Аз избрах най-доброто описание на един от сайтовете за готвене ", Зур-Белиш (цур-Белишев), голям пай с картофи и месо - традиционен татарски ястия. Горната част на прясно приготвена торта се разделя между всички членове на празника, хранене с пълнеж от инструменти. В хладилни пай е откъснала от а ла карт парчета и устройства вече не са необходими. "
В апартамента на града, също става доста атрактивна цур-Белиш, не по-лоша от тази, в пещта на селото. Много от написването импровизирана рецепта на този пай, но как да го готвя Flyura Vagapova, съпругата на един съученик на майка ми. Juicy, невероятно вкусна навън!
Продукти за тестото:
Брашно - 2-2,5 чаши.
Сметана - 1 чаша.
Маргарин - 50 г (в разтопено форма -. 8 супени лъжици).
Сол - 1 чаена лъжичка ..
Сода - 0.5 ч.л. ..
Говеждо месо (по-добро използване гъска, агнешко може да бъде заменен) - 0,5 кг. Но най-перфектната комбинация - гъска (патица, пиле или и двете) + говеждо месо (роднините ми правят точно това, в селските райони, много вкусно).
Картофи (близо) - 4-5 парчета.
Лукът - 2 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Сол. - За вкус, приблизително 1 чаена лъжичка.
Черен пипер - 0.5 ч.л. ..
Broth (или вряща вода в "пъпа") - 1 чаша.
Масло - няколко малки парченца.
Приготвяне на тортата ще отнеме около 4 часа. От брашното (1,5 чаши) proseem, смесени със сол, след което добавете разтопено маргарин, а след това сметаната и всичко се разбърква добре. След това трябва да се налива сода и останалите брашно (можете да добавите малко повече от половин чаша - в зависимост от сорта, но тестото беше като кнедли), месят в продължение на пет минути, докато стане хомогенна и гладка. Покрийте филма на тестото и го даде час почивка.
Картофи и лук се разкъсва на малки кубчета. Месото се нарязва на малки парченца. Салникова микс, сол и пипер.
Разделете тестото на две части: колкото по-голяма и по-малка.
Най развиване до 0,5 см дебелина и ги налагат дебелостенна тиган намазана. Форма на пръстите брони. На дъното сложи дафинов лист, пълнене и най-малкото резена масло.
Второто парче от тесто търкаля разредител, се покрива с пълнеж, zaschipnut ръб. Отрежете превишението, тя е полезна за топката. В центъра на ножа, за да изрежете дупка с размерите на монета pyatirublovuyu. Тестени отпадъци lepim по-голям диаметър на перлите и да се спре тази "pupochke" ( "kendek") дупка (диаметърът му малко по-малко). Можете да украсите торта обхващат модели на тестови остатъци.
Фурна загрява до 200 градуса. Първо се пече 20 минути до златисто кафяво. След това се покрива с фолио и утайката отново в пещта в продължение на още 40 минути при температура от 180 градуса.
Следваща - да се откъснат от нашия SAM-Белиш "пъпа" и отварянето излея бульон, в който месото е готово да супата (можете да използвате всеки кубче бульон). Включване дупка "pupochke" затваряне фолио и се пече още 2-2.5 часа при температура от 150 градуса. След изключване на фурната и възприемане Вашият по-Белиш около половин час.
Освен това, горната тестото се нарязва на броя на гостите. А пай пълнене разлагат лъжица, а след това нарязани и унищожени долната кора! Това е нещо много свеж, напоена с бульон, може би най-вкусно парче от тортата, на което трябва да бъде постигнато чрез хранене плънката.
Хвалете себе си за търпението. Бон апети!
Свързани статии