Еспресо - един от най-известните и популярни в света на кафето. Тя се приготвя в почти всяка институция в специална машина за кафе. Ако имате такава настройка, можете да го готвя с нас.
За да се подготви за еспресо, трябва да се използва само прясно смляно кафе. Песъчинки трябва Bat мазна и имат специфичен аромат.
Важно. Няколко минути по-късно смлян кафе започва бързо да губят етерични масла и изтънченост във вкуса.
Интересни бележки: прясно смляно кафе има силен аромат, силно оцветява пръстите и и бучки.
Съхранение на зърно и фрезоване
Цели кафе на зърна в кафемелачката бункера трябва да се съхраняват не повече от един ден. След известно време те много силно губят вкусовите качества, поради продължаване на взаимодействие с кислород.
Важно. Не дръжте мелница за повече от 1 минута. В противен случай ще има еспресо сухо, изгорял вкус.
шлифовъчни настройки от всяка мелница притежавате. Опитайте се да се коригира непрекъснато тяхната относителна влажност. направи смилане малко по-голяма, с намалена висока влажност - се намалява. Имайте предвид, че размерът на шлифовъчни зърна се отразява свежест, влажност и състоянието на ножовете в кафемелачка.
Дозата на кафе
Дозата на възможно кафе по два начина: в конуса на смилане и автоматично дозиране. Преди заспиване бункер за кафе трябва да е празен, а след това смилане на рога (Holder) е за предпочитане. Правилната доза е т.нар натиснат кафе таблетката на риска.
За да разберете, където съществува риск, че е необходимо да се разгледа на държателя. Ако искате да се приведе в съответствие повърхността на кафената таблетка, натиснете клаксона. Когато повърхността е равен, излишъкът може да бъде отстранен.
Образуване на кафената таблетка
Получаване на таблетките се осъществява чрез пресоване на смляно кафе. Хорн трябва да се облегне на ръба на плота на масата и малко усилия темпера избутвам кафе. Можете да използвате вградената трамбовка. Re-натискане трябва да се избягва, тъй като кафе губи качество.
Таблетът кафе трябва да е гладка, а на притежателя на джантата не остават трохи.
екстракция на кафе
Преди да се подготви нова партида от еспресо, групата трябва да се измие за 3 секунди. Ако не се използва за повече от 3 минути, след това промиване се увеличи до 20 секунди.
Доставка на вода за готвене трябва да бъде включено в най-кратки рога с таблета ще бъде инсталиран в една група, или кафето ще бъдат изгорени. Използвайте само предварително загрята чашата.
Извличане идеално отнема 30 секунди. Имайте предвид показанията на налягане по време на пролива. Да се обслужват от кафе трябва да сочи към 9 атмосфери.
Важно. Струя кафе се изсипва от създателите чучура кафе трябва да е равна, а имате красива мазна шоколад златист оттенък.
- Ако потокът на кафето е воднисто, белезникаво и широка, така че сивото е твърде груби или temperovka беше слаб. Това също може да означава липса на количеството кафе.
- Прекъснат тънка струйка тъмно кафе казва за много ситно смлени, голям брой предварително смляно кафе или силен компактен.
- Една порция от еспресо напитка е 40 милилитра. Ако чашата е изпълнен за 10 секунди, намалете сивото, ако повече от 30 секунди - увеличение.
- За да се подготви за еспресо от САЩ, достатъчно, за да добавите 50-150 милилитра вода.
Не се препоръчва да се увеличи времето за екстракция, за да не се влоши качеството на кафето.
, таблетки
Ако кафената таблетка е заложено правилно, то не трябва да бъде преди да отстраните всички дефекти или пукнатини. Тя ще бъде повторено специфичен отпечатък на винта. Таблетката трябва лесно да се екстрахира от притежателя или се разпада. Консистенцията е много подобна на глина.
- Ако сивото оказа добре, таблетът ще има излишната вода на повърхността и няма да имате красива форма.
- Когато грубо смилане на таблетката ще бъде много суха, ронлива и чуплива.
И в крайна сметка искам да кажа, че свежестта на зърната лесно може да бъде идентифициран по своята мазна покривка.
Ще се насладите на:
Свързани статии