселина, което е необходимо за растежа и развитието на тъкани и органи. Нашето тяло не може да произвежда това самата киселина, така че трябва да го получи от храната.
Ghee е в състояние да проникне в порите на кожата, разтвори и извеждане солеви шлаки. Той е идеален за масаж.
Ghee може да се съхранява в продължение на няколко месеца при стайна температура, не се окислява и не гранясва. Препоръчително е да го съхранява на тъмно място плътно затворена, за да не се намокри.
Ghee не изгаря по време на пържене. В нея, за разлика от масло и зеленчуци не са образувани канцерогени. Възможно е да се изпържи или задушени зеленчуци няколко пъти - просто се изпуска маслото през тензух, за да се отстрани остатъчната храна пържени и се използва отново за готвене. Ако стане тъмно на цвят, ще бъде остра миризма и масло започва да се изгори, това означава, че топено масло вече е служил.
Лечебните свойства на топено масло:
- комбинация с мляко и мед има отхрачващо ефект, полезен за продължителен суха кашлица при деца и възрастни;
- възстановява целостта на клетъчните структури на лигавицата на гърлото и ларинкса при настинки;
- нормализира панкреас производителност и щитовидната жлеза;
- Тя подобрява храносмилането и повишава апетита след тежки заболявания;
- Възстановява баланса на витамини и ненаситени мастни киселини в клетките на кожата, потните жлези, структурите на очната ябълка;
- имунитет и подобрява метаболитните процеси в организма;
- Той има превантивен ефект срещу атеросклероза;
- подобрява настроението, производителността, той помага да се справят със стресови ситуации.
Лечение на разтопено масло
Със слаб имунитет полезно да се използват гхи сутрин с мед, ядки, сушени плодове и подправки. Вие може да готви витамин коктейл в есен-зима - смесете половин чаша разтопено масло, същото количество мед. Топлина в течно състояние. Вземат се 50 грама ядки, сушени кайсии, стафиди, сушени сини сливи, смокини. Смелете в блендер. Разбърква тези съставки и се съхранява в хладилник в продължение на 14 дни. Яжте 1 супена лъжица. лъжица 3 пъти на ден.
Може да лекува мигрена, атеросклероза, възпаление, нарушения в храносмилането, но се смята, че чувството за такова лечение ще получи само вегетарианци.
Използването на гхи
На разтопено масло може да изпържи зеленчуци, месо и риба - това масло се нагрява равномерно и предпазва от пръски. Ghee може да бъде добавен към зърнени култури и гарнитури, които се използват при приготвянето на храна, както е пояснено масло е отличен вкус и не влияе на вкусовите свойства на други ароматни продукти.
Производство на гхи
Смята се, че на топено масло е по-добре да се направи у дома си. Ако няма време и енергия, за да се подготви една домашна топено масло, можете да си купите готови топено масло. Изборът топено масло, то е по-добре да се даде предимство на доверени производители.
Качество топено масло не трябва да има чужди миризми и вкусове. Тя трябва да е мека, но в същото време да има гранулиран структура. Цветът трябва да е единна, не трябва да има валежи.
Някои производители, когато се използва в производството на тестени компоненти от растителни масла, нестандартни или развали масло, прибавя се вода, сода и други добавки за премахване гранив вкус и мирис.
Как да направите гхи
Ghee може да се направи у дома си. Към това трябва да бъде отстранен от всички примеси масло и вода. Когато претопяване масло утайка може да се изгаря, така че трябва облодънна пан (например, Zepter). Като цяло се нуждаят от три съвършено чист тиган или чугун казан а.
В допълнение към саксии нужда масло, за предпочитане селски от доверен продавач. Трябва да сте сигурни, че кравата е здрав, и жената да се наблюдава по време на доене чистота. Можете да си купите маслото на склад, но качеството и за предпочитане местните. Маслото трябва да е безсолно и без добавки. Можете да използвате финландската Вальо или бис.
- Маслото се нарязва на малки парченца и се слага в първия пота. Сложете тиган на слаб огън и държи на него. Огънят трябва да бъдат сведени до минимум, разтопеното масло не се вари и се аерира. Нейната повърхност трябва да бъде само леко "притеснен" вътре трябва да се обърнем бели частици. Бяла пяна, която се формира от върха, трябва да бъдат отстранени. Пяната може да се добави към храната.
- С течение на времето, маслото става прозрачен и долната тиган утайката започва да се натрупват течност - е примес и вода. Водата ще се изпари и в крайна сметка се утаи става по-плътна и може да изгори. В този момент ние трябва да се налива разтопеното масло в друг тиган в тънка струя, така че утайката остава в първата тиган.
- Ние продължаваме да се удави във втория тиган - пяна и утайки трябва да бъде по-малък. Пяната трябва да продължите да приемате и следвайте проекта. Тук е необходимо да улови момента, преди да се утаи започва да гори. След това е необходимо да се отстрани за последен път на пяна и махнете тенджерата от котлона.
- Ghee излива в трета тиган, така че остатъкът се остави във втората пота. Сега тя трябва да бъде не пяна и утайките. С цел да се гарантира качеството на продукта, може да включва в продължение на 10-15 секунди при пълна мощност огън - чисто масло на силен огън циреи и образува пяна. Най-важното нещо е да не се прекалява с висока температура, в противен случай най-полезен топено масло може да се превърне в сапун. Масло се изсипва в чаша или керамична купа, в която се съхраняват. Можете да използвате обикновена стъклен буркан, но идеално чисти, без миризма.
- Готов топено масло с кехлибарен цвят, с приятен вкус и мирис.
В процеса на подготовка на гориво за битово отопление е дълъг, така че на маслото не може да устои. Отстранете пяната на първо място, а след това, като се разбърква от време на време. Така че по-малко от 1 кг разтопено масло у дома справят по-добре (добив завърши топено масло 700-800 г). Колкото повече масло, се изисква повече време.
Правилно варени домашно топено масло трябва да:
- един ден излекуване при 20 градуса;
- хомогенен и не се разделят на фракции;
- да е жълт като слънцето;
- претопляне не гори, не се пени и не се пуши;
- мазане (например, пресен хляб).
Обща информация за статията
Свързани статии