Въпреки скромния списъка на съставките и проста технология, за да се подготви картофено пюре има някои тънкости. Спазване на прости правила, които ще бъдат обсъдени в този материал, ще ви помогне да се постигне максимална лекота и еднаквост любимата гарнитура.
Първата и най-важна грешка при изготвянето на картофено пюре - избор грешни сортове картофи. Тя трябва да даде приоритет на по-нишестени сортове, те обикновено са покрити с тънък светло кафява кожа и имат бяла сърцевина. Сортовете с червено или тъмно кафяво на кожата трябва да се избягва, поради ниското съдържание на картофи за нишесте, като остава доста стегнат, дори и след готвене и слабо поглъща масло и мляко.
Втората грешка е очевидно и неравни рязане грудки. Стремете се да споделят картофите на равни части, така че всички те са готови по едно и също време. Разбира се, неравномерно варени картофи pyuriruetsya лоши, и затова ще гарнитура на бучки.
За разлика от много други зеленчуци, които сме свикнали да бланширайте в подсолена вряща вода, този трик не работи с картофи. Поставянето на клубените в вече вряща вода, рискувате да остави с неравномерно варени парчета: твърдо вътре и извън преварен.
Картофите трябва да бъдат запълнени със студена вода, която обхваща около 2.5-3 см, а след поставянето на пожар да гарантират, че парчетата не се усвоява. Изрязаните правилно варени картофи не разполага с устойчивост нож, но не се разпада в люспите.
Масло и сметана или мляко е от решаващо значение, за да се подготвят вкусни сос, но в никакъв случай не може да се добавя директно от хладилника. Cold мляко и масло не е само хладен гарнитура, но не са добре абсорбира.
За pyurirovaniya картофи е по-добре да не се използва в блендера като агресивен биене унищожава нишесте, и ви оставя с лепило-подобна гарнитура. Вместо да се използват конвенционален блендер или картофи донжуан сито и ревностен в работата.
Пюре трябва да бъдат изпратени веднага след края на готвенето. Да се попълни с гарнитура с горчица, печени чесън или просто поръсете с билки.
ГРЕШКА: 1. бланширане е процес кратко продукт контакт с вряща вода или пара за картофено пюре 2. нужда да се положи във вряща вода и се вари, докато се направи (тук, правилото, ако искате да получите багаж бульон в студена вода, ако продуктът се готви 3 в топло мляко трябва да бъде горещо или пюре по-тъмен и студен масло и трябва да бързо да бие, че ще формират масата на въздуха 4, които биха направили пюре вкусни можете да добавите индийско орехче, смлян бял пипер и настъргано сирене и яйца не syrryh
Основните етапи на подготовка tolchenki (пюре картофи): 1.Svarit картофи цели, без рязане. 2.Slit вода и смачкани картофи. 3. Добавете в първия tolchenku маслото, я месене. 4. След това добавете tolchenku топло мляко и разбийте отново tolchenku.
Свързани статии