Днес реших да напиша пост за тофу. Не толкова отдавна, аз се премества в веганството и сега активно проучва веган кухня. А веган кухня - това е тофу, във всичките му проявления. Разбира се, аз бях любопитен да разбера това, което е вид продукт и какво вегани, защото той е обичан навсякъде по света.
Някои хора не обичат и не признават тофу, и може да се каже, че аз също премина през това. След като си купих на съд този странен соя "сирене" и се опита да го използвате вместо обичайните сирене, сложи един сандвич. Меко казано, аз бях вкус, за да бъдем точни - отвратително! Като цяло, обучение не се състоя. Но проблемът не е в тофу, и очакванията ми. Тофу - това не е сиренето в традиционния смисъл на думата, както и да го обичам, да знаете как да го използвате правилно. Ето защо, уважаеми читатели, да се опознаят, това е тофу.
Какво е тофу?
Тофу - боб извара. За да го направи, първо се накисват соя са на земята, а след това стиснете течността от тях, т.нар соево мляко. Освен това, по време на загряването на соево мляко се превръща в извара и суроватка. Изварата се отделя от суроватка, натиснат, и готово - на тофу е готов!
Колкото по-силно натискане на тофу, толкова по-трудно става. Това е разликата между видовете тофу. Какви видове тофу са:
Мека или копринен тофу (меко тофу или копринен тофу) - нежна консистенция като сирене Филаделфия. Този тип е идеален за десерти, шейкове, сосове. Също така се използва като заместител на яйца, например, в омлет рецептата веган.
Hard тофу (фирма тофу) - има по-твърда консистенция, отколкото мека тофу. Това е най-честата форма на тофу. Всъщност, трудно тофу не е толкова трудно - това е лесно да намачкайте с вилица и да го използвате като заместител на говеждо месо.
Изключително твърдо тофу (екстра-твърдо тофу) - много твърдо тофу, съдържа минимално количество течност и затова и запазва формата си. Този вид е подходящ за готвене на скара и често се използва като заместител на месо.
Какво е тофу вкус като?
Тофу почти няма вкус на себе си, но тя поглъща ароматите и вкусовете на завоеванията на другите съставки. Благодарение на тези свойства, тофу е абсолютно универсален. Той се пържени, печени на скара, добавя към десерти, салати, супи и напитки. Преди да се приготви тофу може да се маринова с подправки и подправки, за да му се даде по-богат вкус и светло.
Хранителната стойност на тофу
Къде да купя тофу
В България, тофу не се среща навсякъде и е доста скъпо. В Auchan продава тофу фирма Alpro, опаковане 250 гр. Това струва около 100 рубли. Най-добре е да се намери удобно място за вегетарианска магазин, тофу, там със сигурност ще бъде.
Интересни факти за тофу
За получаване 1 кг. Тофу отнема само 600 грама. соя, а за получаването на 1 кг. сирене - 10 литра мляко.
Тофу Рецепти
Свързани статии