В лабораторни проби премина, както се очакваше, в анонимна форма, това е, всеки в рамките на своите собствени кодове. Целта на проучването е да се тества безопасността на ябълки от съдържанието на остатъчни вещества от пестициди и нитрати.
Пестицидите на свобода
За съжаление, пестициди са традиционно "зад кулисите" изследвания на плодове и зеленчуци. Защо се случва това? Припомнете си, че сега е задължително да се провери са единствените две органохлорни пестициди (DDT и НСН), които, между другото, никога не се срещат в нашето изследване. Съгласно съществуващите правила производител използване на пестициди в производството, тя е длъжна да уведомява, когато декларирането на своите стоки. Съответно, на органите за сертифициране трябва да се регистрират на остатъчните вещества. Но BCC изследване показа, че по рафтовете на магазините в Москва спокойно лежеше пресни зеленчуци (моркови, тиквички, зеле, домати и т.н.), които са забранени пестициди. Това показва неефективността на съществуващата система за контрол.
С вода лице получава дневно около 90 mg нитрат (максимално допустимата концентрация на нитрати във вода 40 мг / л).
Нитратите може, но внимателно
70% от общите нитрати навлиза в човешкото тяло от растителни храни, дори 20% - на вода и 10% - на храната на животните. Нитратите са необходими за растежа на растенията. Тези вещества са лесно разтворими във вода и почвата се в подпочвените води. Поради това, те могат да бъдат открити дори в продукти, които се отглеждат без използване на изкуствени торове.
Опасност за хората нитрати присъства в случая, ако общият размер в диетата надхвърля допустимата дневна доза. Тя се изчислява въз основа на 5 мг на 1 кг нитрат човешкото тяло. Например, един възрастен човек с тегло 70 кг, без вреда за здравето може да получи с храна дневно 350 мг нитрат (70 х 5 = 350). Основното нещо е да не се прекалява. Можете да ядете, например, по-рано пресни краставици или зеле, но в същото време се намали консумацията на други зеленчуци.
Но децата са много чувствителни към нитратите. Protivonitratnye механизми бебета се формират само до края на първата година от живота, така че бебето може да бъде токсичен доза от 10 мг нитрати на ден. Но плодове и зеленчуци се продават без разделение на "деца" и "възрастни". Трябва да се има предвид.
За всеки си
Според държавните стандарти, срокът за съхранение на ябълки сам определя производителя. Всички проби за анализ на твърди срок на годност - 30 дни, с изключение на ябълки VkusVill - 90 дни.
маркиране
Тестът включени три проба произведена в съответствие с ГОСТ (Brebern, Елстар, Jonagold). Въпреки това, нито един от тримата производители не са имали маркировка търговски клас, което е в нарушение на изискванията на стандарта.
Резултатите от изследването *
Забележка: * Всички по-горе статия на резултатите и изводи се отнасят само за пробите проучени.
Проучването установява, ябълки, че те са безопасни за съдържанието на пестициди и нитрати.
Количеството на нитрати в проби не надвишава скоростта на SanPin (не повече от 60 мг / кг). Участниците в нашия тест, тези цифри са както следва:
- Ябълките на Сърбия, "Laguna": 35.5 ± 8.9 мг / кг
- Jonagold, Ltd. "Южно ААА": 36.4 ± 9.1 мг / кг
- Del Rev, АД "Сад-гигантски": 37.5 ± 9.4 мг / кг
- Elstar, PAT "Труд": 39,3 ± 9,8 мг / кг
- ТМ "VkusVill" АД "OPH Централен": 46,8 ± 11,7 мг / кг
- Brebern, PAT "Труд": 52,5 ± 13,2 мг / кг
-
Бележки за етикетиране се появиха три проби, издаден в съответствие с ГОСТ (Brebern, Elstar, Jonagold): нито един от производителите на тези продукти не разполага с търговски ябълки клас.
Нитратите - соли азотна киселина, които служат торове елемент. Азотът е от съществено значение за растежа на растенията и синтез хлорофил. Нитрати се токсичен, но в човешкото тяло, те се превръщат в нитрити, които удрят хемоглобина в krovi1 на клетки, и губи способността си да достави кислород към тъканите. Това води до симптомите на хипоксия (кислороден глад): задух, посиняване на кожата. Въпреки това, на ензима metgemoglobinreduktaza достатъчно бързо на хемоглобина се връща към нормалното си състояние, освен ако, разбира се, не е свръхдоза на нитрати и нитрити.
Свързани статии