Само зрели плодове, подходяща за сушене. Всяка крем следва да бъдат освободени от стеблата и листата, и се промива и суши. Големи плодове трябва да се разделят на половина и премахване на ями от тях, малко крем може да изсъхне напълно.
Има няколко възможности за получаване на сини сливи в домашни условия.
Изсушаването сливи в пещта
За сушене зрели избран (може да е малко по-зрели) плодове.
Преди сушене слива бланширани от тях потапяне за 1 минута в кипящ разтвор на сода (натриев 10-15g на 1 литър вода), след това се промива със студена вода.
Сушенето може да се оттича в 3 дози в пещ или пещ с полуотворена врата, която се използва за електрически сушилня плодове с температурен контролер.
Сушени сливи в три дози за 24-48 часа:
- първо в podvyalivayut в продължение на 3-4 часа при температура 40-45 ° С;
- охлажда 3-5 часа;
- след това в продължение на 4-5 часа при 55-60 ° С;
- охлажда;
- след това се суши 12-15 часа при 70-80 ° С
Изсушените сливи трябва да бъдат твърди, не лепкава и не се зацапват. Магазин сушени сливи в района на сухо проветриво.
Към получения продукт има брилянтно черно цвят, пълно изсушаване при температури над 100 ° С Когато тази захар е в пулп недопечен (карамелизиране), образувайки блестящ черен пърхот (с течение на времето това е бял), както и в настоящите сини сливи.
Сушене сливи Електросушилки
- Преди сушене сливи Електросушилки, плодовете трябва метод бланширайте показан по-горе.
- Впоследствие на Електросушилки слива разстилат върху тави в един ред и се изпращат да изсъхне при 50 градуса в продължение на около 3.5 часа, като не забравяме време суап тави за час (това ще осигури по-добър резултат).
- Преди подлага на втори етап на сушене слива, тя трябва да се охлади, и след това се суши в продължение на 3-6 часа при 60-65 градуса.
- И накрая, третата стъпка на сушене, които следва да След охлаждане, сливи, продължава 3-6 часа при температура от 70 градуса.
Изсушаването сливи в микровълновата
Сушене на сливи в микровълнова фурна, се смята за най-бързо, но това изисква по-голяма бдителност, тъй като не може просто да бъде сушени плодове, както и да го превърне в жаравата. Така че, ако решите сушилня мивка в микровълновата, имайте предвид, че оптималният капацитет на сушене, се счита за равен на 250-300 вата.
Подготвен за сушене сливи, изложени на плоча и изпращат в микровълновата само за няколко минути. След това трябва да се сложи таймер за минималната сума от време - 10-20 секунди и постоянно се гарантира, че в канала не се изгаря.
Не забравяйте! Готов сини сливи има еластична и гладка повърхност, не освобождава сока при натискане.
Подрежете да се съхранява в пакет хартия или парцал, на хладно и сухо място.
Свързани статии