Растителни семена сусам отглежда от древни времена (преди повече от 7000 години) до наши дни в Индия, Пакистан, Централна Азия, Китай, средиземноморските страни, отдавна се използва не само като кулинарна подправка, но и като суровина за prizvodstva известен със своята терапевтични и козметични свойства на сусамово масло.

Другото наименование на сусам - "Тил", което в превод от асирийската език означава "растително масло"

Както получава сусамово масло

Сусамово масло се извлича от семената на два вида: бели и черни. Масло от семената на белия цвят се смята за по-високо качество, но поради тъмнината може да получи повече. Лек мазут в салати и други ястия, както и тъмно се използва главно в кухните на южните народи, тъй като има по-ясно изразен вкус.

Паста с бели сусам наречени тахан или тахан се използва за производството на сладкарски изделия, включително тахан халва. Natural Tahyna поставете без консерванти и оцветители, тя има терапевтичен ефект и може да се използва за липсата на калций в организма.

Сусамово масло и много ястия тя се добавя: в зеленчуци, месо и риба, често използват като панировка; смесен с други подправки добавя към ориз и салати.

Как да изберем най сусамово масло

Днес магазините са много различни видове сусамово масло с отлично качество. Можете да си купите на сусамово масло с мек или интензивен аромат, тъмен или svetloe.Maksimum полза от използването на сусамово масло ще нерафинирано масло. Такова масло се произвежда от печени сусам чрез механично кюспе след пречистване веднага се излива в бутилки. С този метод на производство не се използват никакви химикали.

Рафинирано масло се произвежда чрез механично пресоване, но като масло се подлага на обработка, която nazyvaetsyadezodorirovaniem - масло се пречиства чрез някои мастни киселини. На рафинирано масло може да се нагрява до висока температура, при която няма да изгори и дим. Но това масло не блести изискан вкус и не съдържа пълния набор от естествена мастна kislot.V бутилка сусамово масло трябва да бъде не седименти и вторично съхранение primeseyUsloviya: Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място. След първата употреба на сусамово maslr трябва да се съхранява в хладилник в плътно затворена колба.

Полезните свойства

Ако се вгледате в мащаба на полезността на растителни масла, сусамово масло (сусамово масло друго) 3 се гордее на място, веднага след като бадем и шам-фъстък масло. Тя има важни антиоксиданти (sezaminol и сесамол). Именно тези естери са отговорни за чудесен собственост на сусамово масло - дълъг срок на годност (до 9 години) с промени в химическата sostava.Maslo богат mikrloelementami (цинк, калций), витамини Е, А и съдържа напълно балансирани полиненаситени мастни киселини, олеинова и линолова киселини необходими , токофероли, протеини.

Като еликсир красота сусамово масло има хилядолетна история. Той има способността да прониква дълбоко в кожата, омекотяват и очисти го, премахва вредните продукти от обмяната на веществата, замърсявания и мъртви кожни клетки. Това масло възстановява здравето на кожата, лекува рани, счупвания, изгаряния и успокоява болката. Естествено овлажнява кожата. Връща масло свежест, младост и здраве kozhe.Kunzhutnoe съдържа много магнезий, "анти-стрес" елементи obladayuschegouspokaivayuschim действие, релаксиращи мускулите на лицето и тялото.

Сусамово масло е ценна храна, благоприятно влияние върху здравето на разстройства на липидния метаболизъм (нормализира метаболизъм), хипертония, възпалителни и дегенеративни заболявания sustavov.Kunzhutnoe масло се използва ефективно за предотвратяване на остеопороза, поради наличието в него на калций, фосфор (строителни материали за костна ) и фитоестрогени. С изчерпването на сусамово масло стимулира растежа на мускулите, затлъстяване - загуба на тегло. Във всички случаи, сусамово масло укрепва telo.Ono счита за лечебно, генериране на отрови и токсини от тялото, е ефективен при белодробни заболявания, диспнея, суха кашлица, астма. Също така при заболявания на сърцето, черния дроб, жлъчния мехур, панкреас (особено диабет) и щитовидната жлеза, при лечението на хиперкиселинност zheludochnogoisoka, анемия. Също така се използва за запек, язви. В смес с добавянето на ленено семе и мак сусамово семе действа също като мощен афродизиак и еднакво мъже и жени.

Използва се в готвенето

Сусамово масло се извлича от сусам чрез студено пресоване. Цената на суровия петрол, произведен от печени сусам има отличителен тъмно кафяв цвят, има богат вкус сладък и вкусен аромат и силен (за разлика, получена от сурово сусам, които имат по-слабо изразен вкус и мирис бледожълто сусамово масло).

екзотична азиатска кухня сусамово масло, особено udachnosochetayuscheesya с мед и соев сос, най-често се използва при готвене пилаф, морски дарове, дълбоко пържене и ориенталски сладкиши, мариноване меса и зеленчуци, zaprvki месо и зеленчукови салати.

В Китай и Япония направи сусамово масло, за да добавите към супи и различни ястия, той е идеален за салати. Тъй като е на практика няма вкус на себе си, можете да добавите малко фъстъчено: орех на две части, "една част от маслото от сусам.

В Корея направи нещо за ядене, дори и свинско месо, потопени в сусамово масло. Смята се, че това "тайна" са вредни вещества, мръсотия, зарази и по този начин се премахва от тялото всички вредни.

Поради високото съдържание на естествен антиоксидант (в частност, сесамол) сусамово масло е силно устойчиви на окисляване и има дълъг срок на годност.