Как да се подготвите калмари, така че те са се превърнали мека и вкусно. Рецепти за салати и топли ястия.
Как да изберем
Закупуването замразени калмари, обърнете внимание на цвета на месото, което се крие под външната обвивка - тя трябва да е белезникав. Същият кожата може да бъде различна - тя варира на цвят от розово до лилаво.
Труповете на калмари трябва лесно да се отделят един от друг - залепени един за друг може да означава, че продуктът вече е преминало размразяване.
Показване на скрит текст
Колкото по-малка трупа, по-сладко месото.
Как да се почисти
Замразени калмари труп трябва да бъде леко сварен - филм, покриващ месото ще бъдат съкратени - и това може лесно да се отстрани с ръка. Ако сепията се разтопи - ги напълни с гореща, но не вряща вода в продължение на 3 минути (!). След това отстранете кожата с ръцете си. Вътре извадя и отстраняване на прозрачен хитин на плоча.
Сега калмари труп е готов за по-нататъшно готвене.
Сварете вода, добавете го подправки (дафинов лист, черен пипер - на вкус). Потопени в кипяща вода трупно калмари, капак и. изключите печката. След 10 минути игра, Медузата са готови. Те ще получат мека и нежна. Нарежете калмарите и ги добавете към салати, сандвичи, суши, паста и ризото.
Как да се задушавам
Най-добър със зеленчуци и заквасена сметана! Тайната на ястия за първите СРЮ зеленчуци (лук, моркови, чесън), за да бъдат приведени в готовност и само в самия край, добавете сепията (за 3-5 минути преди края на готвенето) и готвя, покрити на слаб огън. В противен случай се получават сепия каучук. Задушени сепия са добри с ориз или паста.
Как да се изпържи
Squid пържени на висока температура в продължение на една минута, след което плочка - и сепия простират под капака. Squid пръстени потопени в lezone и се пържи в масло, те също могат да бъдат получени в тесто или с галета.
как да туршия
Калмар мариновани в продължение на 1-2 часа. В марината често използват горчица, кипяща растително масло с подправки, соев сос.
Салата с калмари
съставки:
Pearl ечемик - 250гр
Kalmar (труп) - 1 кг
Тиквички (малки) - 4 бр
Лимонов сок - 2 супени лъжици
Маскат гайка - 6 щипки
Pepper (лют червен) - 6 щипки
Зехтин - 4 супени лъжици
сол
пипер
описание
Булгур от ечемик се вари във вряща подсолена вода за 30 минути. Squid пръстени нарязани на 1 см. Fry в тенджера на висока температура докато течността се изпари. Добавете сол, черен пипер, индийско орехче и червен лют червен пипер. Cook на слаб огън в продължение на 10 минути, след това се добавят маслиновото масло, разбърква се и се отстранява от топлина.
Измийте тиквички, сухи и нарязани на филийки. Завършен перлен ечемик, изплакнете със студена вода, прехвърля се в купа, добавете калмари, тиквички и лимонов сок. Разбърква се и служи веднага.
Метод за приготвяне на храна:
1. Chop едро калмари пипала и отмени;
2. Пригответе плънката: Разтопете маслото в тиган за пържене, сложи лук и чесън, затворете капака и се запържва при затопляне около 15-20 минути, докато омекнат.
3. Добавете нарязаните калмари пипала, с галета, копър и магданоз към лука и чесъна и запържете в силна топлина в продължение на 2-3 минути. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да се охлади.
4. Напълнете студено пълнене труп сепия и най-защитен (зашити прът (клечка за зъби) в горната част на всяка сепия, че не се отваря).
5. Heat малко масло в чиста skovrode готвене и се готви пълнен калмар за 4-5 минути, докато сепията няма да е от всички страни златисто кафяво и плътен на пипане и няма да получите топло пълнене.
6. Украсете калмари с лимонови резенчета и магданоз и сервирайте веднага.
Боб с гъби и калмари
Трябва:
2 буркани с боб в / и
3 калмари
1 лук, 1 люта чушка
гъби 100 гр
подправки, сол на вкус
масло за пържене
Получаване:
лук парче, Скара добавят гъбите и се пържи в продължение на 2-3 минути и се добавят сепия (нарязан) микс, къкри 1 минута поставени боб, разбърква се и се затопли в продължение на 5 минути, се поръсва с билки.
