Технически и технологични карти на въпроси и отговори

Технически и технологични карти се използват в различни институции, било то бързо хранене кафене или ресторант в хотела. Ние предлагаме обзор на най-често срещаните въпроси за TTC и отговорите към тях.

Различният технологично и техническо-технологична карта?

Каква информация се съдържа в техническа и технологична карта? *

Следната информация се предоставя в TTC:

• Име на съда, както и името на институцията или институциите на мрежата, в която ще бъде предоставена. Освен това, трябва да се вземе предвид, че промените името на ястието без надлежно процес на одобрение няма да успее.
• Списъкът на използваните суровини.
• Изисквания за суровини, съдържащи знак за съответствие с изискванията и наличието на сертификати.
• Норми отметки суровини - нето / бруто един, хор по-голям брой порции.
• Технологичният процес, който включва всички етапи на подготовка.
• Изисквания за регистрация на ястия, подаването му. както и условията за съхранение и продажба.
• показатели за качество и безопасност, т.е. параметрите на органолептични, микробиологични и физико-химични.
• Храни и енергийна стойност на храната.

Къде да купя технически и технологични карти?

Бъдете TTC да притежавате, макар и нареди на съставяне на технически и технологични карти и други документи (струващи ястия контрол учебни актове и др.) Няма да има проблем. В допълнение, можете да си купите готови TTC на отделни ястия, вериги полети от няколко цента до няколко стотин в зависимост от съда, както и пълен пакет документация.

възможно да се технически и технологични карти на същите институции е да се използва в друг?

Това е приемливо, разбира се, ако това реши проблема по отношение на правата върху интелектуалната собственост. Той също така ще изисква пререгистрация карта и нов бизнес кетъринг, уверенията му печат и подпис на главата.

Как да си направим пица на ТТК формира в зависимост от желанията на гостите?

Ако вашата институция, в допълнение към стандартните опции предвидени и гарнитури за пица с избрани гости, най-доброто решение ще бъде изготвянето на техническа и технологична карта на базата на пици, както и поотделно за всяка от съставките.

нашите услуги

приемане

Администраторът е отговорен за гостите, отседнали в хотела.

комфорт стая

А удобно двойно легло и тихо слаб дизайн.

Нестандартна

Стандартните стаи са оборудвани с едно двойно или две единични легла.

Двустаен апартамент

Брой на отделни стаи могат да се настанят 4-5 души.

Хотели