Супа с гъби - класически и оригинални рецепти, гъби сайт

Гъби са широко използвани в готвенето. Те се получават не само като отделна чиния, но и част от супи и гарнитури. Един от най-интересните начини - да се готви борш с гъби. За това ястие, в зависимост от това, което рецептата, можете да използвате различни гъби: гъби, пачи крак, ГЪЛЪБКА, бял, полски и др. Те влизат в пресни или сушени форма. В зависимост от това, малко променена рецепта. Разполагате с няколко супи и общи препоръки за това как да ги подготви.

Гъбена супа с боб

Първата рецепта - растително супа с гъби. За да се приготвят с помощта на замразени гъби или смес от тях. Фасул - червени, консервирани, които можете да предприемете дом или магазин.

смес се замразява гъби - 100 г;
червен боб (консервирани) - 200 г;
1 голяма цвекло;
Лукът - 1 бр;.
Морковите - 1 бр;.
2 бял корен (целина, магданоз или други);
Картофи - 200 г;
зеле (най домашно) - 150 грама;
Домати - 200 г;
нарязан магданоз - 4 супени лъжици. л.
2 супени лъжици. л. пресен лимонов сок;
растително масло;
подправки (сол, черен пипер, и т.н.) на вкус).

Как да се готви супа с гъби и боб:

Цвекло изплакване, кори, нарязани на кубчета дължина 4 см и се поръсва с лимонов сок. В тиган се нагрява растително масло в него се пържат цвекло за 7-8 минути.
Домати кори по всеки удобен начин. Смелете и изпращане яхния за цвекло в продължение на 7 минути.
Картофи, нарязани на кубчета след пречистване. В съд с вряща вода в количество от 1,7 л постави картофи готвя за около 8 минути.
Бяла корен, моркови и лук обелени, фино котлет. В отделен тиган се запържва в масло, докато готвят.
В тенджера с картофи и домати, за да постави на цвекло, а след това добавете зеленчуците. Довежда се до кипене и се готви за 10 минути.
Гъбите размразени, изплаква с течаща вода и се вари в тиган в 300 мл вода в продължение на 10 минути след кипене. След това се филтрира през решето, пържени в растително масло. Бульон щам през тензух или тъкан (бульон гъби ще трябва по-късно). В тенджера постави пържени смес и се изсипва обтегнати бульон. Simmer след кипене в продължение на 5 минути.
Добави кисело зеле и боб, заедно с сок. Добавете подправки (можете да добавите сол и черен пипер, и можете да използвате специална подправка за супи или всеки друг, това, което сте свикнали).
След добавяне на подправки заври, добавете ситно posechennymi зеленчуци и веднага извадете тигана от котлона.
Нека стои с капака 20 минути. След това ястие може да се сервира.

Classic - супа със зеле

Борш с гъби и зеле има много възможности за готвене. Всички те са много сходни - различават само по това, което се използва гъби и как те са подготвени за термична обработка.

Можете да вземете най-сушени гъби - те не са много по-ниско от свежи. Преди да ви постави в супа, сушени гъби, от които се нуждаят, за да мокрете, мийте и се вари в подсолена вода и след това пържени както се препоръчва в рецептата. Ако се използва пресен, те трябва да бъдат измити, почистени и сварени.

Зелето може да се използва по различни начини. Например, кисели определени без предварителна обработка, тъй като той вече е врязан; прясно - промива и раздробяване. В зависимост от формата на рязане на други съставки, е възможно да се намали или котлет малките квадрати 2 cm страна.

Останалата част от борш рецептата зависи от това какво се използват други компоненти. Вече няма различия.

Необичайни вариант на борш - гъби с сини сливи

Какво да се готви борш с гъби и сини сливи, се нуждаят от един и същ набор от продукти, като всеки друг, и сини сливи. Те се получават за зареждане, както е описано по-горе.

По отношение на синя слива, той се нарязва, варено със захар. Подобно на гъбена супа, бульон от сини сливи, не се оттича.

Dish се приготвя по обичайния начин, но сини сливи се изготвят поотделно. В края добавете задушени сини сливи, бульон и бульон.

Готвене супа използване сушени гъби

Супа с сушени гъби ще особено вкусно, ако използвате бял, но в края на сезона с чесън. Също сушени гъби са страхотни да се готви гъбена супа с грис от ечемик (36), също така е постно. Сухи гъби може да се използва всяко - например, смес или един вид.

Сушени гъби особено добри, че те могат да се използват в един сезон. Пресни са много скъпи и редки, макар и сушени твърде скъпо, ги купуват много по-лесно.

Преди употреба, те трябва да преминем, отстраняване на отломките, а след това се накисва във водата (това е възможно да се ускори процесът дори се изсипва вряща вода), след това изплакнете и се вари и се запържва, преди да я потуши. Сварете в подсолена вода, а чорбата излей не е - това трябва да се добави, преди да отстраните съда от котлона.

супа месо

За да се подготви супа с гъби и месо, ще трябва да използвате свинско и мариновани гъби. Те трябва да се изхвърли в гевгир, никаква течност и се нарязва на парчета и се добавя към последния завой преди полагане на зелените. Може ли да бъде произволно нарязани парчета или резени.

Вкусът е много богат бульон - подхранва. Той първоначално е сготвено месо. Месо, бульон, отстранени, нарязани на парчета, и се изпраща обратно в бульон.

Това ястие се приготвя много бързо и лесно. Основното нещо - да избират и да се подготвят основните съставки, други допълнителни продукти се подбират в зависимост от желанията и възможностите. Продължителността на последователност готвене, и за продуктите зависи от съставките избрани и техните предварителна подготовка.