Най-добри ресторанти за доставка на коняк на специална количка, която е на масата на преговорите. Сомелиер или барманът не трябва да се налива ракия, с чаша в ръка, трионче или да го разклаща. Стъкло в момента на попълване на маркировката трябва да застане пред госта. Измерване на чаша е по-добре да не го използвате. В краен случай, можете да сложите чаша на строго хоризонтална повърхност и се изсипва толкова мой-як като годни (обикновено 50 мл).
коняк етап дегустация, същото като в органолептичният анализ на вино: от "работа" орган на сетивата си, се наричат съответно "око", "нос" и "уста".
Външен вид напитка - - цвят (от бледо сламено до тъмно кафяв), сенки, гланц, прозрачност, наличие на "краката" на стените на стъкло - казва за неговата възраст, качество, наличие на замърсители, безопасността.
За да се увеличи стъкло ракия интензитет вкус почивка по-енергични движения.
Но тя играе важна роля в оценката на носа на коняк. Фактът, че при първия алкохол фарингса изгаря небе притъпява вкуса и обонянието усещания. Предизвикателството е да заглушите вкус и мирис, като набляга на други аромати. Ето защо някои дегустатори помиришат само ракия, без да го пишете в устата си.
Много е важно, и поучителен получава следната история. По време на един от официалните вечери, виждайки в pbolgarsky пратеник глътка поглъщане на съдържанието на чашата си, френският външен министър Talsyran се обърнал към него с думите: "напитка коняк не е така Shot Glass вземе в дланта, топло и леко се върти, за да покаже на куп после .. ето доведе до ноздрите и се наслаждавайте. " - "И след това?" - "След това сложете ракия на масата и да говоря за това." Това сладко анекдот е намерена по няколко различни начина, и не винаги тя се занимава с коняк. Това е смешно, но в една от тях герой става политик от Андалусия, като обясни на членовете на британската делегация, как да се опитат шери бренди.
Сред многото аромати, които могат да бъдат един куп хубав коняк, говорим за плодове (круша, череша, кайсия, слива, смокиня, дюля, портокал, грейпфрут), цветен (виолетово, лайм, лавандула), машини, съоръжения (мента, папрат, копър, сено, тютюн), дърво (дъб, бор, кедър), пикантен (ванилия, пипер, карамфил, джинджифил), животни (кожа, кожа, мускус), ядки (лешник, фъстъци, бадеми) и Гарние (препечен хляб, пистолет кремък, дим печено кафе).
Бране | х> т малко ракия, "Вентилация" и неговата "дъвчене", че е възможно да се различи кадифен, закръглена, тънкост и продължителност на напитката. Много важна характеристика е дължината и приятни на вкус.
И накрая, ние трябва да доведе до нос празната чаша, както приятен аромат благородна стар коняк остава в него за дълго време. Някои от феновете дори се опитват да се определи качеството и възрастта на коняка, в зависимост от това колко дълго ще трае този аромат. Смята се, че миризмата на хубав коняк в чаша празно там в продължение на пет или шест, а най-добрите - осем дни.
Ако се дегустира няколко коняк, в качеството на същия принцип като кулминацията в дегустация на вино: всяка следваща напитка не трябва да предизвиква съжаление за предходната година. С други думи, не пия първия стар коняк, а след това по-малкия. VSOP със сигурност предизвика чувство на неудовлетвореност, както го прилага след CW или Extra. На обратната страна, нараства последователност те доставят само удоволствие.
Свързани статии