В елзаски торта с бекон и сирене, има три имена на различни езици. На френски език тя се нарича Tarte фламбе (Tarte Flambe), от Елзас - Flammekueche и Немски - Flammkuchen (flammkuhen). Всички тези имена означават "пламенен торта", защото той се подготвя в много гореща фурна.
Тъй като исторически Елзас многократно е преместен от Франция до Германия и обратно, в кухнята на Елзас много преплетени френски и немски ястия, създавайки по този начин, може да се каже, самостоятелна елзаски кухня, която се различава по-малко елегантност и по-лесно в сравнение с френски и едновременно с това придобива немски пълнота и ситост.
съща проститутка самата фламбе е тънък палачинка с пълнеж от конвенционалната много млад сирене с пера и шайби лук бекон. Външно той е много подобен на пицата, но през цялото време своята дълга история като един обикновен и прости селяни ястия, Tarte фламбе не придобива световна слава като пица, но все още много популярна в родината си - в Елзас.
Обикновено, пай с бекон и лук поднесени с чаша сухо бяло вино.
За елзаски торта с бекон и лук - Tarte фламбе - ще ви трябва:
- Брашно. Пшеница. 1½ чаши (200 гр.)
- Лук. 1 средно лук.
- Бейкън. 8 парчета.
- Прясна сметана (крем сметана) без киселина или високо съдържание на мазнини крем. 100 гр.
- Крема сирене без пълнители. 100 гр.
- Яйчни жълтъци. 2 бр.
- Бакпулвер. ½ чаена лъжичка. Или изплатен оцет сода ½ ч.л.
- Зехтин. 2 супени лъжици.
- Вода. 60 мл.
- Сол. ½ чаена лъжичка.
- Индийско орехче. За вкус.
- Черен пипер прясно смлян. За вкус.
Тесто за Tarte фламбе може да бъде както мая и без мая. Често той се използва тест, който беше оставен на хляба - в този случай, когато се нагряват до печката е все още топъл хляб, тестото се разточва остатъци, разпределени пълнене и в огнена пещ за бързо съсухрям получената бурито.
В този случай, бърза версия на безквасните тесто, особено удобно в случай, когато трябва бързо да разбера нещо за закуска, като например, когато посещават приятели гледаха.
Готвене Tarte фламбе - пламенен пай.
Ние пресейте брашното с бакпулвера и солта в голяма купа.
В малка купа лежеше яйчен жълтък, масло и вода.
Beat жълтък с масло и вода до хомогенност.
След това направи добре в центъра на брашно, изсипете сместа яйце в нея.
Fork започва да се смесват яйцата с брашното.
Когато не се получава вилица да се смесват качество, месят тестото за около две минути, или три ръце.
Той трябва да престане да се придържаме към ръцете и да бъде достатъчно плътен, макар и по-мек от тестото за равиоли или пелмени.
Изрина тестото на топка и затегнете купа филма.
Включете фурната и да го настроите да се загрява до 200 ° C.
Първи плънка.
Лук нарязани на тънки пера.
Бекон нарязани на тънки ивици в.
В малка купа Поставете прясна сметана (крем фреш), сирене, сметана, добавете прясно смлян черен пипер и индийско орехче на вкус настърган.
Както може да се смесват.
Разделяме тестото на две равни части и ставам всяка от тях на тънка торта.
Прехвърляме ставам торта за печене лист, който е най-удобно да се положи на хартия за печене.
Смазва торта маса сирене, без да достига приблизително 1-2 см до ръба на утайка.
На върха на сиренето се разпространи половината от нарязания на ситно лук и половината нарязан бекон.
Поставете проститутка Flambe във фурната за 10-15 минути, в зависимост от това как се пече фурната.
Очакваме след елзаски проститутка с бекон и лук.
След propeklos тестените и началото на злато - за да получите Tarte фламбе от фурната.
Дори ако проститутка малко прекалява и се оказа, по-тъмни области - не се притеснявайте. Първоначално Tarte фламбе печена на горещи пещи, така че такава светлина изгаря бяха неизбежни.
Изцяло служи елзаски проститутка с бекон и лук на масата.
И вече на масата нарязани на големи квадратни парчета, за разлика от пица. който се нарязва радиално.
Изсипете сухо бяло вино и да започнат да се хранят.
Свързани статии