Външно тамаринд (вид тропическо дърво) е малко като фъстъци, докато при кора не съдържа ядки, и жилаво, лепкава, кафяво, сладко-кисел маса с големи семена. Този продукт е популярен сред жителите на Африка, Индия, Индонезия, Мексико и Карибите. Тамаринд се използва за приготвяне конфитюри, бонбони, сосове и лютеници колекция от мексикански подправки. Въпреки, че този навик може да изглежда кисел тамаринд.
хранителна стойност
Подобно на други тропически плодове, калории тамаринд се състои главно от въглехидрати. Общо половин чаша пречиства тамаринд настоящите 140 калории, 38 гр въглехидрати, три грама фибри 2 грама протеин. Много витамин С, витамини от група В (по-специално тиамин, рибофлавин и ниацин), магнезий и фосфор.
Месото от тамаринд е богата на тиамин. Този витамин е необходим за предаването на нервните импулси, за нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат и на храносмилателната система. Тамаринд - богат източник на калий, микроелементи, необходими за сърцето и гладкия мускул. Също така, този прекрасен продукт съдържа много желязо, което ще улесни доставката на кислород до всяка клетка в тялото си.
Кисел вкус тамаринд прикрепен хидроксилимонена киселина (НСА). химическия състав и свойства Тя е подобна на лимонената киселина. Според учените от Медицинския център Питсбърг, тамаринд кора е идеален източник на веществото, въпреки че той се съдържа и в някои други плодове.
Полезните свойства
Измежду полезните свойства на тамаринд трябва да се отбележи своите благоприятни ефекти върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове, понижаващи холестерола в кръвта, превенция и качествено лечение на язва на стомаха, противовъзпалителен ефект в различни треска, възстановяващ ефект след топлинен удар и парализа, и така нататък. D.
В народната медицина, тамаринд е известен със своята антибактериални и противогъбични свойства. Това засилва ефекта на ибупрофен върху човешкото тяло. Въз основа на тамаринд бульон подготвени за гаргара в ангина. Едновременната употреба на този плод с алкохол отслабва опияняващо въздействие на алкохол.
За понижаване на холестерола
Учените предполагат, че от полза за съдове на сърцето и кръвоносните поради свойствата на тамаринд високи нива на антиоксиданти, особено витамин С и растителни феноли. Тези вещества защита на липопротеини с ниска плътност срещу окисляване от свободните радикали, като по този начин предотвратява образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове. Според "мощност Малайзия списание" максималната концентрация на феноли полезни в състава на тамаринд постигнати чрез нагряване до точката на кипене.
за храносмилането
Практиката на Аюрведа тамаринд се използва за лечение на хранителни разстройства, нормализиране на апетит, намаляване на образуването на газ. Тази статия от тамаринд "Journal на човешки екология" дължи на такива полезни свойства, като например за лечение на диария и запек, спиране повръщане, коремна болка и отстраняване неутрализиране на ефектите на хранително отравяне.
Тамаринд може да действа като естествена слабително, въпреки че биохимични механизми на полезните свойства остават неясни. За облекчаване на остри пристъпи на запек се препоръчва да се яде 10-50 грама на тамаринд. И добре дошли да ги смесва с други лаксативи не е забранено.
диабет
Прекалено концентрация на въглехидрати в диетата на третираните води до развитието на резистентност и намаляване на чувствителността на клетките към инсулин и, като следствие - диабет. Д-р Preuss вижда решение на проблема при избора на храна, която забавя усвояването на въглехидратите, т. Д. са инхибитори на ензима амилаза.
Сред полезни за диабетици растителни продукти, изброени боровинки, розмарин. зелен чай и тамаринд. редовното им консумация спомага за намаляване на нивата на кръвната захар. До известна степен тези органични съставки са по-ефективни и по-безопасни в сравнение с конвенционалните инсулинова терапия, тъй като те са в хармония с биологичните системи на тялото.
Добави в хипогликемичния потенциал на тамаринд факта, че неговите танини надеждно защитават клетките от панкреаса оксидативен стрес (пакистанската проучване, водена от д-р Mehmuzedeh-Segeb), и да получите перфектният продукт за диабетици.
Тамаринд отслабване
Тамаринд ускорява метаболизма и може да бъде от полза за намаляване на теглото. Хидроксилимонена киселина в неговата структура блокира активността на ензими, участващи в депозиране хранителни вещества. Тамаринд потиска чувството на глад, той помага изгаря мазнините и повишава нивото на серотонин в организма.
Лигавицата на стомаха и червата често страдат от корозионно действие на храносмилателни киселини. Има признаци на язва на стомаха, улцерозен колит и други възпалителни заболявания. Строга диета, упорит недохранване, твърди рамки диета само да влоши ситуацията. Тамаринд и са готови да помогнат. Когато е необходимо, той потиска производството на стомашен сок и се бори възпаление.
U.S. популярен приемане хидроксилимонена киселина (500 мг 3 пъти на ден), получен от тамаринд като диетични хранителни добавки. Но лично аз съм склонен да се доверя на природните плодове и зеленчуци, по-скоро, отколкото да прави и извлича фармацевтичната индустрия.
Използва се в готвенето
Тамаринд се използва широко в индийската кухня. Той е активен компонент на много ферментирали храни (индийски кисели морска храна салати и Къртни), рибни ястия и ориз. Захаросан тамаринд пулп - популярна конфекция.
Противопоказания
Хранителен състав на тамаринд не е изпълнен с ужасна заплаха и не предизвиква оплаквания от специалисти по хранене. Но докато всички или най-полезните и вредните свойства на тамаринд не се научни доказателства, кисело си маса не трябва да се включат в бременност и кърмене, черния дроб и бъбреците. С някои грижи за ядене тамариндови трябва диабетици, дължащи се на възможни скокове на захар.
Свързани статии