Тайните на тестото
Сладкиш от маслено тесто тесто, за разлика от своя мая и бисквитени "братя", много домакини изглежда е доста проста и ясна. Не поставяйте никакъв отвара, няма за какво да се разклати. Но се случва така, че тестото на масленки е "обиден" на толкова пренебрежително отношение към него, и се оказва, не е толкова добър, колкото бихме искали.
В сладкарница има своите тайни, познанията за които ще ви помогнат да го меки и ронливи сладкиши направи.
Обичайна смесване тесто - 250 grammmov маргарин 1 чаша захар, 1 яйце, 1 чаша брашно, сол и сода.
На моя опит искам да кажа, че въпреки че тестото с маргарин и да получите по-добро, но все пак, тя ще бъде по-нежно в масло. И между другото, полезни за здравето.
Вместо захар е по-добре да използвате пудра захар - по-скоро, тя ще се разтвори в масата на маслото-яйце. След като тестото, ние се опитваме да се запази всички свои компоненти са се превърнали в едно, един вид емулсия.
Масло или маргарин трябва внимателно да търка с пудра захар. Понякога, за да се спести време, замръзналата част от маслото се разтопи просто в микровълновата или в тенджера на печката и след това заспива със захарта.
Но това е грешка. Така че много течност, както и че тестото може да извае нещо, което трябва да запълнят голямо количество брашно в нея.
Много храна - свеж вкус и свежест. Ето защо, отстраняване на маслото от хладилника предварително, така че е имал време да се размрази от времето, когато ще се стремят към фурната.
В rastortoe масло със захар, добавете едно яйце и се разбърква, докато захарта се разтвори. След това се поръсва с една четвърт чаена лъжичка сода за хляб, хидратирана лимонена киселина, бакпулвер или печене (правила на опаковката), добавете подправки (ванилия, канела, кора, джинджифил).
В това масло, захар и яйчен смес, добавете брашното и бързо месят тестото. Добави просто достатъчно брашно за тестото е станало възможно, мухъл.
Long пада тя не може да натиснете твърде много, не си струва, иначе тестото да се получи гъста, като каучук, сладкиши и тестени изделия от него, ще бъде трудно. Да не се получи бисквитки и kirpichene.
Оформяне и печене
Таблица podpylite брашно, но само малко по - голям брой от нея, отново, направи тестото по-трудно, отколкото е необходимо. Дайте правоъгълник тесто и го развивам, движейки се от вътрешната към външната, като се гарантира еднаква дебелина шев.
Ако го направите пайове, торти - дебелина тесто трябва да е 8 - 10 мм. ако се събрахме да яде бисквитки - достатъчно 4 - 6 mm.
фурна пясъчни продукти почти не се разпространяват, но все пак не ги поставят близо един до друг, оставете разстояние най-малко половин сантиметър. Тестени пясък pechenyushki и сладкиши при относително висока температура - 180 - 200 ° С
Правилно ispechonnoe масленки не само има изключително приятен маслен вкус, но също така и с красив външен вид. Особено, ако си покритие захар, шоколад покритие, или ядки поръсени мак (поръсва необходимо преди засаждане в хлебопекарна пещ).
Тук, може би, и всички тайни. Познава и ги прилага, а след това работи с тесто shortcrust е само забавление за вас!
Снимка: Юлия Pyhalova
Свързани статии