супа от перки на акула със сигурност е един от най-известните китайски ястия. Той със сигурност е в менюто на всички китайски ресторанти. Сварете този известен супа може по три рецепти: пресни перки от акула от прясно уловени на перки от акула се сушат и се използва за приготвяне на така наречената "фалшива" супата от перки на акула. Между другото, самите китайци се варят, обикновено известната си супа на третия рецептата. Тайната за това е съвсем проста: те не дават супа от перки на акула е абсолютно никакъв вкус, те осигуряват само една структура. Неправилно версия на ролята перка супа акула поема ориз или както се нарича още "стъклени" юфка. Сушени перки рядко се използват в готвенето тази супа заради дългата обработка: първо трябва да ги накиснете за един ден, а след това се вари в продължение на 3 часа и след това отново да кисне в продължение на ден. Китайците се отказват този метод на готвене си супа. Така че, без да се отклонява от всяка рецепта готвене супа с перка на акула, като у дома си, че е напълно възможно да се готви известен китайски ястие. Сам рецепта взех от тази книга на вкусна китайска кухня.

(!) Супата може да се готви без добавяне на рибни филета, които не са рибата и пилешки бульон. Всичко останало е същото.

За да се подготви супата от перки от акула ще ви трябва:

бели рибни филета - 250 г;

костите и перките на бяла риба - от 1 брой;

ориз фиде - 100 г;

шийтаке гъби - 5-7 бр. (Може да замени гъби);

бамбук издънки - няколко парчета (по избор);

Растително масло - 2 супени лъжици. л.

сусамово масло - 1 супена лъжица. л.

соев сос - 3-5 чл. л.

яйчен белтък - 1 бр.

сол и черен пипер - на вкус.

За разтвор на нишесте:

царевично нишесте (картофи могат да бъдат заменени) - L; 1.5 часа..

Първо трябва да се вари в бульон. Бульон да използвате всяка риба. Изберете какво ти харесва, или това, което ще бъде на една ръка разстояние. За супа, аз използвах перките и костите от прясно писия.

Сгънете в тигана костите и перките, покрийте със студена вода и слагам да ври. Да не забравяме, сол и черен пипер. Кук за около 1 час в малката искра, а след това чорбата ще подхранва и ароматно.

Потапя за няколко часа изсушените гъби и суши бамбук издънки (те са в долната част, под гъби).

След това вземете тиган с дебело дъно, да го излее в растително масло и се добавят нарязаните гъби и бамбук.

Разбърква-пържат ги леко, 7 минути.

Ориз юфка добавят вода и се накисва в нея в продължение на няколко минути (както е писано в опаковката).

След изтичане на вода от паста, а самата паста с ножица ситно нарязани за получаване на къси парчета. Те ще изпълняват ролята на супа от перки на акула и ще даде желаната гъстота.

Моркови, нарязани на тънки ивици.

Добавяне на части от ориз, юфка и моркови в тенджера с гъби и разбъркайте всичко заедно.

Кук, филе от прясна риба. Имам парчета от писия филета.

След това се излива горещ бульон заварени ребра и кости писия. Добави парчета филе от риба.

Приготвя се разтвор на нишесте. За тази цел, нишесте се поставя в бехерова чаша, добавя се вода, разбърква се и разтворът е готов.

Готвене супа 10 минути и след това се излива в разтвор на тънка струя нишесте. Добави сусамово масло, соев сос.

Изключете топлина. Оставя се да престои супа, акула перка 3 минути (не повече) и се излива в тънка струя яйчен белтък. За да направите това, поставете на протеина в чашата и го разклаща. Въвеждане на протеина само в супа разстояние, в противен случай ще протеин пъти, и при подходящо администриран образува тънка нишка. Готов супа поръсва с зелен лук.

Свързани статии

• Shark супа перка! Рецепта със снимка

• Питка с пиле и картофи рецепта със снимка

• Kharcho свинско рецепта със снимки, стъпка по стъпка за готвене