Хранителни добавки - какво е това?
Хранителни добавки - химикали повече и неорганичен произход, които изпълняват различни функции: промяна на цвета, по-дълъг срок на съхранение съставки, за подобряване на вкуса. Между другото, "добавки" - името не е напълно правилни, тъй като същата добавка може да се използва в хранително-вкусовата промишленост, в козметиката, при вземане на сапун, а дори и в индустрията или в производството на хартия.
Класификация, използване и дозиране на добавки в храните се регулира от Codex Alimentarius (храна код). Кодексът е насочена към основните храни, сурови и преработени храни, удобство, както и неговите стандарти се прилагат във всички страни - членки на СТО, което е почти 200 страни. Интересното е, че подготовката на стандарти и изисквания за качество на съставките на храните за първи път са открити още през Австро-Унгарската империя. Модерен кодекс, създаден през 1963 г. с участието на Световната здравна Дружеството.
стандартни имена на Codex Alimentarius се използват за хранителни добавки - E + цифров код, например, E171, E400, E500. Чрез кратко заглавието се определя лесно от вида на добавката - оцветители, консерванти, сгъстители и така нататък.
Съгласно изискванията на Кодекса, информация за хранителни добавки, е посочен на опаковката на стоката - да информира клиентите си.
Най-известните добавки в списъка Codex Alimentarius
Хранително-вкусовата промишленост използва няколко вида добавки:
- Оцветители: добавка номерирани E100 - E199
- Консерванти: Nos добавки от E200 до E299
- Антиоксидантите: E300 - E399
- Емулгатори, стабилизатори: E400 - E499
- Добавки, които намаляват слепващи продукти и контрол киселина-база баланс: E600 - E699
- Аромати и овкусители: E700 - E799
- Антибиотици: E900 - E999
Списъкът включва също и други химикали, така че работата не е завършен по стандартизацията на хранителни добавки.
Привлекателността на храни и хранителни оцветители
Разнообразие от готовите хранителни продукти и полуготови продукти с течение на времето и напредък на технологиите нараства експоненциално, както и за увеличаване на продажбите на продукти, трябва да са не само високо качество, но и привлекателен на външен вид. Яркостта на цветни продукти дават хранителни цвята - един от видовете добавки, разрешени от кода на храни, използвани за производството на материали, външна привлекателност.
В списъка на популярен и се използва в списъка на разрешените оцветители - добавка Е171. Други известни имена - титанов диоксид (това име е по-често се използва в козметиката), титанов диоксид и титанов диоксид.
Титанов диоксид - химически неорганичен произход, екстрахира от titaniferous руди. Външно Титания изглежда като бял прах без значителна вкус и мирис. Инертни, устойчив на силна светлина, основи, киселини и високи температури, не е разтворим във вода, алкохол и растителни масла.
Насочване титанов диоксид - избелване. Той добави, при производството на сухо и кондензирано мляко, кисело мляко, сметана и кисело мляко, дъвки, брашно и сода, сладкарски изделия. Почти всеки продукт има бял sosteve добавка E171 - защото естествено сняг белота почти не се среща.
Избелване на хранителни продукти с титанов диоксид - по принцип, не е толкова важен момент, качеството на избелени продукти не е по-висока, а не по-ниска от неизбелена, но ... бял цвят винаги е бил свързан с чистота, стерилност и точност. Така че Е171 се използва в хранително-вкусовата промишленост играе психологически, а не технологичен роля. Между сиво, жълто и чисто бели цветя купувач би избрал атрактивен чисто бяло.
Хранително-вкусова промишленост - не само в обхвата на приложение на титанов диоксид. Той се използва в козметиката, бои промишленост, производството на хартия. Кремове, сапуни, хартия, съдържаща титанов диоксид.
E171 - вредно / полезно / е направил?
Титанов диоксид е неразтворим във вода, не се абсорбира в гастроинтестиналния тракт и лесно отделя.
Що се отнася до козметиката - титанов диоксид не само побелява крем като краен продукт, но и предпазва кожата от ултравиолетовите лъчи. Така че в този случай, използването на E171 просто безупречна. Има известни доказателства за опасностите от титанов диоксид в случай на вдишване на прах - но не като възможност да диша титанов диоксид е минимално за крайния потребител, така че се тревожи.
Изисквания към от Комисията за качеството и съдържанието на добавки, високо - и днес няма официално потвърдена информация за опасностите от E171.