Готови ли сте да бъде обслужен!
Масло с калмари и краставица
съставки
Масло - 100 г филе от сепия - 30 г лук - 50 грама кисели краставици - едно парче.
метод за получаване
Варени калмари филе кайма. Кисели краставици белени, семена и фино котлет и изстискайте сока. Ситно нарязан лук и пържени в масло (отнеме половин порции). Готови продукти комбинирани с останалата част на омекотена масло, смесват добре и се охлажда.
Калмари пълнени със зеленчуци
4 сепия труп, една крушка, 150 грама зеле, моркови един, риба бульон, доматено пюре, растително масло, сол, черен пипер.
Вземете две трупно калмари, фино котлет, след това нарежете лука. Загрейте тиган, добавете малко олио и запържете лука и сепия. След това ги извадете от тигана и оставете да се охлади. На същия този тиган отново добавяне на петрола се запържва ситно зеленчуци моркови и зеле в продължение на 15 минути.
Комбинирането на калмари зеленчуци и попълнете получената смес оставащите две трупа, поставете ги в тенджера, добавете половин чаша бульон риба и оставете да къкри, покрити, за 15 минути.
При сервиране гарнирайте с нарязани калмари с пресни домати, краставици и билки.
В купа с джинджифил и сок от лайм, поставете трупът на калмари, след което ги прави плитки разрези. Разбъркайте да се смесват калмари изцяло покрита, капак и се съхранява в хладилник за 30 минути. Направете соса. С голяма вместимост, свържете портокалова кора и сок, цитронела, соев сос, сусамово масло, палмово захарта и се разбърква, докато захарта се разтвори. юфка готвене както е указано на пакет, докато ал денте сготвяне (леко скърцане със зъби). Отцедете юфка и се смесват с соса. Добавете чесън, черен пипер, разбърква се добре и поставете върху плата. Силно се загрява тиган и запържете незалепващо сепия за 2-3 минути от всяка страна. Ако калмари са големи, ги нарежете на филийки, поставете на върха на юфка и сервирайте веднага.
Почистени от калмари на кожата, измиване, напълнете с гореща вода, сол и се вари в продължение на 2 минути. Оставете да изстине, нарежете на тънки спагети, както и червен пипер. Лук - тънки пръстени или пръстени половина. Смесете всички продукти, изсипете дресинг. Ако pomarinuetsya салата за един час, то ще бъде само по-вкусни.
Смесете в тенджера оцета и захарта, сложи GALANGAL и пуснати на пожар. След като захарта се разтвори и се вари в соса за 10 минути, докато се сгъсти. Оставете да изстине, след което добавете лука и краставицата. Разточете в брашно и се запържва парчетата калмари в голямо количество масло, докато свеж. Отцедете калмари със салфетка, поръсва се с подправки, лук и чили. Ястието ще бъде особено изглежда добре в kulechkah валцувани от китайски вестник. Сосът се сервира отделно.
Малък калмари в сос
продукти:
24 калмари
зехтин
1 ситно нарязан лук
0.2 литра доматен сос Рецепта
2 ситно нарязани скилидки чесън
Мастило сепия торба с мастило 3 или отделно
1 ситно нарязан сладък зелен пипер
сол
Рецептата на:
Калмар почистват внимателно, премахване на кожата им.
Отделни перки, изкорми и премахване на хрущял.
Пипалата и торба с мастило, за да бъдат отложени.
Измийте калмари навън, след което се обърна отвътре навън, като ръкавица и измийте отвътре.
Ситно котлет 6 от цялата калмари, както и отсрочени пипала и плавници други.
Сотирайте всичко и напълнете с останалите 18 сепия.
Рецептата на соса за калмари:
Гасят лук, чесън и черен пипер.
Когато сте готови, добавете доматен сос.
Crush мастилото с малко груби сол и добавете към соса с малко вода.
Кук, калмари, приготвени според сос рецепта, докато омекнат.
Ако е необходимо dosolit.
Преди да сервирате, разпределени в 6 калмари глинен съд и се сервира горещо.
