Съставът на сусам включват: протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, захар, нишесте, наситени и ненаситени мастни киселини; Витамини - E, PP, А и С, К, група В; Минерали - калций, магнезий, мед, желязо, селен, и др. Сусам семена в зависимост от областта на отглеждане и разнообразието съдържат до 60% мастни масла и 20% протеин и до 16% разтворими въглехидрати. лигнани (sesamin, sesamolin) също са намерени аминокиселините (хистидин, триптофан), токофероли (витамин Е)
Лигнаните имат антиоксидантни свойства, които предпазват и подмладяване клетки помагат на тялото за отстраняване на ефектите от стрес и напрежение, се поддържат нормални нива на кръвната захар. Благодарение на силната си антиоксидантно действие, масло, извлечено от сусам може да се съхранява дълго време, и то не се окисляват. Сусам семена са много богати на калций, мед, магнезий, цинк и фитостероли
Калцият е известно, че съдържанието на калций сусам превъзхожда повечето храни, дори и много разновидности на сирене. Калцият може да бъде до 1,4 грама на 100 грама сусам. А нужда от човешкото тяло на калций зависи от възрастта: растящия организъм за когато е налице строителство на костите - 1.2-1.5 грама на ден, със средна възраст от около 1 грам, за хора над 50 години - 1 - 1,5 г ,
Сезам е незаменим продукт в диетата лечение на заболявания като сколиоза и остеохондроза на гръбначния стълб, фрактури и наранявания на опорно-двигателния апарат. Тя допринася за укрепването на костите не само, но и зъби, възстановяване на структурата на зъбния емайл и укрепва ноктите, което ги прави по-силен.
Сезам е от съществено значение за жените по време на бременност и Sesame гърдата дете и съдържа калций работи добре с такъв общ женски проблем, тъй като ПМС (предменструален синдром), отстраняване или намаляване на симптомите.
Мед, съдържаща се в сусам помага за намаляване на болка и подуване на ревматоиден артрит, като той участва в много възпалителни процеси. Повече мед участва в развитието на ензим, необходим за образуването на еластин и колаген - основни протеини, които осигуряват структура, здравина и еластичност на кръвоносните съдове, костите, ставите и сухожилията.
Магнезият е минерал следа необходими за поддържане на сърдечно-съдовата и дихателната системи. Магнезиев съдържа в сусамово, предотвратяване на бронхоспазъм при астма улеснява понижаване на кръвното налягане, предотвратяване мозъчносъдови спазми, причиняващи мигренозните пристъпи. Положителен ефект върху нормализирането на съня при жените по време на менопауза.
Фитостероли Те са активни вещества, съдържащи се в сусам и помага да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта, нормализира ендокринната и имунната система, има почистване и регенериращи свойства. Жените, органът, който доставя достатъчно фитостероли вече запазват репродуктивната функция.
Сезам е безспорен лидер на съдържанието на фитостероли сред ядки и семена
мастно масло, което в много сусам, съдържа органични киселини: олеинова, палмитинова, линолова, линоленова, стеаринова киселина, лигноцеринова киселина, арахидонова киселина. Лекарите препоръчват сусамово за лечение на белодробни заболявания, диспнея, астма; проблеми с кръвта - анемия, кървене, киселинност и лошо съсирване; запек и диабет. Сусамово семе правят най-ценното сусамово масло, което е не само широко използвани в готвенето, но това е лекарствен продукт, използван в Аюрведа.
Като общи тонични и почистващи средства могат да бъдат взети от прах семена. Семена и разпрашава консумират 15-20 грама (3-4 часа. L.) 3 пъти дневно преди хранене, измити с вода. Можете да вземете сусамово масло, най-малко 25-30 мл на ден - това има тонизиращо и антитоксично действие. Сусам се вземат като подмладяващ агент. 1 супена лъжица. л. смлени семена се смесват с пудра захар и джинджифил (1 ч. л.), и да се 1 час. л. тази смес 1-2 пъти на ден.
Готвене Халва сусамово семе
Свързани статии