Naemsya.ru - Рецепти Чудесен сайт готвене Пълна версия

Начинаещи по-лесно да се пекат хляб във формата. Изчезне финес и сложността на неподатливостта на формоване не е толкова важно да има печене камък. А като форма може да бъде всеки огнеупорен дебелостенна пот - за предпочитане от чугун, стъкло, керамика. В тънкостенни алуминий и силикон торта тиган, също може да се пече хляб, но те са много по-малко подходящи.
Зърнени култури температура, особено в началото на печенето, е значително по-високи температури за торти и сладкиши. Ако сладкиша е изпечен перфектно при 180 "С, хлябът обикновено изисква най-малко 220" С, а след това всички от 260 "С Въпреки силиконови форми за печене постелки и трябва да издържат на 230-260 ° С, на практика те могат да се стопи или изгори на вече . при 220 ° с е много тъжно, за да разберете, че имаш ниско качество силикон, otkovyrivaya от него и, изгоряла гума podvanivayuschy хляб Така че аз ви съветваме да оставите силикон за торти и печива, както и да се работи с тестото. - там той е наистина незаменим.
тънкостенни алуминиеви калъпи хляб ще изгори въпреки покритие незалепващо. Затова е по-добре инкрустация дъното и стените, като печене форми пергамент, намазана. Не е най-удобният вариант. Ако външната форма е черна, тя се загрява твърде много и най-необходима за създаването на хляб propeksya вътрешната температура, той може да се изгорите страна. Ако изберем формата на тънък алуминий, по-добре е да лъскав метал, без покритие. Но дори и по-добре да се избере формата на плътна ограда, която ще даде хляба равномерно топлината.
Хляб подходящ гърне, тиган или utyatnitsu с дебели стени и дъно, за предпочитане емайлирани. Добър като всеки тиган или тава от топлоустойчива керамика или стъкло. И, разбира се, удобен фурна за хляб в специалните форми за печене на хляб - стъкло, керамика или дебелостенна алуминий. Преди да поставите под формата на подготовката на изпитваното, форма трябва да се смаже. Растително масло може да се абсорбира от тестото по време на преглед на въздействието, както и хляб пръчка. По-добро използване на маргарин за печене, разтопено масло, свинско свинска мас или гъша мас. Можете да направите специална смазка за да се образува, смесване с миксер 0.5 чл. брашно, 0,5 чл. растително масло, и 0.5 об. свинска мас или други животински мазнини.
Аз предпочитам да се пекат хляб в топлоустойчив стъкло. Да, тя има ограничения, стъкло може да се пропука при контакт със студена повърхност на горещо. Но при спазване на предпазните мерки, посочени от стъклото на производител образна - голямо нещо за дома хлебаря! Дебело стъкло равномерно пренасят топлина до хляба едва ли пръчици, и най-важното - през стъклената стена на матрицата или тиган се вижда готовност самун. Ето защо, след като се опита всичко възможно, сега тиган печен хляб повечето от стъклото. И смятате, че моят съвет, но винаги се опитвам различни опции. Нищо не може да замени личния си опит.

Бон апети!