Пилешка супа с кокосово мляко е един от най-популярните ястия в Тайланд. Преди да го пробвам за първи път, чух много отзиви, и всички до един положителен. С мляко кокос, бях изпълнен веднага, а защото всичко, свързано с него, не бях готов да се приберете в двете бузи. Но когато направих кокосово мляко спечелих (това се случи много по-късно, след няколко месеца), аз лудо исках да опитам Том кха кай. Струваше ми се, че пиле и кокосово мляко наистина трябва да се комбинира и да има нещо напълно уникално.
И съм бил прав. Определено това е първата храна на живота ми, която спечелих с това, че съдържа толкова различни продукти, но вкусът се оказва начинът, няма да си представим, докато готвя тази супа. Благодаря ви тайландски готвене училище, което ме научи подробно етапите при подготовката на Том кха кай, защото в противен случай то е не самата изгради :) домати, пиле, гъби, захар и рибен сос, чили и джинджифил, както и други съставки, всички в кокосово мляко! За мен изобщо е невероятно колко луд достатъчно Таис се смесват всички тези на пръв поглед доста нелепо продукти. Независимо от това, резултатът е страхотно, вкусна се получи изненада;)
съставки:
- пилешки гърди - двестагр
- Galangal (тайландски джинджифил, Galangal роден като алтернатива, можете да използвате обикновен ..) - 2-3 филийки тънко нарязан
- лимонова трева - 1 стрък
- гъбички (често използвани слама гъби или стриди гъби като алтернатива печурки.) - 50 гр
- Пепърс (пресни или сушени) - 2-4 парчета (в зависимост от вашата любов на острова)
- лук - 20 гр
- домати - 20 г
- Kaffir лайм листа (английски Kaffir вар.) - 5-6 броя
- кориандър и лук - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- рибен сос - 2 супени лъжици
- захар - 2 чаени лъжички
- кокосово мляко - 1/2 чаша
- бульон или вода - 1/2 чаша
1. ние ще отреже всички наши продукти.
Пилешки гърди нарязани на филийки дълго 2,5-3 см, тайландски корен от джинджифил на тънки филийки, лимонова трева нарязани на половина и изравнявам леко с нож, за да се даде малко сок (но не прекалено много, в противен случай тя ще бъде много трудно да се усети в супата), гъби, нарязани на малки кубчета, лук домати и големи кубчета, лук и кориандър фино котлет.
Всички продукти rakladyvaem на плоча, така че те са готови за незабавно супа готвене.
2. бульон пот смес (или вода) и кокосово мляко. Ние събрахме на силен огън. Минута добавите Galangal (джинджифил) и лимонова трева.
3. Минута по-късно добавите гъби, чили и пилето. Пригответе супата на слаб огън, докато варени пилешки, без да затваряте тенджерата с капак.
4. Веднага след като пилешките парчета са меки (това обикновено не отнема много време), добавете лук, домати, захар, и се изсипва сос риба и лимонов сок. Ако искате да опитате да добавите повече риба сос или лимонов сок. Сложете в листата на супа Kaffir вар, разбъркайте, свалете тигана от котлона.
5. Преди да сервирате супата поръсена с кориандър и пресен лук.
По време на хранене Том кха кай от него се натрупват в лимонова трева и Galangal, защото те са добавени само за формиране на вкус, когато варени, но не директно, предназначени за храна.
Според впечатленията си, мога да добавя, че тази тайландска супа се оказва доста уникален и необичаен. Кокосово мляко не се усеща, т.е. абсолютно не се чувствате, че сте яде "Рафаело" :) рибен сос дава Соленият вкус, кисело лимонов сок, лимонова трева фин цитрусов аромат, тайландски джинджифил малко стягане и Чили Пепърс лесно ostrinku. И всичко това е перфектно комбинират помежду си, създавайки една единствена храна оркестър!
Дори и да не може да се удостоят да готвя тази супа за нашата рецепта, аз препоръчвам определено го опитате в ресторанта в Тайланд!