Аз отдавна са запознати с сушени домати! И аз се запознах с тях повече от веднъж ... Спомням си първия път, когато се опита тези домати в зората на кулинарните си дейности, когато той е работил като готвач в един от кафенетата на града. Това бяха фабрично сушени домати в стъклен буркан от магазина, а след това на вкуса ми се струваше толкова отвратителни (домати в масло са горчиво-кисел), аз мислено със симпатии на човек в салатата, която е била част от този прекрасен съставка ...
Вторият запознаване се случи много по-късно и напълно промени отношението ми към този цветния продукт! Работил съм тогава на азербайджански кухня ресторант, и тук е мястото, където ми беше казано и показано как да се направи наистина вкусни сушени домати в олио. Това, което искам да споделя с вас, скъпи читатели!
Сушени домати в масло. съставки:
Ами, на първо място, нека да се определи на суровината - веднага бих искал да се отбележи, че по-сладки и зрели домати, които сте избрали за по-нататъшно процес, по-добре от вас резултат се измъкнем! Препоръчвам използването за готвене сушени домати "Баку" домати - домати е с размерите на 1,5-2 пъти по-голяма череша и те имат една отличителна черта: дори и абсолютно зрели плодове (червени) извън рамките на средата, все едно ще бъде зеленикаво докато почти всички домати Баку са много сладки. Но не се търсят тези домати в традиционните магазините ни, за да ги веднага можете да отидете до най-близкия пазар. Само искам да отбележа, че съм използвал в рецепта чери домати, защото Баку домати в момента е все още. Ако направите сушени домати в олио от череша, опитайте се да си домати са сладки, не кисели или дори празни (чери домати чери домати раздор).
Така че с определени домати, нека сега за подправки. Лично аз трябва да мисля за най-сушени домати, след като има снимки на италиански, така беше решено да се използват класически вариант - риган, босилек, мащерка.
Имаме нужда от повече чесън, чесън не съжалявате. От размера на домати, които имах, аз използвах глава чесън!
Вие също ще трябва голяма морска сол и зехтин добър!
Сушени домати в масло. Получаване:
За да стане това просто ястие аз използвах degirator. Тя може да се суши във всяко постоянно топло място (например на печката), но не може да бъде във фурната! Е, с изсушител изобщо няма проблеми - предвидени, температура и проявиха почти забравени за един ден!
Така че, нека да обсъдим как да се готви. Първо, ние съкратихме домати в половината и внимателно извадете мястото стъбла, а след това внимателно положи във всяка тава и започват да хвърлят!
Разтрийте чесън отделно на ренде глоба и пръст ние поставяме някои чесън върху всеки домат леко втриване.
Когато всички домати с чесън, подправки време идва! Точно и доста изобилно обсипаха подправка домати всеки на свой ред (гледайте, че никой не мис).
И когато тя е готова, тя идва ред на маслото - излее всеки домат със зехтин. След това, ние се измести доматите и извадете изсушител да изсъхне!
След 12 часа, трябва да се получи и пак малко дъждец със зехтин! I показва температура 50 градуса, при което се подготвят доматите за 18 часа (времето за готвене ще варира в зависимост от размера на домати).
Сушени домати просто безумно вкусни, и те могат да се добавят към салати и мезета, и се използват за украса на ястия, може да се използва като самостоятелен аперитив за разпалване на апетит :)
За да се увеличи срока на годност на сушени домати наля масло!
Вслушвайте се в избора на масло - зехтин трябва да бъде без горчивина, ако имате спазване ще се отнасят по избор на масло, ще имате още един хубав бонус - ароматна пикантен масло, което се формира след накисване в него сушени домати, това е хармонично допълнение към вече от многото вие отдавна са познати ястия като сърдечен грах готвене нахут или омлет.
Свързани статии