E zhegodno в Италия се проведе пица страна. На площите, които отиват към 100 pizzaiolo, той форми за производство на пици. Те финал пещ на дърва и се пекат един след друг с ароматно пица както и различни гарнитури. Много е трудно да се каже къде дойде пицата. Според една легенда, римски легионери, завръщащи се от Палестина, донесли ястие се нарича "pitsea" и представлява хляб (по възможност безквасен), който се поставя на различни зеленчуци. Според други източници, по-автентичен, римляните просто промениха гръцките "plakuntos" започват да използвате сирене и други съставки, по-широки. Това ястие се нарича "plakenta". Един от първите римски историци, Катон, известни още като Катон Стари (234-148 GG. Пр.н.е.), споменати "плосък кръг от тесто, което се намазана със зехтин, и покрити с трева и мед пече камъни." След като в Италия, имаше домати, пица придоби самодостатъчност. Имаше една пица и на трапезата на италианските благородници. Най-популярни и търсенето започна да се насладите на известния Pizza Margherita, създадена за първи път в Неапол през 1889 г. и е кръстен в чест на кралицата, съпругата на италианския крал Умберто I. Кралската двойка, а в лятната резиденция на Неапол, исках да опитам този местен ястие. Към съда той се нарича pizzaiolo Рафаеле Еспозито и съпругата му. Те подготвени три вида пици, единият от които се съдържат домати, моцарела и босилек - италиански бои флаг. Именно тази версия като кралица. Тогава производителят на пица име, любимата си пица кралицата й име - Маргарита. Модерен пица е различна: с горгонзола и градински чай пица с авокадо и шунка, аншоа и лук пица с бекон и пеперони, шунка и сирене, гъби, сьомга, плодове и билки. Но Pizza Margherita е за някои от тях - база.
Така че това, което е пицата. Печена мая хляб с различни гарнитури и сирене. Това е отворен оглед на пицата. Налице е затворена пица, която носи името "Калцоне". Тесто за пица не е разточва и протегна ръце. Форми за производство на пици са добър съдия. Зехтинът в пица добавете съвсем малко, за да му се даде специален вкус. Достатъчно е да се няколко супени лъжици. Просто зехтин необходимо за смазване на пица бази: само в този случай не пречи на плънка влажна тестото равномерно propechsya и да станат хрупкави.
Почти никой от пицата не е без доматен сос или доматен основа. Съществен елемент на италианска пица сирене е. Най-известните италиански сирена - "Горгонзола", "сирене", "моцарела" от биволско мляко и "Рикота". Сирене за пица, за да бъде много италианци вярват, в действителност, това е основна част от плънката, а останалата част от съставките са само вкусови добавки. И тъй като различните добавки често се използват морски дарове, риба, гъби. Италианските меса и зеленчуци и билки. Всички италианска кухня основава на сезонните продукти, тази функция е отразено и в подготовката на пица. Най-често, италиански домакиня не знае как да направите е да попълните пица, докато не посетите пазара и няма да видите цялата гама от продукти със собствените си очи.
Това, което е интересно, месо, колбаси, шунка и шунка са били използвани за приготвяне на пица наскоро: смята се, че това нововъведение е направено от италиански имигранти в Америка, САЩ резиденти са големи фенове на месни ястия.
И плънка подготвени, оформите тестото в кръгла форма. Успехът зависи от пица печене. Автентична пица се пече в дърва горещи пещи. 10 минути са достатъчни. След това тестото се отстранява от пещта и постави пълнеж довежда до готовност, т.е. до момента, когато сиренето се превръща в мека сметана и злато "река". Целият процес, от подготовката на глоба тесто с мая преди сервиране е 30 минути, без да се броят към момента на подготовка на тестото. Смята се, че истинската италианска пица тестото трябва да "играе" ден.
В съвременните пицарии процес печене се извършва достатъчно бързо. Новите технологии дават възможност да се насладят на вкуса на пица в минута, едва ли ще имате време да си поръчате и да седне удобно.
Пица - тя винаги е празник, а понякога има желание да организира почивната станция. Нищо не е невъзможно. Адванс трябва да се грижим само за продукта, както и формата, в която ще се пекат пици.
Форми сега произвеждат кръгли, с различни диаметри. Алуминий, неръждаема стомана, лят алуминий, силикон - избор за всеки вкус. Най-удобният - алуминий, по-добре е, ако тя е с незалепващо покритие. Трябва да се отбележи, че пицата не могат да се режат на формулярите. Печена пица с помощта на шпатула и разпространение на кръгла нарязани специална дървена дъска или широка глинена плоча.
За пица, там е друго устройство - нож. Той представлява дръжка със заточен остър въртящ се диск. Така че един нож за рязане на пица е много чист и гладък.
пица рецепти
Пица с маслини и доматен сос
- тесто:
- 250 гр брашно
- Петнадесет грама мая
- 150 мл вода
- 1 супена лъжица зехтин
- сол
- пълнене:
- 1 кг домати
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1 под зелен или червен пипер
- 4 супени лъжици зехтин
- 150 г маслини
- 150 грама сирене
- мащерка, дафинов лист, сол, черен пипер
Начин на приготвяне: Почистете доматите, свободна от семена на пипер шушулка, както ситно нарязан, Кайма лук и чесън и изнеса всички заедно в масло. След това добавете мащерка, дафинов лист, сол, черен пипер и оставете да къкри още 30 минути. Разточете тестото на кръгла торта, щипка ръбовете и пускане на стоката на podpylenny брашно лист. Когато сосът се сгъсти, го премахнете от мащерка и дафинов лист и гъсто ги смажете върха на тортата и се поръсва със ситно нарязан сирене, маслини сложи отгоре и се пече в гореща фурна за 30 минути.
Пица със сьомга и сметана
- тестото в голяма форма:
- 300 грама брашно
- 11 г суха мая
- чаша вода
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- сол
- пълнене:
- кетчуп 100 гр
- суши босилек
- сметана 35% 50 мл.
- пармезан
- сьомга филе 300 гр
Начин на приготвяне: Замесете тесто и го вървим. Кетчуп добавете босилек. Сьомга нарязани на филийки, сирене котлет. Опънете торта, поставете го във форма. Фурна за 10 минути. Премахване, намажете със соса, поставете сьомгата, поръсва се със сирене и се изсипва всичко крема. Печете пицата за 10-15 минути.
Пица с ананас и скариди
- тесто:
- 250 гр брашно
- Петнадесет грама мая
- 150 мл вода
- 1 супена лъжица зехтин
- сол
- пълнене:
- скариди (обелени) 250 г
- 90гр на консерви от ананас
- доматен сос
- няколко стръка магданоз
- сирене моцарела
Получаване: Приготвеният тестото във формата на участък, разпределени доматен сос. Нагоре с скариди, ситно нарязан магданоз, нарязан ананас. Поръсете пълнеж зехтин и се поръсва с лют пипер и печен в пещ в продължение на 10 минути. Премахване, попълнете нарязан сирене моцарела и се върнете към пещ в продължение на 7 минути.
Свързани статии