2 калмари
1 ябълка
½ лук
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица готова горчица
1 чаена лъжичка сух мента
2 супени лъжици растително масло
Почистете калмарите и нарязани на малки парченца (квадрат).
Премахване на сърцевината и нарязани на парчета ябълка.
Половината от пречистени лук лук нарязани на половина пръстени.
Загрейте тиган с растително масло.
Сложете лука и се запържва за 1-2 минути, като се разбърква непрекъснато.
След това отпуснете центъра на тиган, бутане на носа по амортисьорите.
Подредете резените ябълки, ги поръсете със захар и варете в продължение на 1 минута.
След това внимателно се превърне ябълките, и кафяво, от друга страна, също в рамките на 1-2 минути.
Нарязан калмари Сложете тиган на върха на ябълките.
След това внимателно се разклаща коритото, така разбъркване съдържанието му.
Добавете горчица, мента.
Разклаща се отново, най-накрая се разбърква. Покрийте и оставете да къкри за 3-4 минути. Антената е готова. Солта в тази рецепта, не използвайте.
Суха мента може да бъде заменена с прясна - ястие ползват само от това.
Джулиън от калмари и гъби
Калмар заври, оставете да изстине и се нарязва на ивици.
Зеленчуци, нарязани на кубчета.
Свързване на приготвени зеленчуци с сепия. Винегрет със сол и пипер, дъжд с масло.
При сервиране се поръсва със ситно нарязан билки.
Сварете твърдо сварени яйца, готини, отлепете черупката и нарязани на четвъртинки. Киселец и див лук измийте добре и нарязани. Сложете в тенджера, залейте с чаша вряща вода. Добавете сол, хладно и се изсипва литър вряла вода или бульон. Измийте краставици, нарязани на малки кубчета и ги поставете в тенджера с киселец и лук. Калмар се вари в подсолена вода за 3 минути, след това извадете, чисти и изплакнете. Охладени сепия нарязани на ивици и се поставя в супа. Черпак супата в купички, поставете резените на всеки варени яйца, добавете заквасена сметана.
Как и какво да файл:
Сервирайте студено, като украса, поръсете със ситно нарязан Зелените.
Калмари в сметанов сос
За тази рецепта ще ви трябва:
- калмари - 500 гр
- масло - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- заквасена сметана - 200 гр
- масло и брашно (сос) - 1 бр. л.
Изсипете замразена сепия с топла вода и се накисва в нея 35-40 минути. Ясно филми на горния и основно се изплакват с течаща студена вода. Изкорми и изплакнете отново.
Нарежете на големи ивици от калмари, сол, оваляйте в брашно и се запържва. Сгъната в тенджера леко се запържва в масло брашно, разредена заквасена сметана, разтривайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Изсипете този сос калмари. Затворете купата с капак и се готви на сепията на слаб огън, докато омекнат. Сложете една чиния с соса, поръсва се със ситно нарязан магданоз.
Яхния от калмари
За тази рецепта ще ви трябва:
- калмари - 700гр
- картофи - 6 бр.
- растително масло - 1/2 чаша
- лук - 2 бр.
- моркови - 2
- тиквички - 300-400
- Магданоз (корен) - 1 бр.
- заквасена сметана сос - 2,5 чаша
- Чесън - 2-3 скилидки
- черен пипер - на вкус
- дафинови листа - за вкус
- сол
- копър и магданоз - на вкус.
Калмар почистват, изплакват, нарязани на квадратчета и се вари, след което леко запържени.
Обелете картофите, нарязани на кубчета и се запържва. Отделно запържете нарязаните на кубчета или моркови, лук и магданоз.
Готови зеленчуци, за да пробва дебелостенни купа, налива сметанов сос с добавка на 1 супена лъжица. лъжици доматено пюре, задушено 5- 10 минути.
Сотирайте на кубчета тиквички и калмарите, заедно с готов да добавите към зеленчуците. Подправете със сол, добавете подправки и оставете да къкри всичко заедно, дори 15 до 20 минути. За 5 минути, докато варени добавете пюре със сол и нарязан чесън.
С подаването на масата, поръсете със ситно нарязан Зелените котлет копър и магданоз.
Салата "Sea Dreams"
Свързани статии