Разширяване на идеята за кухнята на друга държава, се опита ръката си в готвене и само, за да прекарват времето си позволи множество курсове по готварство. Есента и зимата е времето, когато тъмните вечери и уикендите биха искали за далеч за нещо приятно. И това, което би могло да бъде по-приятен добра компания, мир на мястото и вкусната храна.
Дами и BRIOŠ Знаем, като един от най-добрите Boulangerie. Прясно изпечен хляб, нежни кроасани, еклери прикриват устата. Но както се оказа, не може да има не само gurmanichat, но също така и да се подготвят под ръководството на майстор-готвачи.
Така че ние не може да устои на изкушението да се готви и да опитате прочутата brioshevsky киша. Честно казано, това изглежда трудно да се подготви. За мен, това е мистерия как да се направи една кошница от критично значение, и пълнежът е омекнало.
Така Киш - Традиционен френски плодова пита, поднесени с малка салата гарнитура. Подготовка плънка, според желанията на гостите: сьомга и аспержи, зеленчуци и сирене, пиле и броколи.
Брашно - 600 гр;
Oil - 300 грама;
Протеин - 120 грама или 4 бр.
Salt - щипка
Яйце - млечни маса се излива пълнеж.
Яйца - 8 бр.;
Мляко - 500 мл;
Крем - 500 г;
Индийско орехче, сол и черен пипер - на вкус.
Попълване на киш:
Bacon - 30 д;
Шалот - 5 г;
Comte сирене - пет грама
Киш със сьомга и аспержи:
Сьомга филе - 30 д;
Asparagus - 20 д;
Шалот - 5 г;
Comte сирене - пет грама
- Нарежете на кубчета масло (леко омекотена);
- Добавете брашното и солта;
- всички смесва с миксер;
- добавете протеини и се смесва;
- обрат в ролката и увити в филм;
- поставете в хладилник в продължение на поне 30 минути;
- търкаля нарязани на парчета от около 80грама;
- развиване на всяко парче от слоеве с дебелина 2-3 мм;
- поставя в матрица;
- покрийте с втора форма и място на върха на натоварването, така че по време на печене на тестото да не се повишава;
- пекат при 163C / 13 минути;
Lorensky киш, пълнене:
- Bacon нарязва на малки кубчета;
- нарязан лук;
- Сиренето се настъргва на ренде глоба;
- постави пълнеж в подготвените кошници (кошници остават в кокилите), първо изведе лук, след това пържен бекон, настъргани сирене и яйце млечни тегло - 90 гр.
- Пече се в пещ 160C / 19 минути;
- ако Киши все още не е готова, трябва да изключите фурната и да ги държат във фурната за още 5 минути.
Киш със сьомга и аспержи:
- Пригответе сьомгата в солена вода;
- тя се разделя на малки парченца;
- Blanch аспержи почистват;
- Нарежете го на малки парченца;
- постави пълнеж в подготвените кошници: първо, изведе лук, след това сьомга, аспержи, сирене граф и млечни яйце смес;
- Пече се в пещ 160C / 19 минути;
- ако Киши все още не е готова, трябва да изключите фурната и да ги държат във фурната за още 5 минути.
Тези две версии на тортата ще бъде любимо на моя празник на маса. Уверявам ви - разходите за силата на един час, гостите ще бъдат луди за кулинарните си способности. Ние сме луди по семинари и възможност да научат!
Свързани статии