Целият свят, почти 1,5 милиона вида! Ето и една дузина от най-популярните.
Гъбите се отглеждат в целия свят, са налични във всички биологични ниши - на сушата, във водата и във въздуха. Биологично и екологично разнообразие на гъби невъобразими: Предполагам, че днес има около половин милион вида гъби. ние избрахме десет домакин на това - най-вкусните и най-известните.
Бялата гъбички също наречен Боровик, и това е разбираемо: тя се отглежда предимно в иглолистни гори. Бяло гъби с кафява шапка и сивкав крак точно в опозиция по-малко ценно "черен" и гъбички, защото бялата пулпа не потъмняват на разреза и се изсушават. Сценарист Владимир Solouhin призовава CEP гъби гъби лъв или орел - накратко, царят на гъби. И твърди, че цената е също кралски "Преведено от теглото, и сушени гъби ще бъде много пъти по-скъпо, и месо, и риба, и най-редките на плодове и мед, и ядки, и всички годни за консумация, може би дори по-скъпи черен хайвер ". Руската поговорка съгласява: бели гъбички - всички гъби полковник. Манатарка е чест за чудесния вкус и изключителна хранителна стойност: това е - най-добрият стимулант за храносмилането. Бялата гъби варени, пържени, мариновани и се суши, и се суши само най-полезните: от тях, смила до 80% протеин.
Birch старец върху него кафява шапка. Предположил загадката? Разбира се, това манатарки. Това гъбички той обявява своето място на пребиваване, както и че не е умен, най-често това се случва при брезите. Миколози отличават почти дузина видове boletuses: манатарки манатарки обикновени и сиви, манатарки манатарки блатни и черни, манатарки сурови, цветни и дори шах, но тези гъби могат да се консумират с удоволствие и полза. Darkish кафява капачка манатарки бульон, но горещо - много вкусно.
Както може да изглежда странно, сред видовете, Boletus имат смърч, бор и дъб krasnogoloviki. Смята се, че това Boletus гъба не нарича толкова много на мястото на растеж, като цвета на капачката, наподобяваща цвета на трепетлика листа през есента. Orange кадифе навес и маса, синкав на разреза, се разграничи тази гъба от всички останали членове на царството. Буквално нищо да се бърка!
Обикновено гъбички на червеите са отстранени чрез потапяне на гъбите в солена вода. Така дойде с всички гъби пачи крак, с изключение на: тя пачи крак не са раздърпани. В Полша те се наричат "Kurka" - "кокошки, пилета," нашите сънародници ярко червено гъбички изглеждаше като червен мамят Patrikeevna. Фокс се счита за изключително ценни гъби - в допълнение към различни други те съдържат активни съставки, които помагат да се отърве от глисти, подобряване на зрението и са полезни при заболявания на черния дроб. Пазете се само фалшива пачи крак, който се нарича също Govorushko оранжево. За да се разграничат една от друга, може да мирише - на Govorushko това е много неприятно. Има и други разлики: Govorushko cherviveyut, те са ярко оранжево, жълто не са кухи, а не твърда мазнина крак и чуплива, а не плоска, както е в настоящия пачи крак, ръбовете на капачката.
В продължение на една стотинка, в продължение на един паунд. И от там на масата - до царското и патриархално. Слез да ни заглавието на менюто, но постно обяд патриарх Адриан в предпоследната година от XVII век: "... три пайове в продължение на много гъби, две пирожки с мляко гъби, гъби студени с хрян, гъби студено масло, гъби Грета сок но масло ...". Крехка и чуплива - както е посочено от името - гъбите са налице, черен пипер, жълто, синьо, трепетлика, и дори пергамент. Почти всички от тях се считат за условно годни, че е подходящ за осоляване след отстраняването на горчивина. Мариновани гъби неописуеми: Фирма, сочно, със специален вкус. И те са на хранителната стойност, тъй като ние сме уверени, са по-добри за месо.
Владимир Solouhin сравнява greasers с глухарче: като цвете пролет, greasers и се опитва да хване окото. Slippery на пипане, "мазни" гъби като леки и млади дръвчета, защото обикновено се развиват по краищата и в новите насаждения. Почиствайте ги неприятен, но има и хубави: greasers - един от най-вкусните гъби. Разбираемо е, дори и в далечни страни: в Мексико и на Канарските острови обикновен зърното се отглеждат на плантации.
Това, което наричаме гъби - група от гъбички, които принадлежат към една и съща за различни родове и семейства. Общо име, което заслужават обитаване на пънове или друга мъртва дървесина. От тази серия почука мед гъба поляна, но правителството пое приликата: той изглежда много подобно на други гъби. В тази компания има дори мед челядинка чесън - той излъчва силна миризма на чесън. А зимна припънка направо отрича анекдот за Щирлиц, който реши, че гъбата не е сезон, и седна в снега: зимни гъби растат дори през зимата размразяване. Сред мед челядинка намери полезна и дори отглежда с търговска цел, като Armillaria година. Но има и условно годни за консумация, така че всички гъби готвят по-добре по-дълго. Но най-важното е, че не ги смесват с фалшиви гъби - това са няколко вида гъби и вида Hypholoma Psathyrella абсолютно негодни за консумация.
Ювенал и Плутарх смята, че трюфелите са образувани от сливането на вода и минерали в тези места, където мълния удари. "Black Diamond" или "капризни принц" се намира в дъбовите гори на Южна Франция и Северна Италия, има постоянна репутация като деликатес, а понякога трябва невероятно скъп - до $ 40 на гр. Има трюфели и България - на брега на Черно море на Кавказ. Грудкови месест плод органи на трюфели са разположени под земята, и те търсят с помощта на специално обучени кучета или прасета. Научи прасе да търси трюфели за дълго време: от две до три години, а да се намери прасето на трюфел научава няколко дни. Останалата част от времето, което е установено, отбива се яде за деликатес.
Свързани статии